Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Яблучно-морквяний сік, заготовлений на зиму, стає справжньою паличкою-виручалочкою для дачників в урожайні роки. Адже за допомогою електричної соковижималки можна буде переробити величезну кількість фруктів і овочів. У цьому продукті зберігається найбільша кількість корисних речовин, таких необхідних людському організму в холодну пору року і під час спалахів простудних захворювань.

Особливості приготування яблучного соку з морквою на зиму

Натуральну заготовку легко створити в домашніх умовах. Але при цьому слід дотримуватися певних правил. Підготовлені фрукти і овочі спочатку перебирають. Відбраковують екземпляри перезрілих або зіпсовані. Потім залишилися плоди ретельно миють під струменем холодної води. Овочі очищають, у фруктів видаляють плодоніжки. Яблука і моркву викладають на чисту тканину, щоб з них стекла вода.

Інгредієнти для рецепта

Для створення натурального соку потрібно:

  • яблук - 2 кг;
  • моркви - 1 кг;
  • цукрового піску - 400 г.

Деякі господині додають ще лимонну кислоту (1/4 чайної ложки), для того щоб збільшити час зберігання заготовки.

Правила вибору продуктів

Фрукти і овочі треба використовувати соковиті, солодкі і щільні, ранніх і суперранніх сортів. У них досить соку, тому на виході виходить багато напою. Якщо брати кислі яблука, то треба буде додавати велику кількість цукрового піску.

Як правильно підготувати тару?

Готовий продукт виливають в добре промиту і простерилізованих тару. Зазвичай це півлітрові або літрові скляні банки. При їх підготовці треба стежити, щоб на поверхні не з'явилися тріщини, інакше при наливанні соку в ємності вони лопнуть.

Кришки беруть поліетиленові або бляшані. Перед закриванням їх обробляють окропом.

Як приготувати яблучно-морквяний сік через соковижималку?

А готується напій в такій послідовності:

  1. Яблука пропустити через соковижималку.
  2. Масу помістити в глибоку ємність і дати постояти 15 хвилин.
  3. Невеликими порціями процідити її через марлю.
  4. Морква пропустити через соковижималку.
  5. Одержаний продукт невеликими порціями помістити в сито і фільтрувати.
  6. Обидва соку злити в каструлю з товстим дном, додати білий цукор. Все ретельно промісити.
  7. Масу довести до кипіння, але не кип'ятити.
  8. Розлити в підготовлену тару і закупорити.

Ємності розставити на горизонтальній поверхні кришками верх і закрити ватним ковдрою. Після охолодження напою банки прибрати в холод.

Подальше зберігання готового продукту

Найкраще місце зберігання заготовки - холодильник або льох. У цих місцях вона не втратить свої смакові якості 6-8 місяців. Варто знати, що продукт не можна заморожувати. У відкоркованої банку сік тримають в прохолодному місці не довше доби.

При поєднанні фрукта і овоча смак соку виходить не таким кислим і нудотним, коли для його приготування беруть одні яблука. До того ж морква надає напою сонячний колір. Приготування морквяно-яблучного соку не зажадає від жінки багато часу. Всього пара годин - і ароматний і апетитний напій готовий. Як приємно буде холодної зимової випити стаканчик напою і згадати найяскравіші моменти літа.

Щоб всі корисні речовини продукту засвоїли, потрібно при подачі на стіл в нього додавати трохи жирних вершків. Якщо концентрований сік питимуть діти або люди з захворюваннями шлунково-кишкового тракту, то його трохи розбавляють кип'яченою водою.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Рецепти