Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Ароматне бурштинове варення з груш часточками з лимоном володіє чудовим смаком і є джерелом корисних речовин. Його вживають як самостійний десерт або використовують як начинку в випічці.

Специфіка приготування бурштинового варення з груш з лимоном на зиму

Щоб отримати ароматний десерт, вибирають стиглі плоди без ознак гниття або поразки комахами. Груші можуть бути будь-якого розміру і сорту. Плоди подрібнюють або консервують цілком.

У варення можна додавати інші фрукти - яблуко, лимон або апельсин. Варто враховувати, що новий інгредієнт впливає на смак. Так, додана в грушеве варення лимонка зробить його кислуватим, але не дасть продукту довго зацукровують.

Тривалість приготування залежить від зрілості фрукта і становить 1-1, 5 години.

Інгредієнти для рецепта

Для приготування варення з груш з лимоном слід дотримуватися пропорції фруктів. Якщо плоди досить солодкі - потрібно меншу кількість цукру.

Складові:

  • груші - 2 кг;
  • половина зрілого лимона;
  • цукор - 1-1, 5 кг;
  • вода - 200 мл.

Кількість лимона допускається збільшувати в залежності від смакових пристрастей. В заготовку можна додавати мед і ванільний цукор.

підготовка сировини

Фрукти для заготовки вибирають середнього розміру, неперезрілі, щільні. Видаляють плодоніжки, добре вимивають. Темні плями і западини вирізують.

Груші, невеликі розміром, можна варити цілком, але зазвичай плід ділять на часточки або кубики. Шкірку з фрукта не знімають.

Лимони нарізають тонкими пластинками і видаляють кісточки. Цедру фрукта залишають - вона додасть варення тонкий аромат цитруса.

приготування ємностей

Тара для зберігання бурштинового грушевого варення не повинна мати пошкоджень, тріщин або відколів. Найчастіше використовуються банки одного розміру з прозорого або світло-зеленого скла. Попередньо ємності миють з використанням харчової соди і споліскують кілька разів водою.

Для забезпечення схоронності продукту тара піддається стерилізації. Робити це можна зручним способом: гарячою парою, в духовці, мікрохвильовій печі або пароварці. Тривалість процедури - 10-15 хвилин.

Кришки також повинні проходити якісну обробку. Їх стерилізують спільно з банками в духовій шафі або тримають в ємності з окропом.

процес готування

Спосіб приготування варення з груш з лимоном не важко навіть для починаючої господині.

процес:

  1. Фрукти вимивають, очищують від гілочок, листочків.
  2. У грушах вирізують серцевину, ділять на часточки, шкірку не знімають для збереження форми.
  3. Лимон нарізують кільцями шириною 2-3 мм, видаляють кісточки.
  4. В емальовану ємність або каструлю з антипригарним покриттям засипають цукор, заливають водою. На невеликому вогні варять до повного розчинення.
  5. Гарячим сиропом заливають груші і подрібнений лимон, дають настоятися протягом години.
  6. Після того, як фрукти дадуть сік, починають процес варіння. На повільному вогні суміш нудиться протягом 2-3 годин.

Коли сироп стає прозорим, густим і тягучим, набуває бурштиновий колір, ємність з грушевим варенням знімають і розфасовують по заздалегідь підготовленим ємностей.

Як і скільки зберігається ласощі?

Якщо грушеве варення розкладалося в оброблені гарячим повітрям банки і закупорюють стерилізованими кришками, зберігати його можна при кімнатній температурі.

Для збільшення терміну вживання рекомендовано тримати продукт в прохолодному, темному, сухому приміщенні. Термін придатності зимової солодкої консервації становить 3 роки.

В процесі зберігання важливо стежити за кольором сиропу і станом кришок. Якщо при розтині банки на поверхні присутня цвіль, бульбашки або неприємний запах, таке варення до вживання непридатне.

Якщо сироп закристалізувався, це говорить про те, що плоди були солодкі, і в суміш фруктів не додана «кислинка». Виправити становище можна, якщо поставити банку в гарячу воду на кілька годин.

Після розтину ємності з грушевим варенням спожити продукт рекомендовано протягом 1-2 тижнів.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Рецепти