Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Хто в дитинстві не їв яскравого, ароматно пахне, з невеликими часточками яблучного варення. Цей пам'ятний запашний запах, яскравий насичений колір і неповторний смак дитинства назавжди залишаються в пам'яті. Особливо смак, який дає варення з Антонівки часточками, який є символом російського села і садиби, на думку Івана Буніна, вареньіца прозоре, пахуче, як ніби тільки що з зірваними яблуками, яке приносить тільки користь.

Про рецепті варення з Антонівки

З вигляду яблук Антонівка звичайна, який відрізняється від інших підвищеним вмістом вітаміну С, своєрідним ароматом і з невеликим надлишком кислоти виходять відмінні джеми, повидло і варення. Рецепти з даного сорту яблук досить різноманітні, будуть залежати від смакових уподобань. Можна додати в варення корицю, що додасть йому особливий пряний аромат, трохи більше цукру для тих, хто любить солодша, ваніль для особливо тонкої нотки, можна додати лимонної кислоти, що збільшить термін зберігання варення.

список інгредієнтів

Це яблучне вареньіца за способом приготування вважається одним з найпростіших і універсальних, яке можна вживати з чаєм, з батоном або просто саме по собі, великою ложкою, або додавати при приготуванні пирогів, печива. Вариться це варення з мінімальними витратами сил, праці і часу.

Для цього бурштинового варення знадобляться:

  • яблука Антонівка один кілограм;
  • цукор сімсот грамів, хто любить солодша, можна трохи більше;
  • кориця на смак;
  • ванілін 1 чайна ложка;
  • лимон, половинка плоду;
  • вода один стакан.

Особливості вибору продуктів

Для ласощі вибирають плоди Антонівки щільні, не гнилі, не перезрілі, що дозрівають в кінці літа. Варення, схоже на мармелад, з яблук Антонівка має перебувати в скляному посуді з щільно закрученою або загорненої кришкою. Солодкість прозора, часточки повинні бути без насіння, з красивим яскраво-жовтим кольором, однорідна, велика частина яблук, приблизно одна п'ята банки, решта сиропу. При відкритті банки ласощі поширює приємний запах. Солодкість тягуча, має трохи кислуватий присмак.

Правила підготовки тари

Про використовуваної посуді: ласощі варять в каструлі з нержавіючої сталі або в тазі, також можна використовувати керамічну, емальований посуд, солодкість можна зварити в мультиварці. Краще вибрати неглибокий посуд з широким і плоским дном для того, щоб всі інгредієнти проварилися рівномірно і не пригоріли. Проти попадання пилу, комах та інших неприємностей допоможе кришка.

Як приготувати варення з Антонівки на зиму

Варення з Антонівки вважається найсмачнішим. Підготовлені яблучка, очищені від шкірки і насіння, ріжуть на часточки розміром з сантиметр, засипають цукром і залишають на шість годин. Потім перекладають у посуд для варіння, додають всі інгредієнти, вливають воду, варять п'ятихвилинку, залишають на десяту годину в посуді, потім ставлять на плиту, доводять до готовності, поки яблука не стануть прозорими, близько тридцяти хвилин.

Термін придатності та правила зберігання

Варення з Антонівки можна зберігати в прохолодному місці рік-два, більше не варто, так як може засахариться і поступово втратити частину вітамінів, та й з нового врожаю варення майбутнього року буде вже свіже. Краща тара для зберігання - скляна банка, краще півлітрова, щоб при відкритті можна було з'їсти протягом невеликого часу. Зварене за рецептом варення з Антонівки при правильному зберіганні може тривалий час бути улюбленим десертом.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Рецепти