З великої кількості домашніх заготовок останнім часом особливою популярністю став користуватися заготовляють на зиму компот із зрілих бананів. Незважаючи на гадану екзотичність такої консервації, процес її приготування не складніше, ніж у компотів з таких всім звичних фруктів і ягід, як яблука, груші, сливи, вишні, смородина, обліпиха, полуниця.

тонкощі приготування

До основних тонкощів приготування цієї консервації відноситься:

  1. Застосування, крім основних компонентів, невеликої кількості ягід - малини, ожини, смородини, полуниці - додають заготівлі насичений яскравий колір і прекрасний аромат.
  2. Точне дотримання обраного рецепта.
  3. Застосування тільки ретельно відібраних фруктів.
  4. Ретельна стерилізація тари та закочувальних кришок.
  5. Використання справного закаточного ключа для герметичного закриття банок кришками.

Також в процесі приготування стежать за тим, щоб з поміщається в банку інгредієнтами не потрапляла бруд і сторонні частинки, так як це може призвести до псування і сбраживанию заготовки в процесі її зберігання.

Особливості вибору продуктів

Використовувані для приготування бананового компоту фрукти і ягоди повинні бути:

  • зрілими;
  • чистими;
  • непошкодженій хворобами і шкідниками.

Використовуваний, крім фруктів і ягід, цукор повинен бути сухим, розсипчастим і не містить сторонніх домішок.

Правила підготовки посуду

Вибране, щоб компоту тару (3-х або 2-х літрові банки), а також закаточні кришки необхідно підготувати такий спосіб:

  1. У банку насипають трохи харчової соди і за допомогою вологої губки ретельно миють нею внутрішню поверхню стінок тари.
  2. Після мийки банку споліскують під проточною водою, перевертають і дають стекти з її стінок лишків вологи.
  3. Банки поміщають в духовку, перевертаючи горловиною вниз.
  4. Розігрівають духовку з банками до температури 150 С.
  5. Коли духовка розігріється до потрібної температури, її відключають і, відкривши дверцята, дають знаходяться в ній банкам охолонути.
  6. Після того, як банки охололи, їх дістають з духовки і ставлять на чистий стіл.

Протягом того часу, як що знаходиться в духовці тара розігрівається, роблять підготовку і стерилізацію закочувальних і гвинтових кришок: їх спочатку миють із содою, потім споліскують, поміщають в каструлю з холодною водою і кип'ятять на малому вогні протягом 10 хвилин. Після того, як кришки простерилізувати, ємність з ними знімають з газу і дають деякий їй час охолонути.

При закатку банок кришки з каструлі дістають чистим пінцетом або добре вимитими руками.

Як приготувати банановий компот на зиму?

З великої кількості рецептів приготування бананового компоту найбільш популярні варіанти з яблуками, апельсинами або лимонами, грушами, полуницею.

класичний рецепт

Найпростіший банановий компот готують наступним чином:

  1. У об'ємну каструлю наливають 3 літри води.
  2. Каструлю ставлять на газ.
  3. Коли вода в каструлі закипить, в неї розчиняють 250-300 грам цукрового піску.
  4. 5-6 зрілих, мають злегка почорнілу місцями шкірку, бананів нарізають великими круглими шматочками.
  5. Шматочки бананів засипають в киплячу воду і варять на повільному вогні протягом 20-25 хвилин.
  6. Готовому компоту дають охолонути протягом деякого часу.

Такий компот, завдяки простоті і швидкості приготування, можна не тільки закочувати в банки і використовувати як консервацію на зиму, а й варити щодня.

Напій з яблуками

Досить смачний бананово-яблучний компот готується так:

  1. 500 грам ретельно відібраних і вимитих яблук нарізаються часточками, з яких видаляють все насіння і плодоніжки.
  2. Один банан очищається від шкірки і нарізають невеликими круглими шматочками.
  3. У об'ємну каструлю поміщають нарізані яблука, заливають їх 3 літрами води.
  4. Ставлять каструлю на вогонь.
  5. Доводять воду в каструлі до кипіння і дають компоту проваритися близько 5 хвилин.
  6. Розчиняють в гарячому напої 200 грам цукрового піску.
  7. Засипають в каструлю з гарячим напоєм шматочки банана, варять їх протягом 5 хвилин.
  8. Знімають каструлю з готовим компотом з плити і, накривши його кришкою, дають йому 30 хвилин настоятися.

Для того щоб напій було зручно розливати по банках або вживати в свіжому вигляді, його проціджують через марлю.

З апельсинами і лимоном

Банановий компот з даного рецептом готують наступним чином:

  1. 3 банана і 1 апельсин (лимон) ретельно миють і нарізають великими шматочками.
  2. У об'ємну каструлю заливають 3 літри води і розчиняють в ній 500 грам цукрового піску (2 склянки).
  3. Каструлю ставлять на вогонь і доводять воду в ній до кипіння.
  4. У киплячу воду засипають шматочки бананів, дають їм проваритися в ній протягом 10 хвилин.
  5. У компот додають нарізаний апельсин (лимон), дають йому проваритися 5-10 хвилин.

Готовий напій знімають з вогню і, наполігши деякий час, закочують в банки.

З грошима

Готують такий компот, виконуючи такі прості маніпуляції:

  1. У каструлю наливають 3 літри води, розчиняють в ній 400 грам цукру, після чого ставлять на вогонь.
  2. Як тільки вода в каструлі закипить, в неї додають 400 грам нарізаних круглими шматочками бананів.
  3. Зменшують вогонь конфорки і варять отриманий компот ще протягом 10 хвилин.
  4. По черзі додають нарізані кільцями 200 грам лимонів і 300 грам солодких груш. Кожен з інгредієнтів, проварюють не менше 5 хвилин.

Готового напою дають охолонути і настоятися.

З полуницею

Бананово-полуничний компот готують, по черзі відварюючи в 3 літрах води з розчиненим у ній 1 склянкою цукру нарізаний круглими шматочками великий банан і 400-500 грам полуниці.

Для додання готовому напою кислинки в нього додають 1 чайну ложку лимонної кислоти.

Заготівля на зиму і зберігання

Закочені банки з банановим компотом, призначені для вживання в осінньо-весняний період, поміщають на зберігання в прохолодне місце - льох, підвал, підвал.

При цьому ємності поміщають не вилив на землю, а на просторі дерев'яні стелажі. Це необхідно для того, щоб в процесі зберігання можна було спостерігати за станом консервації, при необхідності видаляючи заготовки з помутнілим вмістом або починає здуватися кришкою.

Категорія:

Рецепти