Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Абрикос - це сонячна ягода, яку всі звикли вживати в свіжому вигляді. Однак з неї виходять не менш смачні зимові заготовки, які будуть поєднувати в собі корисні речовини і неймовірний ягідний аромат. Приготування абрикосового джему в мультиварці - це можливість заготовки смачного і ароматного повидла бурштинового кольору, яке можна використовувати для випічки або бутербродів.

особливості приготування

У процесі приготування абрикосового джему заготовку необхідно постійно перемішувати, так як вона швидко пригорає. Для варіння необхідно використовувати глибоку алюмінієву миску, сотейник або каструлю з нержавіючої сталі. Крім цього, знадобиться дерев'яна ложка і окремий посуд для зняття піни з продукту.

Не допускається попадання в готовий продукт кісточок, зайвих шматочків і шкірки. У процесі приготування вкрай важливо стежити за кольором заготовки - він не повинен з янтарного перетворитися в коричневий.

Правила вибору інгредієнтів

Від грамотного вибору залежить подальший смак солодкого десерту. Для приготування абрикосового джему відбирають тільки стиглі і м'ясисті плоди, оскільки недозрілі ягоди не дадуть такий насичений смак і аромат. Більш того, підійдуть навіть перезрілі і пом'яті плоди, але не підгнилі. Готувати продукт коштує з тільки що зібраного врожаю. При покупці важливо звертати увагу на цілісність шкірки.

Як правильно підготувати тару?

Перед консервацією скляні ємності ретельно вимивають рідиною з додаванням соди. Потім, для подальшої стерилізації, баночки поміщають в розпечену духовку, мікрохвильову піч або обробляють на водяній бані. Після цього наповнені ємності додатково проходять процес пастеризації: тари прикривають кришкою і ставлять в глибоку каструлю з окропом.

Як зварити джем з абрикосів в мультиварці?

Досвідченими господинями було накопичено досить велика кількість способів приготування смачного і ароматного частування.

Щоб значно спростити процес консервації, бурштиновий джем з абрикосів можна заготовити за допомогою мультиварки.

Рецепт з желатином і лимоном

Желатин дозволить створити густу консервацію, яка ідеально підійде в якості начинки для домашньої випічки. Що потрібно для приготування джему:

  • абрикоси - 1 кілограм;
  • цукор - 2 склянки;
  • желатин - 30 грамів;
  • лимон - штука.

Для початку потрібно підготувати головний інгредієнт: промити, видалити кісточку і розрізати навпіл. Далі плоди поміщаються в чашу мультиварки і прокидаються цукровим піском. Суміш залишають на пару годин, поки не виділиться сік. Півсклянки виділив соку з'єднують з желатином і залишають на 20 хвилин. Після додають в суміш і лимонний сік.

Далі активують режим «Варення / джем» на півгодини. Періодично масу помішують і знімають піну. На водяній бані розчиняють желатин і вводять в джем. Залишається тільки перелити заготовку в банки.

З ядрами кісточок

Щоб урізноманітнити зимове варення, джем можна заготовити разом з ядрами кісточок. Для цього потрібно:

  • абрикоси - 1 кілограм;
  • цукор - 1 кілограм;
  • ядра кісточок - 100 грамів.

Підготовлені плоди поміщають в чашу кухонного пристрою, активують режим «Гасіння» на одну годину і прикривають кришкою. Час від часу масу потрібно заважати дерев'яною ложкою.

Далі готуються ядра абрикосів - за допомогою невеликого молотка розколюють оболонку і витягають ядро. Далі їх треба підсушити в розпеченій духовці. Для заготівлі не рекомендується використовувати ядра, який гірчать на смак - для джему підійдуть тільки солодкуваті.

За десять хвилин до готовності в суміш вводять ядра. Залишається тільки розлити частування по стерильним тарам, перевернути і укутати в теплий плед, щоб джем настоявся. Після цього ємності прибирають на зберігання.

часточками

Цікавим і святковим виходить абрикосове варення, заготовлене цільними шматочками. Для заготівлі бурштинового кольору знадобиться:

  • абрикоси - 1 кілограм;
  • цукровий пісок - 800 грамів;
  • лимонна кислота - пів чайної ложки.

Насамперед до консервації готують плоди - промивають, виймають кісточку і розрізають навпіл. Абрикос складають в глибоку ємність і шарами пересипають цукровим піском. Масу накривають і залишають на три години, щоб плоди дали сік, і цукор міг розчинитися.

Далі солодкі плоди поміщають в чашу мультиварки і активують режим «Гасіння» на дві години. У процесі приготування слід помішувати масу і усувати піну. Після цього джему дають охолонути, а на наступний день знову включають режим «Гасіння» на дві години. За десять хвилин до готовності вводять лимонну кислоту і розливають готовий джем по стерильним тарам.

Подальше зберігання конфитюра

Солодкий конфітюр буде добре зберігатися в прохолодному, щодо сухому і провітрюваному приміщенні. Для цієї мети підійде льох, комора або підвал. Для зберігання невеликої кількості закаток цілком підійде холодильник. Термін придатності цього продукту становить два-три роки.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія: