Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Компот із червоної і чорної свіжої смородини - смачний напій. Взимку він піднімає імунітет, так як добре зберігає вітаміни і корисні речовини. Але для того, щоб він вийшов дійсно смачним і потрібної консистенції, важливо правильно вибрати і підготувати ягоди.

Особливості приготування компоту з чорної і червоної смородини на зиму

Особливість смачного компоту - це використання якісних і натуральних продуктів. Ягоди повинні бути злегка недозрілі - тоді смак розкриється повністю.

У напій можна додати різні приправи і спеції. Поєднується бадьян, кориця, ваніль.

Щоб спеції не зіпсували зовнішній вигляд домашнього напою, їх занурюють в тканинний мішечок, варять зі складом, а перед консервацією виймають.

Інгредієнти для рецепта

Список продуктів для приготування вгамовує спрагу і смачного напою мінімальний. Знадобиться на трилітрову банку;

  • три літри води;
  • 300 грам цукрового піску;
  • 250 грам червоної смородини;
  • 250 грам чорної смородини.

Також потрібно підготувати друшляк, кілька ложок, емальований ємність. Не можна використовувати металевий посуд під час приготування - в контакті з кислотою ягід виділяються шкідливі речовини.

Як правильно вибрати і підготувати продукти

Вважається, що найбільш смачна й поживна - це смородина з ніжною скоринкою, дуже чорна або червона, з насиченим солодким смаком і неодмінно великих розмірів. Для компоту така не підійде - плоди їдять у свіжому стані.

Для консервації годяться сорти середньої стиглості або пізні. Середній або маленький розмір, злегка кислуватий смак. Шкірочка повинна бути щільною, в іншому випадку ягоди при термічному впливі розколються, виділять сік і осядуть на дно банки некрасивою масою.

Ягоди ретельно перебирають, щоб не залишилося гнилих, корінців і гілочок. Вимивають спочатку гарячою водою, а потім промивати холодною. Для консервації вони повністю висушуються.

підготовка ємностей

Обов'язкова умова - правильна стерилізація тари. Якщо на банках залишаться мікроби, то вони роздуються, і всі праці господині зійдуть нанівець. Покроковий алгоритм підготовки тари:

  • підібрати банки (оптимальні для компоту - три літри);
  • ретельно вимити з содою;
  • якщо на Голишко є відколи, то такі банки не використовуються;
  • промити в гарячій воді з використанням миючого засобу;
  • обполоснути холодною водою;
  • поставити на стерилізацію.

Зручно кожну ємність засунути в мікрохвильову піч і вибрати режим роботи як мінімум 800 Вт на 5 хвилин. Якщо мікрохвильовій печі немає, то підійде звичайна духовка. Розжарити її до 220 градусів і поставити банки на 15 хвилин. В крайньому випадку, можна використовувати методику стерилізації на носику киплячого чайника. Стерилізовані банки занурюють шийками вниз на чистий рушник.

Як приготувати компот з чорної і червоної смородини на зиму

Спочатку червону і чорну смородину перебирають, видаляють гілочки, поміщають на друшляк, щоб стекла вода. Після висушування приступають до безпосередньої консервації компоту. Буде потрібно:

  • накип'ятити три літри води;
  • пересипати ягоди в стерилізовану заздалегідь ємність;
  • залити водою;
  • залишити під кришкою на 15 хвилин і не більше;
  • воду з банки злити назад в каструлю;
  • довести до кипіння;
  • додати цукровий пісок за рецептом;
  • розмішати;
  • томити на повільному вогні до повного з'єднання;
  • залити складом ягоди.

Банки закочуються в гарячому стані.

Правила зберігання

Компот із червоної і чорної смородини зберігається в прохолодному приміщенні до 2 років. Виключається попадання прямих сонячних променів. Якщо компот відкритий, то зберігати його в холодильнику можна до тижня.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Рецепти