- Особливості приготування абрикосового варення з лимоном на зиму
- Інгредієнти для рецепта
- Процес приготування варення
- Як і скільки зберігається?
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Абрикоси - фрукти, при вживанні яких відчувається тільки солодкість. Часом смак дуже нудотний. Для додання кислинки до абрикосів додається лимон. Є рецепти виготовлення варення з абрикосів з додаванням м'якоті або соку лимона.
Особливості приготування абрикосового варення з лимоном на зиму
При використанні такого додаткового компонента, як лимон, варення вариться без кісточок. Під час приготування фрукти нарізаються скибочками. Любителям однорідної консистенції пропонується ласощі у вигляді пюре.
Ніяких секретів у приготуванні варення немає. Компоненти проварюються з цукром до потемніння, маса розкладається по скляних банках, які закочуються кришками.
Замість лимона береться також лайм, що ніяк не зіпсує смак десерту.
Інгредієнти для рецепта
Ласощі виходить настільки смачним, що на перший погляд здається, що в складі велику кількість компонентів. У рецепті використовується три інгредієнта - абрикос, лимон і цукор. За класичним рецептом більше нічого не додається.
При бажанні господиня може змінити приготування додаванням фруктів, ягід і спецій. Ці нюанси залежать від смакових уподобань людини.
Як підготувати сировину?
Підготовлені фрукти в першу чергу очищаються від дрібного сміття:
- листя;
- гілки;
- комахи;
- частинки бруду.
Після цього абрикоси промиваються водою, найкраще проточною. Наступним етапом підготовки буде видалення кісточок з фруктів. Кожен абрикос ділиться на дві половинки, після чого витягується кісточка. Всередині, як і зовні, не повинно бути комах-шкідників. Вони псують смак продуктів.
Лимон не просто миється в воді, а в кінці обдається окропом. Розрізається на дві половинки. З м'якоті видаляються кісточки.
Потім переходять до нарізці фруктів. Якщо варення буде виготовлено зі шматочків, все нарізається шматочками або слайсами. На цьому кроці зупиняються.
Якщо в результаті хочеться отримати однорідну консистенцію, під час варіння абрикоси переминаються картофеледавілкой. Лимон подрібнюється за допомогою м'ясорубки. Маса змішується для подальшого приготування.
підготовка ємностей
Для варіння потрібна ємність. Бажано, щоб це була каструля з товстим дном. У такому посуді маса не підгорить, а проварювання буде рівномірним. Для помішування береться ложка з нержавіючої сталі з довгою ручкою. Останній інструмент замінюється дерев'яною паличкою.
Для зберігання солодкої маси вибираються скляні баночки. Якщо варення використається протягом 7-12 днів, використовуються капронові кришки. Для тривалого зимового заощадження банки і бляшані кришки стерилізуються над гарячою парою. Кришки проварюються в окропі.
Процес приготування варення
Рецепт розділений на етапи:
- Після того як фрукти підготовлені, пересипаються цукром. Шар абрикосів і лимонів чергується з білими кристалами.
- Як тільки маса пустить досить соку, каструля ставиться на вогонь.
- Після закипання варення вариться протягом 30-40 хвилин.
- На наступний день процедура повторюється.
Готується варення кілька днів. Якщо маса потемніла, прийшов час розливати по банках і закочувати кришками
Як і скільки зберігається?
Стандартний термін зберігання варення під бляшаними кришками в підвалі, коморі або льосі - від 1 до 3 років. Термін придатності збільшується через вміст у складі лимонної кислоти. Якщо при відкритті банки маса погано пахне, варення зіпсовано і прийшов час його викинути.