Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Якщо у вас в запасах вже досить наливок і компотів з аличі, то саме час зайнятися приготуванням повидла. В даному випадку варення не підходить, оскільки витяг кісточок з дрібних або переспілих плодів є досить трудомістким і нудним заняттям. З цієї причини заготівля повидла з аличі - це ідеальний варіант. Взимку ласощі можна намазувати на хліб, використовувати як інгредієнт для соусу або при випіканні пирогів.

Особливості приготування повидла з аличі на зиму

Для приготування заготовки можна використовувати ягоди будь-яких розмірів і виду. До варіння їх потрібно ретельно промити і очистити від кісточок. Розфасовують готове ласощі в банки об'ємом до літра. Це дасть можливість мати свіже повидло для щоденного вживання або готування пирогів.

підготовка фруктів

Для приготування повидла з аличі можна використовувати будь-які плоди. Перед приміщенням аличі в каструлю її ретельно промивають, кілька разів змінивши воду. Далі необхідно видалити плодоніжки. Тільки після цього ягоди можна використовувати для приготування ласощів.

Як правильно підготувати ємності?

Каструлю для готування повидла потрібно ретельно вимити. Банки для заготовки обов'язково продезінфікувати методом сухої стерилізації. Для цього їх виставляють в духовку мокрими вниз дном. До них також кладуть кришки, які далі будуть використовуватися для закачування. Далі потрібно виставити температуру 120 ° C і включити духовку на 15 хвилин. Важливою умовою процедури є те, щоб банки були мокрими. В іншому випадку вони можуть лопнути.

Як приготувати повидло з аличі в домашніх умовах?

Перед приготуванням ласощі потрібно підготувати каструлю, таз для ягід, банки і необхідні інгредієнти. Для цього необхідно:

  • 1 кілограм аличі;
  • 500 грам цукру;
  • 2 лимона;
  • 1 літр води.

Класичний рецепт з жовтою аличі без кісточок

Для початку потрібно вимити ягоди, очистити їх від кісточок і плодоніжок, після чого скласти в каструлю. До ягід додають сік лимона і цукор. Далі суміш ретельно перемішують і ставлять на вогонь. Масу потрібно довести до кипіння, постійно помішуючи і прибираючи з повидла пінку. В цілому, його варять близько 40-45 хвилин.

Потім потрібно тричі промити банки і простерилізувати їх. Після приготування масу розкладають по банках, добре притискаючи ложкою. Це дозволить прибрати бульбашки повітря. Далі заготовки необхідно закатати кришками і поставити в темне місце, після чого укутати декількома кухонними рушниками або теплим пледом.

Без води

Для приготування повидла за цим рецептом використання води не потрібно. Сама маса буде більш концентрованою і густий, що необхідно для приготування начинки в пироги. Процес готування аналогічний класичним рецептом.

З яблуками і кабачками

У цьому випадку знадобиться 800 грам яблук і 600 грам кабачків. Яблука з кабачками необхідно ретельно вимити, позбавити від шкірки і серцевини разом з кісточками. Слідом за цих інгредієнти потрібно дрібно нарізати і засипати в каструлю з 500 мілілітрах води. Вміст доводять до кипіння і готують до тих пір, поки компоненти майбутнього повидла повністю не розм'якнуть.

Потім в каструлю потрібно додати 600 грам аличі без кісточок і 1 кілограм цукру. Далі масу перемішують і варять під кришкою ще 30-40 хвилин.

Готове ласощі розсипають по банках, закочують і дають охолонути в темному місці.

З червоною аличі

Спочатку потрібно добре вимити 1 кілограм ягід, а також позбавити їх від плодоніжок з кісточками. Після цього їх висипають в каструлю і додають в неї 300 грам цукру. Це обумовлено тим, що червона алича солодша, тому не потрібно додавати багато цукру. Потім масу потрібно добре перемішати і поставити на вогонь. Після доведення до кипіння варити потрібно ще 30-40 хвилин.

Далі необхідно тричі промити банки і простерилізувати їх в духовці при температурі 120 ° C протягом 15 хвилин. Після приготування ласощі розкладають по банках, добре притискаючи ложкою, що дасть можливість усунути бульбашки повітря. Далі заготовки закочують кришками і ставлять у темне місце, закутавши декількома шарами кухонних рушників або теплого пледа, на добу.

В мультиварці

Повидло з аличі також можна приготувати в мультиварці. Для цього 500 грам ягід очищають від кісточок, кладуть в ємність приладу і додають 400 грам цукру. Готують суміш у режимі випічки протягом 40 хвилин. Це повидло не поступатиметься як і смак свого аналогу, приготовленого класичним методом.

зберігання повидла

Оптимальна температура для зберігання заготовок з аличі становить 10-15 ° C. При цьому банки потрібно надійно захистити від сонячних променів і високої температури. Відмінним місцем для цього є дверцята холодильника або темна комора. Поміщати в льох банки не рекомендується, оскільки вміст може перемерзнути і зіпсуватися.

Ці рецепти для заготівлі повидла з аличі доступні будь-якій господині, яка вирішила приготувати смачні ласощі для намазування на хліб або використання в якості начинки в домашніх пирогах. Дотримуючись цих простих правил, можна зробити відмінне частування для всієї родини!

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Рецепти