- Підготовка ємності і аксесуарів
- підготовка кришок
- Стерилізуємо банки над парою
- Які чайники підійдуть?
- Як стерилізувати банки окропом з чайника?
- Заходи безпеки при стерилізації
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Раніше в старовину овочі або фрукти солили в дубових бочках, тримали в холодному льоху і погребі. Зараз така можливість є не у всіх. Щоб зберегти заготовки, застосовують консервування. Щоб банки з консервацією не розкривати, обов'язково треба їх знезаражувати. Проводять стерилізацію різними способами. При виборі відповідного способу процес консервування пройде легко і швидко. Чи можна стерилізувати банки на чайнику і як? Далі розповідається про способи стерилізації скляної тари над чайником.
Підготовка ємності і аксесуарів
Спочатку банки і кришки треба підготувати до стерилізації з дотриманням деяких правил. Для консервації найбільше придатна така тара, яка один раз вже вживалася, скло її відрізняється загартовані. Якщо все-таки доводиться використовувати нові банки, треба їх потримати в гарячій воді, щоб вони звикли до високої температури.
При використанні скляної тари рекомендується використовувати безбарвну або з блакитним відтінком (можна з зеленуватим відтінком) без тріщин і відколів. Якщо банки занадто брудні, то їх треба замочувати в розчині кальцинованої соди (1%), потім ретельно мити з харчовою содою, споліскувати в великій кількості проточної води, потім знову сполоснути кип'яченою водою.
підготовка кришок
Необхідно перевірити, чи підходять кришки до цих ємностей, щільно їх закривають. При використанні загвинчуються жерстяних кришок обов'язково слід перевірити щільність їх прилягання. Для цього треба налити в банку воду, щільно закрутити кришку, перевернути і потрясти. Якщо вона пропускає воду, то це буде видно. Перевірити треба і гумки до металевих кришок, щоб вони ідеально підходили.
Серед жерстяних можуть виявитися кришки з іржавими плямами, подряпинами, увігнуті. Такі дефектні зразки з ушкодженнями не придатні для закачування на зиму.
Скляні і бляшані кришки, пробки треба стерилізувати безпосередньо перед закачуванням.
Стерилізуємо банки над парою
Для стерилізації скляної ємності можна користуватися парою з чайника, розташувавши її шийкою над киплячим чайником. Таким бабусиним способом користуються давно. Для цього в чайник треба налити воду, довести до кипіння. Потім на його носик встановлюють чисто вимиту півлітрову або літрову банку, зменшують вогонь до середнього.
Таким чином, тримають на пару півлітрову банку 10 хвилин, літровую- 15, трилітрову 20 хвилин.
Трилітрові банки зручно стерилізувати на самому чайнику, знявши кришку і встановивши шийкою. Спочатку треба перевірити, чи підходить діаметр горлечка скляної тари до чайника. Маленьку банку на пару можна стерилізувати, помістивши її на толкушку в чайнику.
При консервації треба стежити за тим, щоб поруч маленьких дітей не було.
Плюси і мінуси методу
Бабушкін спосіб відрізняється простотою і доступністю. Чайник і плита з водою є в будь-якому будинку, так що цей метод може реалізувати кожен.
Мінусом можна вважати те, що при такому способі можна стерилізувати на пару за один раз мала кількість скляної тари (1-2 шт).
У деяких випадках це цілком підходящий варіант. Припустимо, ягід або овочів в даний момент мало, а полювання їх закатати, не чекаючи нової партії. Сировина для консервації може зіпсуватися, поки будеш чекати дозрівання свіжих ягід.
Які чайники підійдуть?
Для кип'ятіння води для приготування чаю, кави сучасні виробники пропонують різні типи чайників. Литі чайники є найдавнішими, підходять для довгого кип'ятіння на газовій і електричній плиті, а також на печі. У них дно товсте, корпус алюмінієвий, керамічний, емальований або з нержавіючої сталі.
Важливо! На електрочайника з закритим нагрівальним елементом стерилізувати банки не можна.
Для стерилізації дуже зручно користуватися литими чайниками. Вони міцні, місткість у них велика (до 3 л), вода не википить.
Як стерилізувати банки окропом з чайника?
Скляна тара іноді не вимагає довгої стерилізації, коли треба закривати овочі не на довгий термін.
У таких випадках користуються способом отримання опіків.
- На друшляк або решето ставлять потрібну кількість тари.
- Потім обдають окропом з чайника.
- Викладають оброблену тару на чисте сухе рушник.
Посуд для консервації готова.
Заходи безпеки при стерилізації
Щоб уникнути нещасних випадків при стерилізації, треба дотримуватися правил безпеки:
- не можна брати гарячі банки без кухонних рукавичок;
- посуд для стерилізації повинна бути без пошкоджень, ручки - цілими.
Не можна споліскувати охолодженої кип'яченої водою скляну тару, вона може лопнути. Стерилізація банок для консервування - простий, але дуже важливий процес, який вимагає дотримання правил знезараження.