Корисна і смачна гарбуз, вирощування і догляд у відкритому грунті за якої не представляє особливих труднощів навіть для недосвідченого городника, культивувалася на Русі з давніх часів і широко використовувалася в російській кухні для приготування різних страв. Деякий час овоч був недооцінений, але зараз на хвилі популярності здорового харчування він знову повертає втрачені позиції.
Гарбуз: опис городньої культури
Гарбуз звичайна (Cucurbita pepo), або твердокорая, являє собою однорічна трав'яниста повзуче рослина сімейства Гарбузові, з тонкими п'ятигранними остроребрістимі і шипуватими стеблами, в довжину досягають 8-10 м. Коренева система сильно гілляста з центральним стержнем, що йде вглиб до 3 м, і поверхневої розгалуженої периферією.
Пятіраздельние або п'ятилопатеве великі листи діаметром до 25-30 см, біля основи серцеподібні, чергові, сидять на довгих черешках і покриті жорсткими шиповидними короткими волосками. Великі однодомні одностатеві дзвонові квітки яскравого жовтого або оранжево-жовтого кольору на ребристих квітконіжках зацвітають в червні-липні, запилюються перехресно, найчастіше бджолами.
Ягодоподібні многосеменние твердокорой плоди діаметром в середньому 15-40 см і масою близько 20 кг (зустрічаються екземпляри понад 100 кг) дозрівають на баштані, городі чи на дачі у відкритому грунті в серпні-вересні. Форма, розмір і забарвлення гарбузів бувають різними і сильно залежать від сорту. Плоскі овальні насіння довжиною 1-3 см покриті дерев'янистої жовтувато-білою оболонкою, мають виражений ободок по краю.
Досвідчені городники рекомендують такі сорти гарбуза для відкритого грунту, які підходять для вирощування практично у всіх регіонах:
- Посмішка. Кущовий високоврожайний ранньостиглий (85-90 днів після сходів) з великою кількістю дрібних яскраво-помаранчевих смугастих плодів вагою до 1, 5 кг. М'якоть солодка, хрустка, з динним присмаком. Зберігається при кімнатній температурі до 5 місяців.
- Веснянка. Ранньостиглий сорт з округло-приплющеними невеликими (до 3 кг) світло-зеленими плямистими плодами. Помаранчева м'якоть на смак солодка і нагадує грушу. Добре переносить різкі температурні перепади, лежкість хороша.
- Росіянка. Скоростиглий холодостійкий плетистими кущ з блискучими темно-помаранчевими плодами масою 3-4 кг, всередині яких смачна солодка помаранчева м'якоть. За смаком схожа на диню.
- Зорька. Середньоранніх термінів дозрівання з темно-сірими сегментованими плодами вагою близько 5 кг, покритими яскравими оранжево-рожевими плямами. Соковита яскраво-помаранчева м'якоть солодка, смачна, з великим вмістом каротину. Сорт відрізняється підвищеною стійкістю до різних захворювань.
- Лікувальна. Ранній сорт (90 днів), плоди великі плескаті вагою від 3 до 5 кг, сірого кольору з сіточкою більш світлого відтінку. Може долежати до самої весни.
- Вітамінна. Пізньостиглий мускатний сорт з витягнутими овальними зеленими плодами масою до 6-6, 5 кг.
- Баттернат. Дрібноплідний (до 1 кг) мускатний грушовидний пізньостиглий сорт зі світло-сірими плодами.
Особливості вирощування гарбуза: як вибрати ділянку для посадки
Культивувати гарбуз у відкритому грунті нескладно, але для отримання рясного врожаю необхідно дотримуватися деяких правил. Особливі вимоги пред'являються до чергування або сівозміні, садити після гарбуза будь баштанні культури (кавуни, кабачки, дині, огірки) не можна. Найкращими попередниками для гарбузових будуть хрестоцвіті або бобові (капуста, буряк, томати, цибулю). Повторно на тому ж місці їх можна висаджувати не раніше, ніж через 5-6 років.
Вимоги до висвітлення
Вирощувати гарбузи найкраще на відкритих, добре освітлених, сонячних, провітрюваних і сухих ділянках. Теплолюбна культура терпіти не може рвучких холодних вітрів. Тому її рекомендується висаджувати з південного боку будов, уздовж забору або стіни, які захистять від вітру в денні години, а вночі віддадуть накопичене за день тепло.
Довгі батоги рослини при цьому можна направити на вертикальну поверхню огорожі, будинку чи сараю, так як плоди визріють швидше і краще, коли вони добре освітлені сонцем. Гарбузі потрібно освітлення прямими сонячними променями не менше 6-7 годин на добу.
Оптимальна температура для розсади або насіння
Висадка гарбузової розсади і посів насіння в грунт на ділянці проводиться тільки після того, як грунт на глибині 10-12 см прогріється до +10 ° С. Денна температура при цьому повинна триматися вище позначки в + 8 … + 10 ° С, при насіннєвому способі посадки цей показник повинен бути більш + 13 … + 15 ° С. У нічні години повітря не повинен остигати нижче +3 ° С. В інших випадках потрібно обов'язково прикривати розсаду на ніч.
