Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Століттями висаджувати і улюблений в народі овоч нині практично забутий: знають його тільки по народній казці, та й то не всі. Традиційно вирощувані в Росії різні сорти ріпи після цілеспрямованого впровадження закордонного картоплі поступово перестали культивуватися. А раніше ріпа в пареному, вареному і сиром видах становила основу раціону селян різних губерній, залишаючись поживним і корисним продуктом.

Ріпа і її особливості

У ріпку, по-справжньому чарівному овочі, зібрані вітаміни, макро- і мікроелементи. А ще вона дуже смачна в будь-яких варіантах:

  • сира;
  • варена;
  • солона;
  • маринована;
  • в кашах і жаркому.

У кореневищах міститься цукор, саме тому вони такі солодкі. Там є вітаміни групи В, С, Е, РР, бета-каротин, сполуки калію, кальцію, фосфору, заліза, фітонциди. Білка мізерно мало, тому продукт ідеальний для дієтичного харчування.

Ріпа буде корисна людям, що зазнають проблеми з перистальтикою, вона володіє сечовивідних, ранозагоювальну і антисептичним ефектом. За змістом природного розчиненого цукру ріпа може успішно змагатися з яблуками, навіть найсолодшими. Іноді присутня легка гірчинка, як в редьці, це не вважається відхиленням від норми.

Важливо. Ріпа майже не потребує особливого догляду при вирощуванні. У перший рік у неї розвиваються прикореневі листя і майбутній плід, а на другий - витягується стебло з суцвіттями і дозрівають насіння.

По термінах вегетації культуру чітко розділяють на ранні, середні та пізні сорти. Вони відрізняються різною врожайністю, сприйнятливістю до заморозків або придатністю до зберігання плодів, але майже у всіх залишається характерний, іноді трішки гіркуватий, солодкий смак. Будь-які види ріпи соковиті, з помірно твердої серцевиною і не дуже товстим верхнім шаром (шкіркою).

Деякі вирощують виключно на зелень (верхівку), інші - як начинку для салатів, овочевих рагу, м'ясних страв.

Лікувальні і корисні властивості ріпи

Ріпа - дійсно царський корінь, російський женьшень, наділений відмінним смаком і десятком корисних властивостей. Не всім відомо, що цей коренеплід успішно застосовується для лікування хвороб і недуг:

  • відновлює і нормалізує метаболізм;
  • очищає клітини крові від скупчився в них «сміття»;
  • допомагає позбутися від болю в суглобах;
  • стабілізує діяльність шлунка, кишечника;
  • справляється з інтоксикацією організму, виведе шлаки;
  • зміцнює пошкоджену кісткову тканину;
  • покращує роботу органів дихання (в тому числі і при астматичної хвороби);
  • позбавляє від каменів, піску в сечостатевій системі;
  • лікує дерматити та висипання;
  • знімає гострі напади зубного болю, кровоточивість ясен і попереджає руйнування емалі;
  • відмінно підходить для профілактики при застудах, грипі.

Ріпа є постачальником корисних речовин у виробництві медикаментів, її застосовують в народній медицині. Сік є натуральним тоніком для обличчя, замінює будь-який запатентований засіб виробництва косметичних концернів. Для сухої, яка потребує догляду, шкіри кращого засобу не знайти.

Ріпа - не просто овоч

Ріпа входить в сімейство хрестоцвітих, будучи родичкою капусти, гірчиці, васабі, але зовсім не схожа на них за смаком. Період розвитку розділяється на 2 частини: перший рік і другий рік. У початковій стадії відбувається формування кореневища і листя (розетки), в кінцевій - виростають стебло з цветоносами і дозрівають насіння.

Ріпа завжди цінувалася за невибагливість до умов вирощування: вона виростала на самих різних, від супесей і суглинків до чорноземів, грунтах, приносячи людині міцні і соковиті плоди. У Росії одночасно вирощується безліч сортів, з різною врожайністю, швидкістю достигання, формою плоду.

Немає двох однакових за кольором ріпок: бувають жовті, білі, фіолетові, червоні, чорні. Найчастіше нижня частина не занурюється в грунт занадто глибоко - приблизно на дві третини. Вага достигли корінця коливається від 10 грам до півкілограма, виведені спеціальні великоплідні сорти, стабільно приносять соковиті і міцні ріпки.

Гірчинка у смаку пояснюється не дефектом виду, а недоліком поливу: так рослина реагує на недобір вологи. За цукристості ріпі немає рівних, в ній також містяться корисні для людини вітаміни, сполуки мікроелементів. Якщо в Росії даний овоч традиційно вирощувався «на корінці», то екзотичні, що прийшли з Азії, види використовуються, як постачальник хрусткою, насиченою вітаміном С, зеленого листя.

