Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Варення зі свіжого агрусу з апельсинами на зиму за рецептами - смачні ласощі, яке не залишить нікого байдужим. Нехай навіть ягода багатьом здається кислої в сирому стані, в варення вона розкриє свій аромат і стане дуже солодкою. Варіантів приготувати кілька: з ківі, з бананами, без варіння, на соку.

Тонкощі приготування варення з агрусу з апельсинами на зиму

Царське варення виходить, якщо агрус змішати з іншими фруктами і ягодами. Найкраще поєднується він з чорною смородиною, лимонами, бананами, малиною і ківі.

Не потрібно боятися експериментувати, так як дотримуючись вірні пропорції і ретельно стерилізуючи тару, можна урізноманітнити рецепти і створити шедевр.

Наприклад, можна додати прянощі, горіхи, сухофрукти - від них смак тільки виграє.

Особливості вибору продуктів

Агрус відмінно зберігає корисні властивості в консервованому стані, тому варення з нього можна назвати дійсно рекордсменом по позитивному впливу на імунітет. Досвідчені господині дають кілька порад:

  • для варення з варінням потрібно трохи недозріла ягода, а без варіння - перезріла;
  • посуд для варіння використовують емальований, алюміній брати не можна, так як він вступає в реакцію з містяться в фруктах кислотами;
  • великі кісточки видаляють, так як їх потрапляння може привести до здуття банок;
  • щоб додані прянощі не зіпсували зовнішній вигляд варення, їх поміщають в мішечок, а потім виймають.

Найголовніше - не можна допускати перетравлення складу. В цьому випадку його консистенція і смакові якості погіршаться.

Як правильно підготувати тару?

Тару краще брати об'ємом від 0, 5 до 1 літра, не більше. Ретельна стерилізація - запорука успіху. Спочатку банки ретельно миють із содою і миючими засобами в холодній воді, потім омивають в гарячій. Обполіскують в крижаній і відправляють на стерилізацію в духовку. Після 15-хвилинної стерилізації виймаються і ставляться на чистий рушник.

Як приготувати агрусового варення з апельсинами в домашніх умовах

Для приготування ласощів користуються перевіреними рецептами.

простий рецепт

Зварити королівське варення можна досить просто, і для цього знадобиться:

  • 1 кілограм агрусу;
  • три чверті склянки води;
  • 1, 5 кілограма цукру;
  • 2 великих дозрілих апельсина.

Агрус ретельно вимивають, видаляють хвостики і проколюють зубочисткою кожну ягоду. Цукор заливають водою і підігрівають до повного розчинення. До складу додаються ягоди, проварюються 10 хвилин.

Нарізаються апельсини і додаються до складу. Проваривается на повільному вогні ще 40 хвилин, безперервно помішує, знімається пінка. Як тільки в центрі почне утворюватися ажурна пінка, ласощі знімають з плити і швидко розливають ополоником по банкам.

Швидка «П'ятихвилинка»

Краса цього рецепта в тому, що робиться він дійсно п'ять хвилин. Буде потрібно:

  • 1 кг агрусу;
  • 1 кг цукру;
  • 200 мл води.

Ягоди складаються в посуд, засипаються цукром на дві години. Після того як вони пустять сік, суміш ставиться на плиту. Вариться рівно п'ять хвилин на великому вогні, після закінчення часу знімається і відставляється на 5 годин. Процедуру повторюють 4 рази. При останньої пінка знімається.

без варіння

Живе і сире варення можна отримати тільки за умов ретельної стерилізації тари. знадобиться:

  • 1 кілограм агрусу;
  • 0, 7 кілограма цукру;
  • 2 апельсина.

Ягоди готуються: відщипують хвостики, протикаються зубочисткою. Засипаються цукром, тримаються до 3 годин - до появи рідини. З апельсинів знімається цедра - сік видавлюється, поверхня шкірки натирається. Можна додати шматочки шкірки в готове варення - буде смачніше. Якщо суміш вийшла занадто рідкою, то додають розведений за рецептом желатин. Залишають на 10 годин. Холодне варення закочують по банкам. Максимальний термін зберігання - до 3 місяців.

