- Особливості маринування злив як оливки або маслини на зиму
- Інгредієнти для рецепта
- Як правильно підготувати продукти?
- підготовка тари
- Процес приготування
- зберігання консервації
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Є фрукти, недоступні простим людям цілий рік в свіжому вигляді. Слива - одна з них. З неї можна приготувати на зиму не тільки солодкі заготовки. Закусочна зливу, маринована як маслини, останнім часом набула безліч шанувальників. Блюдо має оригінальний кисло-солодкий смак. Може стати гідною заміною оливок. Причому існує кілька рецептів приготування специфічної закуски.
Особливості маринування злив як оливки або маслини на зиму
Щоб частування вдалося на славу, потрібно виконати нескладні правила. Краще брати плоди сорту Угорка, який іноді називають Угорка. Вода повинна бути бутильована. Сіль - кам'яна. Ні в якому разі не можна брати інші види солі. Оцет можна вливати яблучний, винний.
Інгредієнти для рецепта
Особливий смак заготовки залежить від того, який маринад буде приготовлений, від того, які інгредієнти будуть в ньому. В першу чергу, це стосується прянощів. Адже різні господині вважають за краще використовувати різні приправи:
- лаврове листя і часник;
- гвоздику, корицю і ваніль;
- подрібнений корінь імбиру, сухий чебрець;
- мелений чорний і запашний перець;
- чебрець, розмарин.
Крім прянощів, в маринаді обов'язково повинні бути присутніми вода, кам'яна сіль, цукровий пісок і столовий оцет (в співвідношенні 1 літр рідини і по 2 столові ложки інших інгредієнтів).
Як правильно підготувати продукти?
Господиня повинна правильно підготувати продукти. Інакше заготовка може швидко зіпсуватися.
- Найкращими для маринування вважаються недостиглі сливи з непошкодженою шкіркою і щільною м'якоттю.
- Фрукти ретельно перебирають. Відбраковують екземпляри, надто м'які, перезрілі або зіпсовані.
- Потім їх ретельно миють під струменем холодної води. При цьому видаляють плодоніжки.
- Сирі сливи викладають на чисту тканину, щоб з них стекла вода.
Страву готують з плодів з кісточкою і без неї. У першому випадку кожну СЛІВІНА проколюють виделкою або зубочисткою. Це роблять для того, щоб шкірка не лопнула при термообробці.
підготовка тари
Фрукти укладають в добре промиту простерилізованих тару. Зазвичай це півлітрові або літрові скляні банки.
При їх підготовці треба стежити, щоб на поверхні не з'явилися тріщини. Інакше при наливанні в ємності гарячого маринаду вони лопнуть, і продукти з них доведеться викидати.
Процес приготування
Існує кілька рецептів приготування оригінальної закуски так, щоб готові сливи нагадували оливки.
Процес створення страви такий:
- Зливи укладають в ємності.
- Готують маринад. У воді розводять кам'яну сіль, цукровий пісок, спеції. Доводять до кипіння, вливають столовий оцет.
- Киплячим розчином заливають вміст банок.
- Продукт обов'язково стерилізують.
- Закривають кришками, обробленими паром.
- Тару розміщують на горизонтальній поверхні вниз кришкою і загортають теплою тканиною.
Після повного охолодження закуску прибирають в холодне місце.
зберігання консервації
Консервовані сливи зберігають в льосі або холодильнику не довше двох років. Найголовніше - не допускати заморожування закуски.
Мариновані сливи стали улюбленою закускою росіян і жителів країн СНД. Їх подають, як доповнення до м'яса, страв з будь-якої риби та птиці. А деякі гурмани вживають такі фрукти з алкогольними напоями. Заготівлю не соромно виставляти і на буденний, і на святковий стіл.