- Особливості приготування варення з яблук для діабетика на зиму
- Як зварити варення без цукру?
- Правила зберігання
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Яблучне варення на фруктозі, приготоване для діабетиків, дозволяє не нашкодити організму різким підвищенням цукру в крові. Рецептів приготування існує величезна безліч, тим більше що варення на фруктозі стало користуватися популярністю у здорових людей.
Особливості приготування варення з яблук для діабетика на зиму
Для приготування варення рекомендується брати маленькі садові яблучка. Розглянемо особливості приготування варення з ранеток.
У садових яблучках міститься велика кількість пектину, що дозволяє не використовувати харчові загусники. Для того щоб смак готового блюда був цікавим, а зовнішній вигляд прозорим, потрібно сильно постаратися.
- Перед приготуванням яблука треба перебрати, викинути непридатні в їжу плоди.
- Вимити під проточною водою.
- Викласти в каструлю, залити холодною водою.
- Залишити в такому вигляді на 2-3 години.
Після яблука споліскують і млоять на плиті у власному соку. Тільки в такому випадку можна отримати варення бурштинового відтінку з приголомшливим смаком. Для різноманітності в нього можна додавати ваніль, корицю.
Інгредієнти для рецепта
Треба підготувати:
- ранетки - 1, 5 кг;
- фруктозу - 1 кг;
- воду - 400-500 мл.
Для приготування можна використовувати будь-які яблука. Вони повинні бути пружними, без вм'ятин. При використанні інших видів плодів додатково буде потрібно додавати пектин або агар-агар. Норма на наведене кількість продуктів - 15 м
Вибір і підготовка продуктів
У магазинах і на ринках можна зустріти кілька видів ранеток, серед яких в основному переважають зелені плоди. Господині намагаються не використовувати їх, так як в більшості випадків вони залишаються жорсткими при консервуванні. Але це не проблема. Навіть недостиглі плоди чудово розварюються в варення. Головне, дотримуватися рецептуру.
Для приготування можна використовувати і кислі сорти яблук. Приготоване варення має неповторну кислинкою, тим самим підкреслюючи смак консервації.
Як підготувати тару?
Не менш важливо правильно підготувати тару. Для цього скляні ємності потрібно промити з мильно-содовим розчином, розставити на деко. Духовку розігріти до температури 100 градусів, поставити туди ємності з вмістом. Прогрівати до повного висихання. Кришки попередньо промити, прокип'ятити протягом 10 хвилин.
Як зварити варення без цукру?
Варити солодкий десерт без цукру із застосуванням фруктози можна легко і просто. Розглянемо дії:
- Яблука вимити. При необхідності замочити або зрізати шкірку, прибрати насіннєву коробку. Якщо використовуються ранетки, тоді в варення їх додають цілком, а інші плоди потрібно розрізати на дрібні кубики.
- Для ранеток є певна умова - їх треба спочатку варити у власному соку, а тільки потім додавати в солодкий сироп.
- Приступаємо до приготування солодкого сиропу. Для цього в каструлі з товстим дном треба змішати воду і фруктозу. При регулярному помішуванні варити до повного розчинення.
- Додати яблука і при середньому нагріванні проварити не більше 7 хвилин.
Чому настільки малий час потрібно варити плоди в сиропі? При довготривалому нагріванні фруктоза змінює властивості, тому не варто більше зазначеного часу готувати варення.
Розфасувати по стерильним банкам. Закрутити.
Правила зберігання
Для зберігання потрібно вибирати темне, холодне місце. Термін вживання відкритої банки з варенням - до 2 тижнів. При герметичному закупорюванні зберігатися десерт для діабетиків може до 6 місяців.