Час посадки визначається кліматичними особливостями регіону. Терміни посіву в Підмосков'ї найчастіше припадають на першу декаду травня, при вирощуванні гарбуза на Уралі і в Сибіру вони зсуваються ближче до середини місяця.
Якою має бути грунт для посадки?
Гарбузове культури добре розвиваються і дають рясний урожай на багатих родючих дренованих і прогріваються грунтах. У глинистому, важкої і надто сирій землі ця рослина рости не буде. Грунт для гарбуза повинна мати нейтральну або слаболужну реакцію.
Кислі грунти категорично не підходять, їх необхідно понижати за допомогою вапна або доломітового борошна, можна використовувати подрібнену деревну золу.
Щоб в умовах середньої смуги правильно виростити гарбуз на дачній ділянці, рекомендується грядку під неї готувати заздалегідь восени. Очищений від попередніх культур і бур'янів ділянку потрібно добре удобрити. При перекопуванні на глибину не менше 20-25 см вносять такі компоненти з розрахунку на 1 м²:
- перегній - 5 кг або гній - 7 кг;
- хлористий калій - 15 г;
- суперфосфат - 30 м
Якщо пошта важка, то її розпушують внесенням крупного річкового піску. Всі складові потрібно перемішати, потім грядку необхідно пролити гарячою водою з температурою близько +80 ° С для знезараження.
Посадка гарбуза в городі (терміни посадки, технологія посіву, пікіровка розсади, підготовка насіння)
Агротехніка гарбуза на садовій ділянці або городі сильно залежить від місцевих кліматичних умов. Перш ніж прийняти рішення про те, вирощувати чи культуру розсадним способом або можна посіяти насіння відразу в грунт, попередньо слід вивчити особливості місцевого регіонального клімату і оцінити природні фактори. У середній смузі і північних широтах вирощування гарбуза можливо тільки за допомогою розсади, інакше теплолюбна рослина не встигає повноцінно плодоносити.
Посів насіння у відкритий грунт
Посадковий матеріал перед посівом необхідно перебрати, залишаючи тільки цілі, щільні і неушкоджені насіння. Потім їх замочують на 3 години в ємності з теплою водою, температура якої стабільно тримається в межах + 40 … + 50 ° С. Після цього приступають до процедури пророщування зерен. Для цього набряклі насіння загортають в м'яку вологу тканину, поміщають на 3-5 доби в тепле світле місце (на підвіконня) і періодично зволожують. Температура повинна бути при цьому не нижче +20 ° С.
Посів насіння проводиться за такою технологією:
- На заздалегідь підготовленій грядці роблять лунки на відстані не менше 0, 6-0, 8 м один від одного, для длінноплетістих сортів його збільшують до 1, 2-1, 5 м. Між рядами залишають близько 1-1, 2 м.
- У кожну ямку виливають близько 2-3 л теплої води.
- Насіння загортають на глибину 8-9 см (у легкій грунті), в землі важкої і щільною глибина посадки не перевищує 5-6 см. У кожну лунку поміщають по 2-3 насінини, в подальшому залишають найсильніший паросток, інші обривають.
- Присипають поживною сумішшю з торфу, перегною, садової землі і гною. Потім мульчують перегноєм або торфом.
- Посадки закривають плівкою або іншим покривним матеріалом, який надійно фіксують по периметру.
- Після появи сходів укриття знімають або піднімають на каркасі. Можна залишити його на грядці, зробивши хрестоподібні розрізи для паростків.
Вирощування гарбуза розсадним способом
Процес дозрівання гарбуза досить тривалий за часом, плоди з пізньостиглих і великоплідних сортів можна збирати тільки через 120-140 днів після посіву. Щоб отримати якомога більш ранній урожай, рекомендується вирощувати культуру розсадним методом. Вирощувати саджанці можна в квартирі на підвіконні, також для цього використовуються теплиці, паніки або плівкові каркаси.
При вирощуванні розсади тепличним способом необхідно більш уважно вибирати посівний матеріал. Рослини повинні бути стійкі до хвороб, і сорти для теплиць підбираються відповідно до цього.
Після замочування і появи проростків пророщені насіння висаджуються в пластикові стакани, обрізані пластикові пляшки або молочні пакети, торф'яні або прості горщики діаметром приблизно 10 см. Ємності заповнюються готовим торф'яним грунтом або живильним почвосмесью з 1 частини перегною і 4 частин дернової землі. На відро такої суміші рекомендують додати суперфосфат (5 г), калійну сіль (4 г) і аміачну селітру (4 г).
Грунт в посуді поливають теплою водою і в центр висаджують 1 насінину на глибину 1, 5-2 см, зверху присипають торфом. Потім ємності прикривають склом або плівкою і виставляють на підвіконня або в теплицю. Підросли сіянці висаджують в землю на ділянці після того, як вона добре прогріється (не менше +12 ° С). Попередньо грунт можна підготувати, прикривши її на кілька годин плівкою або затоку в кожну лунку близько 2-3 л гарячої води.
