Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Малина з цукром на зиму без варіння простим рецептом порадує простотою приготування будь-яку господарку. Головне - строго дотримуватися рецептури, вибирати якісні інгредієнти і ретельно стерилізувати тару. Тільки в такому випадку можна отримати смачне варення, банки з яким не роздуються через кілька днів.

Особливості приготування малини, протертою з цукром

Щоб малина з цукром порадувала смаком і максимально зберегла корисні речовини важливо дотримуватися деяких правил. Якщо ягоди збираються вручну, то краще для цього вибрати час в сонячну погоду, вдень. Вважається, що малина, зібрана в цей період, солодше всіх і краще за смаком. Але також слід звернути увагу, що:

  • робити варення без варіння варто відразу ж після збору врожаю, так як малина швидко псується і закисає;
  • слід уважно дотримуватися пропорції - тільки так вийде хороша консистенція;
  • щоб видалити жучків і інших комах, які можуть бути в малині, ягоди попередньо заливають злегка підсоленою водою на 15 хвилин;
  • перед початком консервації малина обов'язково висушується повністю - потрапляння води призведе до здуття банок.

Готовий склад не можна довго зберігати. Його відразу ж закочують по банкам.

готуємо сировину

Малина для рецепта повинна бути добре дозрілої, м'якою, але щільною. Якщо вона розвалюється, тобто перезріла, то смак ризикує бути занадто насиченим, а банки роздутися. Збирати врожай слід в сонячну погоду.

Перед початком консервації ягоди ретельно миють. Якщо є комахи, то продукт заливають злегка підсоленою водою (вистачить 1 столової ложки солі на один літр води). Складом заливають ягоди на 15 хвилин. Жучки та інша мошкара спливають самостійно на поверхню, і їх можна буде зібрати простий ложкою.

Після миття малину обов'язково висушують. Можна поставити її на сонячну сторону, але не допускати, щоб ягоди починали скисати.

готуємо тару

Підійде будь-який метод стерилізації. Банки беруть об'ємом до літра - в великих фрукти зберігаються гірше. Готову суміш розкладають в абсолютно чисті і простерилізовані ємності. При цьому якщо кришки використовуються поліетиленові, а не металеві, їх потрібно прокип'ятити попередньо у воді 5-7 хвилин.

способи приготування

Користуються одним з перевірених рецептів.

Класичний рецепт малини, перетертої з цукром

Для того щоб швидко зацукрувати на зиму малину, знадобиться:

  • 1 кілограм основного інгредієнта;
  • 1, 5 кілограм цукрового піску;
  • 100 грам цукрової пудри.

Підготовлену ягоду поміщають в емальовану ємність. Додають цукор і розминають дерев'яною товкучкою. Терта свіжа малина вийде смачною і при використанні якісного блендера.

Але спочатку потрібно дізнатися, чи може прилад працювати з кісточками, які присутні в ягодах.

Залишити продукти разом на пару годин. У цей час зайнятися ретельної стерилізацією. Після закінчення 3 годин суміш розкладається в чисті банки. При цьому обов'язково залишають місце для створення так званої цукрової пробки. Варення зверху посипається цукровою пудрою і закочується.

заморожена малина

Якщо зберігати малину в морозилці, а потім приступати до консервації, то варення вийде дуже ніжним, легким і рідким. Ягоди злегка приморожують, але не допускається їх повне застигання і перетворення в крижану кірку. знадобиться:

  • 1 кілограм малини;
  • 1 кілограм цукру.

Розморожується, додається цукор. Після того як сік змішається і цукор повністю розчиниться, склад занурюють на марлю. Стекла сік закривають в банки.

без стерилізації

На жаль, але закривати на зиму малину без стерилізації не представляється можливим. Ємності просто роздуються, і варення буде зіпсовано. Але якщо хочеться порадувати себе і домочадців смачним і солодким ласощами влітку, то можна зробити свіжий десерт. Буде потрібно:

  • 1 кг основного інгредієнта;
  • 300 грам цукру;
  • 300 грам цукрової пудри.

Ягоди залишають на пару годин, попередньо засипавши цукром. Як стече весь сік, їх перетирають разом товкучкою. Для смаку можна додати різні спеції. Добре поєднується гвоздика, ванілін.

З чорною смородиною

Чорна смородина для цього рецепта береться стигла, максимально соковита. Спочатку її потрібно протерти з цукром, а після додати до малині до появи соку. Залишають на 2-3 години, в цей час займаються стерилізацією тари.

Сахара необхідно більше (на 2 кг ягід використовується 2, 5 кіло), в такому випадку ласощі вийде нітрохи не кислим, а буде радувати тільки солодким смаком і правильної консистенцією.

З полуницею

Приготувати перетертий продукт з полуницею досить просто. знадобиться:

  • 1 кг малини;
  • 1 кг полуниці;
  • 1, 8 кг цукру.

Інгредієнти ретельно готують і поміщають в емальовану ємність після висихання. Засипаються цукром. Після 2 годин, коли з'явиться сік, потрібно перетерти їх через сито. Щоб полуницю було простіше терти, можна порізати її на дрібні шматочки.

З цілими ягодами

Щоб закрити цілими, потрібно проявити частку вправності. Так як рідини буде мало, додається вода. потрібно:

  • 1, 5 кг цукру;
  • 1 кг малини;
  • 800 мл води.

Цукор і вода змішуються в ємності, чекають повного розчинення. Помиті ягоди заливають сиропом, залишають на 4 години, а після закочують в банки.

Малинова «п'ятихвилинка»

Перекручена ягода у власному соку за таким рецептом потребують мінімальних зусиль господині. Стандартна кількість інгредієнтів за вагою просто змішується і залишається на 5 годин. Після закінчення терміну сік зливають і доводять до кипіння протягом п'яти хвилин. Ягоди складають у банку і заливають сиропом.

У власному соку

Рецепт стандартний, але для того щоб перетерти і отримати масу ідеального стану, потрібно використовувати тільки добре дозрілі продукти. Підійде дерев'яна штовханина.

У блендері

Товчена в блендері смачна ягода сподобається дітям через ніжного смаку і трохи в'язкої консистенції. Рецепт стандартний, але щоб зацукровані суміш зберігалася довше, потрібно брати не кіло цукру, а 1, 2 кг.

Особливості зберігання заготовок

Буде правильно зберігати банки з варенням в темному і прохолодному приміщенні до 6 місяців. Чим більше цукру, тим більший термін придатності.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Рецепти