Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Величезні плантації у Франції, Португалії, Італії, Іспанії, Україні, Білорусі, Молдові віддані під вирощування винограду Бастардо - одного з кращих сортів для виноробства. Культивується він і в південних регіонах Росії. Ягоди технічної зрілості сортів Бастардо і Бастардо Магарачського здавна використовуються для приготування портвейнов і благородних вин різної міцності.

Виноград Бастардо - опис

Сорт самоплодовий, квіти його двостатеві. Грона формуються невеликі. У зрілому вигляді вага кожної з них від 150 до 175 г при довжині від 11 до 14 см і шириною біля основи від 9 до 11 см. Структура конічна, рихлість середня. Ягоди середні і дрібні за розміром. У ягодах від 2 до 4 кісточок.

Зимостійкість сортів середня, як і до грибкових уражень оїдіуму і мілдью. Головний ворог Бастардо - сіра гниль. За винятком невеликих розбіжностей в описі листя і відстаней між вузлами різновид сорту Магарачский збігається за зовнішнім виглядом грон і ягід з Бастардо.

Легенда і історична довідка

Одні історичні джерела стверджують, що батьківщиною цього сорту винограду є Франція, чого, очевидно, сприяє назву сорту. У перекладі з французької «Бастардо» - байстрюк дворянин. В інших фігурують Франція, Вірменія, Португалія. Якщо вірити більш древнім рукописним джерел, то до першої селекції сорти для виноробства причетні виноградарі Стародавньої Еллади.

Легенда про створення вина Бастардо

Початок XIX століття, виноробство знаходиться на низького ступеня розвитку. Незважаючи на великі площі, відведені під виноградники різних сортів, найменувань вин не так вже й багато. Правитель Португалії Фернандо II вирішив стимулювати своїх підданих на створення нового сорту вина подарунком в 300 га земель під виноградники. Умовою отримання винагороди стало - створити яскравий вишуканий букет.

Багато хто намагався догодити своєму королю, але жоден з представлених напоїв не задовольнив в повній мірі вельможну особу.

Так і залишився б призу не врученим, якщо б не щасливий збіг обставин - кваплячись вручити на дегустацію Фернандо II напої власного приготування, дівчина-простолюдинка і юнак із заможної сім'ї зіткнулися, тара дівчата при зіткненні тріснула, і вино полилося на землю. Хлопець запропонував залишки його злити в його глечик, представивши вино царю плодом спільних зусиль. Так взаємна симпатія молодих людей допомогла створенню цікавого купажу вина «Бастардо», із співвідношенням міцності 16% і 12% цукру.

На питання царя, хто ж створив цей дивовижний напій, закохані стали віддавати гілку першості один одному. Завдяки мудрості государя вино і отримало свою назву «Бастардо», байстрюк дворянин, в якому змішані слабка і сильна кров.

Опис зовнішнього вигляду

Молоді пагони відрізняються верхівками білого кольору з малиновим відтінком, у верхній частині спостерігається характерний пух. Він відпадає в міру ущільнення кори. На дворічних пагонах пуху вже немає, а кора їх стає світло-коричневого кольору.

Невеликі гладкі 5-лопатеві листя з невеликим розтином. Короткі бічні сростки листа більше нагадують ліру, у черешка глибокий овальний виріз. З нижнього боку листової пластини ніжне опушення, на прожилках щетинки. У сорту Бастардо Магарачский лист має більш насичений колір, відрізняються листя нерівномірною, асиметричною різьбленою облямівкою по краю.

якісні характеристики

У куща 50% плодоносних пагонів. З одного га, обсаджений гібридним сортом, в сезон збирають від 107 до 180 центнерів ягід. Відзначається стійкість сорту до морозів і посухи.

При формуванні куща визначається низький і високий штамб культури, що диктується кліматичними умовами регіону вирощування винограду Бастардо.

терміни дозрівання

Вегетаційний період винограду сорту Бастардо триває 146-150 днів. Встигає визріти урожай тільки в теплих, сонячних регіонах.

Неперевершений сорт для виноробства

Поєднання кислот і цукрів в масовій частці соку, отриманого з ягід сорту Бастардо, вважається неперевершеним. Солодкість становить ≈ 23, 5%, кислот близько 8%. Співвідношення кислот з цукром в ягодах цього сорту винограду роблять Бастардо оптимальним сировиною для виробництва темно-рубінових десертних вин, які відрізняються:

  • довгим післясмаком;
  • огортає текстурою;
  • оксамитовим ароматом;
  • нотками шоколаду.

Використовується виноград Бастардо у виготовленні напівсолодких, сухих, кріплених вин.

Стійкість до хвороб і шкідників

Стійкість до захворювань мілдью і оїдіум оцінюється як середня. Слабка стійкість у сорту Бастардо до сірої гнилі, її можуть викликати відносно прохолодна температура повітря і перенасичення ґрунту вологою.

опис ягід

На одного грона ростуть відносно великі до 15, 5 мм в довжину і 12 мм в ширину ягоди і більш дрібні, овальні. Шкірка темно-синього кольору, м'якоть червоно-бордова, на певній стадії дозрівання з зеленими прожилками. У ягоді від 2 до 4 кісточок.

Вирощування і догляд за лозою

Для кожного регіону, де росте виноград Бастардо, є свої особливості догляду, що визначається щільністю і родючістю грунту, вологістю або посушливістю регіону, реальними, а не календарними термінами настання весни.

обрізка

При формуванні низького штамба при осінній обрізку на лозі залишається 4-5 нирок. Більш щадна обрізка рекомендована для високого штамба - 6-8 нирок повинно залишитися на втечу.

зрошення

При вирощуванні винограду рекомендуються 4 обов'язкових рясних поливу за сезон:

  • початок цвітіння;
  • формування зав'язі;
  • набір гронами ваги;
  • перед настанням похолодань.

З огляду на те, що переважно сорт Бастардо вирощується в м'яких кліматичних зонах, в період посухи, на стадії набору соку ягодами, слід використовувати іригаційний спосіб зрошення. Система, що включається в автоматичному режимі, дозволить без залучення додаткової робочої сили вирощувати виноград на великих площах.

підживлення

Винограду практично не потрібно органічна підгодівля, але на стадії цвітіння і формування плодів в обов'язковому порядку потрібно насичувати грунт азотом, мінімум двічі за сезон. Коли ягоди сформувалися, потрібно фосфатная підгодівля. Мінеральні комплекси вносяться в грунт у міру потреби, про що можна судити за зовнішнім виглядом куща.

Захист від захворювань і шкідників

На етапі, що передує цвітінню, лозу необхідно обприскувати інсектицидами. При ураженні листя, кори захворюваннями або комахами-шкідниками втечу зрізається негайно і спалюється. Все опале плоди і листя необхідно регулярно прибирати з-під кущів, вони можуть стати причиною ураження рослини.

Збір і застосування врожаю

Дозрівання ягід одночасне. В якості сировини для вина урожай збирається на стадії технічної зрілості і тут же відправляється на переробку - виготовлення сусла. Перезрілий виноград придатний для сушки родзинок, але застосовується цей спосіб переробки рідко за рахунок наявності насіння. Як і будь-які ягоди, солодкий Бастардо можна вживати в їжу в сирому вигляді.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Ягоди