Не тільки для їжі, але і для лікування

Ріпу вживають в їжу в сирому вигляді, її запікають, варять, смажать. Поєднують з рибою та м'ясом, а також солять і маринують. Народні цінителі вважають овоч готовим джерелом ліків від широкого переліку захворювань. Рекомендують його при хронічних проблемах з шлунково-кишкового тракту, зайвою вагою, запаленнях суглобів, астмі, сечокам'яної хвороби та інших. З соку ріпи виходить природний тонік для шкіри обличчя, їм же підживлюють волосся, роблячи їх здоровими, блискучими і шовковистим.

солодкі сорти

Сорти з підвищеним вмістом цукру - корисні і врожайні. Спеціальна дієта, складена з солодких коренів, дозволить швидко і ефективно перемогти зайві кілограми і сантиметри, адже м'якоть добре засвоюється організмом, не додаючи «зайві» калорії.

Золота куля

Сорт отримав свою назву за жовтуваті, кулясті кореневища. Смакова гамма м'яка, ніжна, з яскраво вираженими солодкуватими нотками. По термінах достигання відноситься до середніх. Широко використовується в нетрадиційних методах лікування.

Білосніжка

Екзотична Білосніжка родом з Японії, це рання різновид. Період вегетації становить близько півтора місяців. Коренеплоди характерно округлі і білосніжні, всередині соковиті, щільні. Вживається свіжої, використовується для приготування страв. Листова зелень йде для салатної нарізки і закусок. Сорт вирізняється своєю стійкістю до холодів і несприйнятністю до слабкої освітленості.

біла куля

Відноситься до середньостиглих сортів, приносить ріпки вагою до півкілограма, білі, дуже соковиті і м'які, повністю позбавлені гіркоти. У листі міститься аскорбінова кислота, тому їх використовують для приготування салатів. Як і інші види, вирощується з насіння, схожість нормальна.

врожайні

Існують окремі, високоврожайні сорти, що відрізняються стабільним виходом плодів великої маси і гарантованого кількості. Іноді у них додатково виведені захист від низьких температур або специфічні смакові якості.

Снігуронька

Належить до типових салатним сортам, рано встигає і приносить невеликі міцні білі ріпки. Єдиний недолік - погане зберігання: плоди потрібно якомога швидше вжити в їжу. Вирощується у відкритому грунті, під склом або плівкою (в парнику). Допускається посів в кілька роздільних етапів, з весни до середини літа.

палений цукор

Незвичайний сорт, який до Горілого цукру не має ніякого відношення. У ньому зведені воєдино витримане якість, швидке достигання і незаперечна користь, з точки зору медицини. Коренеплід специфічно витягнутий, довгастий, зовні покритий чорною шкіркою. М'якоть щільна і хрустка, соковита. Добре зберігається.

бабка

При виведенні виду селекціонери розумно поєднали високу врожайність і короткий вегетаційний період. Невибагливий, може вирощуватися на різних грунтових сумішах. Дає коренеплоди із золотистою м'якоттю, насиченим солодким смаком. Ріпа багата мікроелементами, добре зберігається після збору врожаю, використовується в сирому і переробленому вигляді.

Токіо

Нестандартний, «листовий» сорт, один з найбільш швидко спеющей. Розетка формується з округло-овальних листя. Багата вітамінами, зелень соковита, трохи кислуватий. Відрізняється підвищеним споживанням вологи і стійкістю до низьких температур.

Петровська 1

Старовинний вигляд, раніше був широко поширений в Росії. Дозріває вже через 2 місяці після посіву. Плоди округлі, з блідо-зеленим навершием. Допускає тривале зберігання. Сорт відрізняється високою врожайність, відмінні смакові якості.

великоплідні

Дані види відрізняються міцними, досить великими плодами різних кольорів, з хорошим зберіганням в період її зберігання врожаю.

Біла ніч

Різновид ріпи родом з Чехії. По термінах вегетації середньостигла. Плоди білі, втоплені в грунт приблизно на дві третини, важать близько 0, 5 кілограма. М'якоть усередині соковита, без характерних жорстких включень, чимось схожа на садову редиску.

Голден болл

Ще один среднеранний вид, колір плодів - яскраво-жовтий, з блискучою шкіркою. Вага однієї ріпки становить до 400 грам, смак ніжно-солодкуватий, з соковитою серцевиною.

російський розмір

Сорт нібито зійшов зі сторінок збірника російських казок: масивні, важкі плоди важать до 2 кілограм. При цьому зберігають всі корисні властивості звичайної ріпи - солодкість, помірну твердість, соковитість, характерний «Ріпне» присмак.

сніжок

Рання різновид з округлими, білими коренеплодами. Вага однієї ріпки коливається від 90 до 200 грам, смакові характеристики - на рівні кращих екземплярів. Ріпки зазвичай знаходяться неглибоко в грунті, їх просто висмикувати, вони добре зберігаються після збору.

скоростиглі

У даній категорії зібрані сорти раннього достигання, які залишаються найбільш затребуваними у садівників.

