Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Лимон - надзвичайно корисний і смачний фрукт, який містить велику кількість вітаміну С. Вживання цього цитруса в холодний сезон дозволяє зміцнити імунітет і уникнути простудних захворювань. Однак зберегти лимон свіжим на тривалий термін важко. Щоб фрукт не втратив свої корисні властивості і смак, можна законсервувати лимон з цукром в скляній банці. У такому вигляді цитрус перетворюється у смачний десерт, які можна просто є з чаєм або готувати з ним випічку і вітамінні напої.

тонкощі приготування

Заготовити лимон з цукром в банку надзвичайно легко. Для цього знадобляться всього 2 інгредієнта: лимони і цукор-пісок. Їх можна взяти в пропорції 1: 1, а можна збільшити кількість піску на смак до співвідношення 1: 1, 5 - 1: 2.

Щоб заготовка довше зберігалася, необхідно правильно підготувати продукти та тару.

Як підготувати лимони?

Фрукти для консервації повинні бути свіжими, стиглими, рівними, без вм'ятин і проколів. Цитруси рекомендується вимити під проточною водою, очищаючи шкірку від забруднень щіткою. Можна помити плоди з милом.

Потім фрукти потрібно обдати окропом, після чого слід покласти їх в холодну воду на 15-30 хвилин, щоб позбутися від гіркоти. Після цього цитруси необхідно витерти насухо чистим рушником або висушити на паперовій серветці.

Правила підготовки ємностей

Для приготування лимона в цукрі використовують скляні банки. Їх необхідно ретельно вимити і витерти чистим рушником. При митті можна використовувати мило або харчову соду.

Важливо, щоб усередині банок, як і на самих фруктах не залишилося води. Навіть невелика її кількість може привести до бродіння продукту.

Щоб заготовка зберігалася довше, необхідно простерилізувати тару, наприклад, потримавши банки над парою або обдавши їх окропом.

Як зробити лимон з цукром в банку?

Існує кілька способів зацукрувати лимони в банку.

Простий рецепт на зиму

Фрукти, не очищаючи від шкірки, нарізають кружечками або часточками. Кісточки необхідно видалити, щоб позбутися від гіркоти.

На дно скляної банки насипають 1-2 столові ложки цукру-піску. Поверх них кладуть скибочки фруктів в 1 шар. Зверху знову засипають пісок. Таким чином заповнюють всю ємність до країв, чергуючи шари цитрусів і цукру. Самим верхнім шаром повинен бути пісок.

Замість укладання шарами можна просто перемішати фрукти з піском в окремому посуді, а потім викласти в банку.

Після заповнення банку залишають на 5-7 днів при кімнатній температурі; якщо тару НЕ стерилізували - на 30-60 хвилин. За цей час з цитруса вийде сік, і цукор розчиниться; шари просядуть. Після того як це відбудеться, слід додати ще фруктів і піску, щоб заповнити банку доверху. Сироп повинен повністю покривати лимони.

Банку щільно закривають кришкою і поміщають в холодильник для подальшого зберігання. Періодично заготовку слід перевертати для кращого розчинення цукру.

З імбиром

Цитрус з імбиром дуже корисний для зміцнення імунітету. Вживання цієї заготовки в осінній і зимовий час дозволяє значно знизити ризик виникнення простудних захворювань.

Для приготування цієї заготовки слід взяти:

  • корінь імбиру (невеликий);
  • лимони;
  • мед (або цукор).

Очищений імбирний корінь ріжуть на невеликі кубики. Цитруси ділять на четвертинки. Кісточки слід видалити.

Всі інгредієнти провертають через м'ясорубку, а потім змішують з медом (або цукром). Отриману масу перекладають у скляну ємність і прибирають в холодильник для подальшого зберігання.

Вживати таку суміш слід невеликими порціями: не більше 1 ложки в день в чистому вигляді або додаючи в чай.

через м'ясорубку

Цитруси ріжуть на четвертинки. Кісточки з них в обов'язковому порядку видаляють. Фрукти перекручують через м'ясорубку, чергуючи з піском.

Отриману масу перемішують з піском в пропорції 1: 1 і залишають на 30-60 хвилин при кімнатній температурі, щоб виділився сік і почалося розчинення цукру. Потім суміш знову перемішують і викладають в скляну банку; зберігають продукт в холодильнику.

зі спеціями

Для приготування такого продукту знадобляться:

  • лимон - 1 кг;
  • цукор-пісок - 0, 5-0, 7 кг;
  • мелена кориця.

Цитруси подрібнюють до кашкоподібного стану. В отриману масу насипають цукор, додають корицю і ретельно перемішують. Суміш поміщають в скляну ємність і прибирають в холодильник на подальше зберігання.

Перетертий лимон з цукром в банку

Фрукти натирають на терці або подрібнюють в кухонному комбайні. Отриману масу перемішують з цукром в пропорції 1: 1, перекладають в скляну ємність і ставлять в холодильник до вживання.

Як і скільки можна зберігати?

Ласощі зберігають в скляних банках в холодильнику або погребі при температурі не вище 0 ° С. Якщо банки перед приготуванням препарату не стерилізували, зберігати їх можна не більше 3 місяців.

У стерилізованих загорнених ємностях фрукти залишаються придатними до вживання протягом 6-8 місяців.

Не слід заморожувати суміш. При заморожуванні і розморожуванні корисні властивості фруктів втрачаються.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Рецепти