- Тонкощі приготування желе з полуниці на зиму
- Підготовка продуктів і тари
- Кращі рецепти
- Особливості та терміни зберігання
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Влітку господині з ягід готують різні заготовки. Желе зі свіжої полуниці з желатином створити не дуже складно. Витративши трохи часу, можна отримати приголомшливий десерт. Його смак не зрівняється з магазинним. А ще солодка страва дуже корисно. Адже в ньому зберігаються всі вітаміни і мікроелементи, необхідні для людського організму. Полуничне ласощі можна подавати на стіл відразу після застигання, а можна залишити на зиму.
Тонкощі приготування желе з полуниці на зиму
Існують хитрощі, що дозволяють приготувати якісний продукт.
- На 1 кілограм плодів беруть 1, 5-2 кілограми цукрового піску, 10-15 грам сухого пектину або желатину.
- При варінні треба не забувати постійно помішувати ягідну масу і знімати утворюється пінку.
- Готову страву відразу ж розливають по банках невеликого розміру і закривають кришками, обійнятими окропом.
- Ємності ставлять на горизонтальну поверхню догори дном.
- Після повного охолодження тару прибирають на постійне місце зберігання.
Якщо дотримуватися цих правил, то смачні ласощі вийде і у господині без досвіду.
Підготовка продуктів і тари
Щоб солодка страва з уварених фруктів вийшло на славу, треба підготувати тару і інгредієнти.
- Перед початком приготування заправки желатин замочують в бутильованої воді згідно з інструкцією.
- Ягоди і фрукти перебирають, видаляють переспілі і зіпсовані екземпляри. У полуниці видаляють зелені чашолистки.
- Плоди ретельно промивають під струменем холодної води. Потім викладають на чисту тканину, щоб стекла вода.
- Тару і кришки миють мильною, прополіскують в проточній воді, сушать. Потім пастеризують зручним способом.
Недотримання цих правил призведе до того, що заготовка швидко зіпсується.
Кращі рецепти
Є кілька рецептів приготування страви. Будь-яка господиня може приготувати десерт за смаком.
Полуничний десерт з цілих ягід
Полуницю покласти в каструлю з товстим дном, засипати цукровим піском, поставити на невеликий вогонь. Довести до кипіння, варити ще 5 хвилин, вогонь вимкнути. Через півгодини вогонь знову включити, ввести желатин, масу ретельно промісити. Після закипання заготовку виливають в тару.
Страву можна подавати на стіл не раніше, ніж через тиждень.
З протертою полуниці з пектином
Полуницю подрібнити блендером. Пектин перемішати з білим цукром. У каструлі з'єднати ці інгредієнти. Ягідне пюре варити після закипання ще 10 хвилин.
З яблуками
Стиглі яблука (500 грам) і полуницю (1 кілограм) подрібнити, вилити в сотейник, додати білий цукор. Варити масу не менше півтори години. Фрукти стануть желюючий елементом.
З желатином
У каструлі подрібнити полуницю разом з декількома базилікового листочками, ввести цукор-пісок. Ягідне пюре варити півгодини, додати желатин. Масу довести до кипіння.
без варіння
А можна перемелені ягоди змішати з цукровим піском, залити желатином і відразу розкласти по банках. Через два тижні солодке частування готове. Гарячі млинці і оладки з ним полетять вмить. Єдиний недолік заготовки - її не зберігають більше 2 місяців.
Експрес-рецепт для лісової і садової полуниці
Желе швидкого приготування стане справжньою паличкою-виручалочкою для господинь в ту пору, коли настає по-справжньому спекотна пора різних заготовок. Для такої страви беруть садову полуницю і лісову суницю в рівних кількостях. Ягоди перетирають невеликими порціями з цукром-піском (його повинно бути в 2 рази більше, ніж маса плодів). Пюре складають в банки. Через 2-3 тижні маса почне желіроваться.
Рецепт для хлібопічки
У хлібопічці також можна приготувати смачне й ароматне желе. У чашу влити розмолоту полуницю, додати цукровий пісок і пектин. Все залити соком одного лимона і добре перемішати. Ємність поставити в електричний прилад, активувати програму «Джем». Після звукового сигналу масу перелити в баночки. Через пару днів желе готове до вживання.
Особливості та терміни зберігання
Найкраще місце зберігання солодкого частування - холодильник. В цьому місці вона не втратить свої смакові якості 8-10 місяців. Варто знати, що в морозилці желе не зберігають. Замороження призведе до його розрідженню.
У відкоркованої банку продукт тримають трохи довше 5-7 діб. А якщо заготовка буде довго стояти при кімнатній температурі, то вона почне плавитися. Тому продукт треба подавати на стіл прямо з холодильника і швидко його з'їдати.
Полуничне желе просто і в приготуванні, і в зберіганні. Господині треба затратити зовсім небагато часу, і смачний ягідний десерт буде готовий. Його можна вживати, як окрему страву, можна додавати в морозиво або коктейль.