З ківі

З ківі десерт вийде кислувато-солодкий, дуже насичений за смаком. потрібно:

  • 1 кг агрусу;
  • 4 штуки очищеного ківі;
  • 2 кг цукру.

Всі фрукти, підготовлені і очищені, завантажують в блендер або м'ясорубку, ретельно перемелюють. Скласти в ємність і засипати цукром. Варити на мінімальному вогні, пінку знімати. Після 15 хвилин відставити і дати охолонути. У холодному стані проварити ще 20 хвилин до появи потрібної густоти.

З горіхами

Смачні ласощі виходить з горіхами. Можна брати будь-які: волоські, кедрові, кеш'ю, мигдаль. Робиться по стандартному рецептом, горішки в розкришене вигляді додають за 15 хвилин до закінчення варіння.

З лимоном

Аґрусове варення з лимоном - справжня вітамінна бомба. потрібно:

  • 1 кг ягід;
  • по 2 штуки лимона і апельсина;
  • 1 кг цукру.

Всі фрукти і ягоди подрібнюються в блендері до пюреподібних стану. Масу засипати цукром і відправити нудитися на піч на годину. Склад увариться на третину, пінку знімати.

З бананом

Ласощі з зеленого агрусу зі стиглими бананами вразить навіть гурмана. потрібно:

  • 1 кг агрусу;
  • по 2 штуки банана і апельсина;
  • 2 чайні ложки кориці;
  • 1 кг цукру;
  • гвоздика за смаком.

Всі подрібнюється в блендері. Засипати цукром і залишити на 2 години. Після появи соку варять на повільному вогні 2 години. В кінці додають спеції.

З корицею і гвоздикою

Зробити насиченим за смаком склад допоможе додавання в самому кінці стандартної процедури кориці і гвоздики. На 1 кг ягід знадобиться 2 чайних ложки першої і 8 зірочок другий. Щоб не псувати вид варення, спеції поміщають в мішечок з тканини і кидають в каструлю з підготовкою складом. Виймають при закупорці.

На апельсиновому соку

Свіже варення на апельсином соку виходить лише в тому випадку, якщо використовувати свіжі і соковиті плоди. Робиться по стандартному рецептом, але сік апельсина додається за 30 хвилин до закінчення варіння. Обов'язково знімається пінка.

З апельсиновими корочками

Готувати з корочками цитрусових просто. Для цього потрібно слідувати звичним планом, але не викидати шкірку, а дрібно порізати її гострим ножем. Закидаються до складу за 15 хвилин до закінчення варіння.

Рецепт для мультиварки

знадобиться:

  • 1 кг агрусу;
  • 1 кг цукру;
  • 2 апельсина.

Агрус очищається, розрізається і поміщається в мультиварку. Готується при режимі томління 2 години. Після завантажується цукровий пісок, додається апельсин. Знову готувати 2 години.

У блендері

Суть методики полягає в тому, що всі фрукти і овочі (разом з шкіркою апельсина) занурюються в блендер і подрібнюються до пюре. Суміш ставлять на вогонь, додають цукор і варять до 2 годин (до загустіння).

З цілого агрусу

Цілий агрус наколюється зубочисткою, відправляється в ємність і вариться (потрібно налити трохи води). Через 15 хвилин знімається. Коли охолоне, додається цукор, після появи соку - знову на плиту до 2 годин.

З червоних ягід

знадобиться:

  • 1 кг ягід;
  • 2 апельсина;
  • 1 кг цукру;
  • вода;
  • ванілін.

Агрус труть на тертці, разом з цукром вариться 15 хвилин. Додається ванілін, знову проваривается 5 хвилин. В кінці додається лимонна цедра.

З чорного агрусу

Особливих правил для приготування чорних ягід немає. Але слід пам'ятати, що чорний агрус солодше, тому цукру знадобиться менше.

Як правильно зберігати ласощі?

Зберігання заготовок відбувається в темному і прохолодному місці. Максимальний термін придатності - 1 рік. Відкрите зберігається до 3 тижнів в холодильнику.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Рецепти