- Загальна інформація
- Інгредієнти для варення з ківі і бананів на зиму
- Специфіка вибору продуктів
- Правила підготовки тари
- Інструкція по приготуванню
- Як правильно зберігати варення?
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Як правило, зимові заготовки варять з сезонних ягід і фруктів або тих плодів, які ростуть на дачній ділянці. Однак для приготування зимового частування можна використовувати і інші продукти, які можна купити в будь-який час року. Рецепт екзотичного варення з ківі і банана дозволить заготовити на зиму не тільки надзвичайно корисний, але і незвичайний за смаком і ароматом сонячний продукт.
Загальна інформація
Яскраву заготовку з банана і ківі називають смарагдовою, через насиченого кольору і незвичайного смаку. Банани чудово поєднуються з низькокалорійним ківі, роблять варення густішим і ситним.
Час термічної обробки впливає на консистенцію і структуру заготівлі. При тривалому варінні варення вийде без окремих шматочків інгредієнтів. Під час приготування можна включати різні добавки і прянощі, пробуючи нові смакові поєднання.
Заготівля виходить ніжною і в'язкою, а тому відмінно підходить для приготування бутербродів або як начинку для домашньої випічки.
Інгредієнти для варення з ківі і бананів на зиму
Рецепт смарагдового зимового десерту для півлітрової ємності включає п'ять штук ківі і один банан великого розміру. Кількість цукрового піску береться, виходячи з особистих переваг, але для в міру солодкої заготовки потрібно 200 грамів цукру.
Для того, щоб екзотичне ласощі придбало желеподібну консистенцію, буде потрібно додавання загустителя - достатньо буде однієї десертної ложки желатину. За бажанням в заготовку додається свіжий сік одного лимона.
Специфіка вибору продуктів
При покупці ківі для приготування солодкого частування слід вибирати тільки дозрілі, м'які, але пружні фрукти. Надто м'які плоди будуть занадто солодкими на смак, що може позначитися на смакових якостях варення. При виборі бананів рекомендується віддавати перевагу дозрілим плодам, без пошкоджень, вм'ятин і ознак псування. Не слід також відбирати фрукти із зеленою шкіркою, оскільки вони можуть надати варення кислий присмак.
Правила підготовки тари
Ємності для консервації готуються для того, щоб попередити утворення цвілі і псування заготовки. Попередньо баночки потрібно ретельно вимити содовим розчином і просушити. Далі ємності поміщають в розпечену духовку або розпалюють в мікрохвильовій печі.
Також банки можна простерилізувати на водяній бані. Подальша пастеризація полягає в кип'ятінні наповнених тар в каструлі з окропом.
Інструкція по приготуванню
Насамперед готують інгредієнти: очищені від шкірки ківі і банан нарізати кубиками і помістити в глибоку миску. Далі за допомогою вилки, блендера або толкушкой потрібно розім'яти плоди, але не старатися.
Розвести желатин з теплою водою, як вказано в інструкції, і додати його в миску. Слідом ввести цукровий пісок. Ретельно змішати, поставити на плиту і закип'ятити. Томити десять хвилин, час від часу заважати дерев'яною ложкою. Відставити заготовку на годину, знову закип'ятити і проварити шість хвилин. Після цього закатати частування в ємності, дати охолонути і заховати на зберігання.
Як правильно зберігати варення?
Готовий продукт, розфасований по стерильним ємностей і загорнений металевими кришками, необхідно зберігати в затемненому і прохолодному місці. Для цієї мети оптимальним варіантом стане льох, підвал або холодна комора.
Якщо баночок вийшло трохи, їх можна тримати в холодильнику. Термін придатності варення - два роки. Частування, загорнене капроновою кришкою, вимагає зберігання виключно в холодильнику. Термін придатності такого ласощі становить півроку.