Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

З приходом літа все чекають нового врожаю яблучок. Однак плодів буває так багато, що, наївшись і вдосталь нарізавши сушки, приходить найкраще рішення - заготовити компот на зиму з цілих яблук. Рецепти прості, крім яблук, потрібні цукор і вода. За одну годину роботи можна закатати на зиму відро літніх яблук. Смачний компот власного приготування буде зберігатися до нового врожаю!

Секрети приготування компоту з цілісних яблук на зиму

Компот з яблук, які цілком закладаються в банку, можна приготувати двома способами: без стерилізації ємностей з компотом або з повною тепловою обробкою.

Зверніть увагу! Для заготівлі компоту на зиму без стерилізації слід брати невеликі яблука з нещільної м'якоттю, інакше вони залишаться твердими.

Найбільш підходящі для цільноплідного консервування сорти яблук - Білий Налив, Папировка, Мелба, Грушівка московська, Барнаульская рання, Дубровінка, Жебровський, Кузнецовське, Лідія, Женева Ерлі, Ніженка.

Якщо потрібно отримати більше напою, то ємності заповнюються фруктами наполовину або на 1/3. Якщо в закрутки потрібно більше плодів, то їх закладають в банки по «плічка».

Необхідні продукти для рецепта

Яблука в заготівлі віддають весь свій аромат, тому для простого компоту потрібні тільки плоди і цукор. Для тих, хто любить аромат кориці, м'яти або розмарину, можна порекомендувати додавати в консервацію невеликі кількості улюблених прянощів.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Літні яблука не можуть довго зберігатися. Протягом 2-3 тижнів у них настає стадія перезрівання, і вони починають швидко псуватися. Для компоту можна брати злегка перезрілі плоди, але без темних плям, червоточини і гнилі. Плоди миють і залишають на кілька хвилин на тканинній серветці для просушування. Якщо плоди дуже тверді, то можна зробити 1-2 проколу зубочисткою біля плодоніжки.

приготування ємностей

Компот із цілих плодів заготовляють в трилітрових банках. Ємності миють в розчині харчової соди. При сильному забрудненні слід скористатися щіткою. Потім промивають під проточною водою і стерилізують у великій каструлі з киплячою водою 5-7 хвилин. Кришки перед закочуванням банок витримують в гарячій воді.

етапи готування

Розглянемо рецепт з тепловою обробкою заповнених банок. Такі плоди - прекрасний десерт для споживання взимку.

Необхідні продукти на 1 банку:

  • невеликі яблука - 7-12 штук;
  • вода - до повного заповнення обсягу ємності;
  • цукор - 300 грамів.

Заповнити ємність плодами. Закип'ятити воду для приготування сиропу. Гарячим сиропом залити укладені фрукти, банку накрити кришкою і поставити в каструлю з киплячою водою для стерилізації. Дочекатися моменту кипіння сиропу всередині банок і засікти 10 хвилин. По закінченні цього часу закатати банки, перевернути для перевірки герметичності, укутати для збереження тепла, дати охолонути.

Рецепт без стерилізації - інгредієнти ті ж. Гарячою водою залити ємності з плодами і залишити на 15-20 хвилин. Воду злити в каструлю, закип'ятити для приготування сиропу. Киплячою рідиною з цукром залити банки, закатати, укутати, дочекатися повного охолодження.

зберігання ласощі

Компоти, заготовлені з тепловою обробкою, можуть зберігатися при кімнатній температурі протягом року. Ємності не повинні знаходитися в досяжності прямих сонячних променів. Оптимальні умови для зберігання всіх заготовок забезпечуються в підвалі - постійна температура на рівні 3-4 градусів і вологість повітря 60-70%. Плоди з щойно відкритої банки бажано з'їсти протягом 24 годин.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Рецепти