- Особливості приготування кабачкової варення з цитрусами на зиму
- Правила вибору інгредієнтів
- Як підготувати тару?
- Як приготувати варення з кабачків з лимоном і апельсином?
- Як і скільки можна зберігати ласощі?
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Влітку настає пора підготовки до зими - приготування різної консервації. Наприклад, традиційно варення варять з ягід або фруктів. Але можна поекспериментувати і приготувати варення з кабачків з додаванням лимона і апельсина. Це дуже незвичайне блюдо, але при цьому вельми смачне.
Особливості приготування кабачкової варення з цитрусами на зиму
Готувати солодкість з кабачків і цитрусових дуже просто. У цієї страви дуже незвичайний смак - якщо не знати, з чого приготовлена консервація, можна подумати, що зварено воно з ананаса.
Головне, вибрати якісні інгредієнти. Кабачки можна подрібнювати в блендері, нарізати великими або дрібними шматочками, або нарізати кружечками.
Правила вибору інгредієнтів
Овочі краще брати молоді з тонкої салатовой шкіркою. Тим довше вони лежать, тим товщі стає шкірка, а м'якоть виходить не такий соковитою і ніжною під час варіння. Апельсини і лимони можна вибирати будь-які. Також в якості інгредієнтів використовують яблука, горіхи і прянощі.
Як підготувати тару?
Готову страву розкладають по скляних банках. Банки попередньо ретельно промивають з милом і содою, потім висушують.
Перед тим як перекладати в них блюдо, банки краще простерилізувати паром.
Як приготувати варення з кабачків з лимоном і апельсином?
Для приготування варення не буде потрібно багато інгредієнтів. Самі рецепти цих ласощів досить прості.
класичний рецепт
Що потрібно для приготування:
- 1 кг молодих кабачків;
- 1 лимон;
- 1 апельсин;
- 1 кг цукру-піску.
Як варити варення:
- Овочі очистити від шкірки, нарізати великими кубиками (нарізка може бути будь-який або зовсім подрібненої в блендері).
- Насіння попередньо потрібно вичистити.
- Лимони очистити від шкірки і білої плівки. Щоб вони не гірчить, їх обдають окропом.
- Апельсини очистити.
- Цитруси нарізати кубиками.
- Змішати всі інгредієнти і засипати цукром.
- Залишити на 2 години, щоб цитруси пустили сік.
- Перекласти суміш в каструлю і варити на повільному вогні, постійно помішуючи, 2 хвилини.
- Зняти з вогню і остудити. Повторити такі дії 4-5 разів.
Коли страва буде готове, його перекладають по банкам і остуджують. Прибрати банки в холодильник або підвал.
З горіхами
Що знадобиться:
- 1 кг кабачків;
- 1 кг цукру;
- 1 стакан фільтрованої води;
- 300 г будь-яких горіхів;
- сік одного лимона.
Процес приготування:
- Овочі нарізати або подрібнити, горіхи залишити цілком.
- З води і цукру зварити сироп.
- Залити ним підготовлені овочі.
- Варення поставити на вогонь, довести до кипіння.
- Потім зняти і остудити.
- Влити лимонний сік, додати горіхи.
- Ще раз проварити.
- Повторити 3-4 рази.
- Готове ласощі розкласти по стерилізованим банкам.
З яблуками
Що потрібно для варіння:
- 1 кг цукіні;
- 3-4 великих солодких яблука;
- 1 кг цукру;
- лимонний сік.
Як приготувати консервацію:
- Всі інгредієнти нарізати великими кубиками. Засипати цукром, залишити на 1, 5 години.
- Перекласти підготовлену суміш в каструлю, влити лимонний сік. Варити до закипання на повільному вогні.
- Зняти каструлю з плити і остудити.
- Повторити варіння 3-4 рази, поки ласощі не набуде прозорий бурштиновий відтінок.
В мультиварці
При варінні ласощі в мультиварці рецепт може бути будь-хто. Потрібно поставити режим «гасіння» і залишити його готуватися на 2 години.
через м'ясорубку
Що необхідно:
- 1 кг молодих кабачків;
- 1 кг цукру;
- 500 г цитрусів.
Овочі очистити від шкірки, прокрутити через м'ясорубку разом з апельсинами. Засипати суміш цукром, потім поставити на повільний вогонь. Варити після закипання 3 хвилини. Зняти варення з вогню і остудити. Проварити ще 3-4 рази. Блюдо повинне вийти за консистенцією як джем.
Янтарне варення з кабачків з лимоном і апельсином шматочками
Що потрібно для приготування:
- 2 кг молодих цукіні;
- 1 лимон;
- 2 апельсина;
- 1 кг цукру;
- кілька гвоздик (за бажанням).
Як приготувати:
- Кабачки очистити від шкірки, нарізати кубиками.
- Лимони очистити від шкірки і білої плівки.
- Щоб вони не гірчить, обдати окропом. Те ж саме зробити і з апельсинами.
- Цитруси нарізати великими кубиками.
- Змішати всі інгредієнти, засипати цукром.
- Залишити заготовку на 2 години.
- Вилити в каструлю, довести до кипіння на повільному вогні.
Варити 3 хвилини. Прибрати з вогню через 3 хвилини, остудити. Проварити по 3 хвилини варення 3-4 рази. В останню варіння можна додати гвоздику. Під час варіння блюдо потрібно регулярно помішувати. Поки варення вариться, потрібно простерилізувати банки. Готове ласощі перекладають по банкам і після того, як вони охолонуть, відправляють в льох.
Як і скільки можна зберігати ласощі?
Зберігати консервацію потрібно в прохолодному приміщенні. Це може бути холодильник, підвал або неопалювана лоджія. Зберігається ласощі до 2 років.