Рослини поміщають в лунки, на дно яких насипаний шар перегною, змішаного з золою, потім засипають садовою землею, ще раз поливають і мульчують. У разі застосування розсадного способу вирощування гарбуза посадка і догляд у відкритому грунті за культурою буде аналогічним насіннєвому методу.
Як правильно доглядати за гарбузом?
Яким би способом розсада посаджена не була, доглядати за гарбузом до врожаю слід однаково. Через 5-7 днів після посадки грунт в лунках потрібно ще раз промульчіровать компостом, торфом, подрібненою кропивою, перегноєм або соснової хвоєю. Рихлити і прополювати міжряддя потрібно 1 раз в 10-14 днів. Перший час заглиблюватися можна до 12 см, але після закінчення 4-5 тижнів рихлять не глибше 5-8 см, щоб не пошкодити коріння.
Для залучення комах (бджіл), які запилюють квітки, кущі гарбуза обприскують цукрової або медової водою (1 ч. Л. На 10 л води). У непогожу похмуру погоду, коли бджоли не літають, запилення виробляють вручну, щоб уникнути загнивання неопиленной зав'язі. З чоловічого квітки обривають пелюстки і залишилися пильовиками (тичинками) стосуються маточки на жіночому квітці.
Як правильно формувати рослину?
Зелена маса на молодих саджанцях гарбуза зростає швидко, довгі батоги розповзаються в різні боки. Щоб рослина залишалося в межах відведеної йому території, їх кількість потрібно унормувати. У куща прищипують верхівкову бруньку з частиною втечі для стимулювання розвитку бічних стебел, на яких відбувається формування жіночих квіток.
Одночасно проводять пасинкування і видаляють зайві пазухи пагони, які виросли до 6-8 см, також обривають непотрібні листи. Кожну батіг прищипують при досягненні нею 1, 5 м, викладають в потрібному напрямку і присипають грунтом. Щоб плоди були більшими, зайві зав'язі обривають і залишають на кожному стеблі по 1.
Полив і добриво гарбуза
Правильна технологія вирощування гарбуза в відкритому грунті передбачає регулярний і рясний полив теплою водою (не нижче +20 ° С). Холодна артезіанська або колодязна вода може привести до загнивання кореневої системи і загибелі рослин. Теплий полив сприяє формуванню жіночих квіток. Особливо сильно волога необхідна в період цвітіння, зав'язування і росту плодів. При поганому поливі вони будуть дрібними.
Підживлення гарбуза починають проводити після появи 5-6 листа. Наступна процедура проводиться тоді, коли починають розвиватися бічні батоги. Надалі посадки удобрюють кожні 2 тижні протягом усього вегетаційного періоду.
Для підгодівлі можна використовувати:
- сухі гранули нітрофоски - 10 г на 1 рослину (їх розсипають під кущами);
- розчин нітрофоски - 15 г на 10 л води (добривом поливають кожен кущ);
- деревну золу - 1 стакан на кущ;
- розчин коров'яку (1: 8) з розрахунку 1 відро на 5-6 рослин (в період плодоношення 1 відро на 3 куща).
Як убезпечити гарбуз від шкідників і хвороб?
Вирощування гарбуза у відкритому грунті пов'язане з небезпекою розвитку грибкових захворювань, викликаних зайвою вогкістю, серед них:
- Мучниста роса. Листові пластини покриваються білим нальотом, який переходить на черешки і стебла. Обприскують розчином мідного купоросу (2 г на відро води), марганцівки (3 г на відро) або бордоською рідиною (1%).
- Бактеріоз. На листі і плодах з'являються коричневі плями і виразки. Допомагає обприскування бордоською рідиною (1%) і розчином сірчанокислого цинку (0, 02%).
- Біла гниль. Жирний білий наліт покриває всі наземні частини рослини, поступово кущ згниває. Посадки присипають подрібненим деревним вугіллям або пушонкой.
- Коренева гниль. Листя і батоги жовтіють, потім розсипаються. Для профілактики кущі обробляють препаратом Превікур кожні 2-3 тижні.
З комах-шкідників на гарбуз найчастіше нападають: павутинний кліщ і тля. Для боротьби з ними застосовують настій картопляної гички і цибулиння, розчин кухонної солі або мила, полиновий відвар. При сильному ураженні обприскують інсектицидами (Карбофос, Актеллік, Ціткор і інші). При купівлі насіння рекомендується враховувати особливості сорту в залежності від місцевого клімату. У регіонах з підвищеною вологістю висаджують різновиди гарбуза, стійкі до захворювань.
Гарбуз: коли і як збирати урожай
Дозрілі плоди зрізають гострим ножем, залишаючи 5-6 см плодоніжки. Стиглість визначається за такими ознаками:
- плодоніжка одревеснелі;
- листя пожовкло і висохла;
- кірка стала твердою і яскравою.
Збирати врожай потрібно в сухий сонячний день, до настання заморозків. Не зовсім дозріли екземпляри відразу вживають в їжу або переробляють. Дозрілі плоди укладають на зберігання, гарбуз взимку в домашніх умовах можна тримати в квартирі при кімнатній температурі (під ліжком, в коморі).
