Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

У холодну пору року особливо гостро відчувається дефіцит вітамінів, тому слід завчасно подбати про смачних і корисних домашніх консервації. Варто ознайомитися з рецептами варення з агрусу з апельсином і лимоном, яке є одним з найбільш вдалих варіантів. Завдяки оптимально підібраним інгредієнтам це джерело цінних речовин, незамінних для міцного здоров'я.

Особливості приготування варення з агрусу з апельсином і лимоном

Існує кілька способів приготування варення з агрусу з додаванням цитрусових - лимона і апельсина. Найкориснішим визнаний варіант, який не передбачає термічну обробку компонентів. Такий продукт повною мірою зберігає всі цінні вітаміни і мікроелементи, що містяться в свіжих плодах. Особливо рекомендується вживати його при авітамінозі і для зміцнення імунітету.

Залежно від сорту ягоди агрусу розрізняються за колірною гамою. Вони бувають білими, червоними, салатовим або зеленими, жовтими і навіть чорними. Найкориснішим визнаний зелений агрус, що містить речовини, здатні захистити організм від радіоактивного впливу.

Важливими особливостями варення з агрусу з цитрусовими є простота приготування, а також можливість тривалого зберігання в умовах кімнатної температури.

Необхідні інгредієнти для рецепта

Для приготування вітамінного варення потрібно наступний набір продуктів:

  • 3 кілограми стиглого агрусу;
  • 3 середніх за розміром апельсина;
  • 2 лимона;
  • 5 кілограм цукрового піску.

Дуже важливо правильно підбирати плоди, оскільки від цього залежатимуть смакові і корисні властивості готового варення.

На поверхні ягідок агрусу не повинні бути присутніми ознаки ушкоджень у вигляді тріщин, опіків від сонячних променів, темних плям, поразок шкідниками.

Апельсини і лимони можуть бути будь-якого сорту. Головні вимоги - достатній ступінь зрілості, а також відсутність ознак підгнивання і пошкоджень.

Правила підготовки сировини

Перед приготуванням варення все ягідні і фруктові компоненти потрібно підготувати належним чином:

  1. Відібрати найякісніші ягідки агрусу і скласти в друшляк.
  2. Кілька разів ретельно промити під проточною холодною водою.
  3. Акуратно, щоб не пошкодити цілісність плодів, обрізати хвостики і плодоніжки за допомогою маленьких ножиць.
  4. Лимони промити, очистити від цедри і розрізати на часточки. Після цього витягти з них насіння, які надають зайву гіркоту.
  5. Апельсини також промити, але залишити разом з цедрою. Потім порізати дольками і очистити від зерняток. Білі перегородки між часточками також слід видалити.

підготовка тари

Відповідні за обсягом скляні банки потрібно промити гарячою водою з додаванням кількох ложок харчової соди або гірчичного порошку - ці речовини мають виражені бактерицидні властивості. Потім їх необхідно простерилізувати, протримавши протягом декількох хвилин в духовці або над ємністю з парою. Кришки для закрутки, попередньо промиті водно-содовим розчином, необхідно прокип'ятити протягом декількох секунд.

Як зварити варення?

Зварити варення з агрусу, лимонів і апельсинів можна декількома способами. Пропонуємо найкращі.

Варіант 1:

  1. Попередньо підготовлений аґрус, апельсини і лимони обробити блендером або м'ясорубкою.
  2. Отриману однорідну масу перемістити в емальовану каструлю.
  3. Додати цукор і перемішати до розчинення.
  4. На повільному полум'ї відварювати протягом 15 хвилин.
  5. У гарячому вигляді розлити варення по скляних ємностей і закатати кришками.

Варіант 2:

  1. Агрус разом з цитрусовими перекрутити через м'ясорубку до однорідного стану.
  2. Засипати отриману масу цукром, перемішати і почекати 20 хвилин, щоб вони рівномірно розподілилися і розчинився.
  3. Не ставлячи під термічній обробці, розкласти крижовніковий-цитрусову суміш по скляних банках і закрити стерилізованими кришками.

Варіант 3:

  1. Подрібнити агрус, апельсини і лимони зручним способом.
  2. Додати до отриманої маси цукор і ванілін.
  3. Залити кип'яченою водою, підігрітою до 90 градусів.
  4. Дочекатися охолодження, потім поставити ємність на повільний вогонь і варити протягом трьох хвилин.
  5. Додати подрібнену апельсинову цедру і перемішати.
  6. Розподілити по простерилізувати ємностей зі скла і закатати.

Терміни та правила зберігання

Граничний термін зберігання класичного варення з агрусу з апельсином і лимоном становить два роки. Десерт без варіння можна зберігати 4-5 місяців.

Умови зберігання розрізняються залежно від способу приготування. Продукт, що не піддавався термічній обробці, зберігати можна виключно в холодильнику. Варення, що минув термообробку, надійно зберігається в прохолодних, сухих і темних місцях, таких як комори, льохи і горища.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Рецепти