Гейша

Виключно салатний вид, що відрізняється стійкістю до утворення стебла, з білими і округлими плодами вагою до 200 грам. Вся рослина добре переносить холоду і брак світла. Листя позбавлена будь-якого опушения, є відмінним варіантом для весняних вітамінних салатів. Після достигання корінців ріпа приносить смачний, з ледь помітною гірчинкою, плід. Зберігається погано: сорт ранньої ріпи призначений для літнього періоду, а не для заготовок на зимовий зберігання.

міланська рожева

Швидко встигає вид, до того ж дуже урожайний. Плоди плескуваті, з гладкою шкіркою і приємною на смак м'якоттю. Вважається стійкою до садових хвороб і шкідників. Насіння з гарною схожістю - вже на 3-5 день прокльовується паростки. Рослина з легкістю переносить невеликі заморозки, оптимальної для його розвитку визначена температура в 15-18 ° С. Трохи перебірлива щодо світла і поливу, зате переносить бідні (супіщані і суглинні) грунти.

дід

Один з ранніх сортів: повністю встигає за 50 днів. Форма куляста, з шкіркою 2 кольорів - фіолетового і білого відтінків. Ріпа годиться в їжу в сирому вигляді, смак підкреслений, солодкий. Допускається варіння і навіть соління, в плодах міститься багато вітамінів, мінералів. Вирощується у відкритому грунті (не в теплиці).

Глаша

Дозріває рано - за півтора місяці, приносячи сплощені білі корінці вагою не більше 100 грам. Завдяки такій формі ріпки без проблем висмикуються під час збору врожаю. Смак - чудовий, м'якоть відрізняється солодкістю і соковитістю. Застосовується в салатах, для домашніх солінь, в вареному, хлопець і тушкованому вигляді. Може довго зберігатися (в зимовий період).

Травнева жовта

Ранній вид з повним періодом вегетації 75 днів. Колір внутрішньої серцевини повністю відповідає назві - яскраво-жовтий. У місці кріплення віночка листя злегка зеленувата, інша частина плода біла. Встигає швидко, смак - м'який, слідкувати-ніжний.

Онука

Даний вид також належить до швидко поспіває - через 2 місяці після посіву з'являються круглі, невеликої ваги, ріпки. Шкірочка жовтувата, гладка. Вживають сирими, в салатах. Допускається заощадження в погребі чи підвалі в зимовий час.

середньостиглі

Сорти середньостиглі займають проміжне положення між ранніми і пізніми. У них не дуже тривалий, але і не дуже швидкий період дозрівання, що дозволяє збирати плоди з хорошими смаковими якостями і товарного вигляду.

Дуняша

У Дуняши дозрівають смачні і насичені вітамінами коренеплоди, які успішно застосовують для дієтичного харчування. Період досягнення повної стиглості становить 70 днів, ріпки виходять розмір в розмір, вагою до 200 грам кожна. На зрізі - жовтуватого кольору, смак солодкий, м'який. Грубі і жорсткі рослинні волокна відсутні. Сорт не боїться тіні і заморозків, стабільний до передчасного цвітіння.

місяць

У цього виду терміни дозрівання рідко перевищують 80 днів, плоди круглясті, з м'якою і тонкою шкіркою. Ріпки, як на підбір, - соковиті і солодкі, добре зберігаються взимку і восени.

Придатна для вживання в їжу сирої, особливо в зимовий період. Холодностойкая.

годувальниця

Ще один твердий «середнячок», що приносить урожай після 3 місяців з моменту висадки насіння. Плоди достигають вагою до 250 грам кожен, ніжні, з великою кількістю вітамінів і мікроелементів. Дуже добре підходить, як постачальник начинки для салатів. Вариться, смажиться, тушкується, запікається в різних видах. Успішно поєднується в стравах з іншими овочами, рибою та м'ясом.

Грибовська

Ріпа Грибовського сорти встигне протягом 60 днів, приносячи садівникам великі, з темно-фіолетовим обідком в місці кріплення верхівки, жовтуваті коренеплоди. А ще вона дуже смачна, добре зберігається, не боїться заморозків.

пізні

До пізніх видів відносять ті, період достигання яких становить зазвичай 90 днів і більше. Багато з них за своїми смаковими характеристиками не поступаються раннім, навіть перевершують їх.

комета

Назвою посприяла специфічна витягнута форма кореневища з потовщеною частиною внизу. Крім цього, у Комети відмінні, збігаються від плоду до плоду, характеристики: вага, розмір і смак. Середній період дозрівання становить 80 діб, вага однієї ріпи - до 120 грам.

Орбіта

Цей сорт можна дізнатися по коренеплодів правильної кулястої форми, які дозрівають за 4 місяці. Ріпа велика, біла, вага одного плоду досягає 500 грам. Дуже смачний вид, що частково компенсує тривалість достигання. Добре переносить зберігання в погребі чи підвалі в зимовий період.

Кращі сорти ріпи

Серед різноманіття видів корисного коренеплоду фахівці виділяють кращі за смаковими якостями, морозостійкості, витривалості, розміром плода та врожайності, термінами достигання. Ще важливо вибрати вид для того регіону, в якому його планується культивувати: це вплине на конкретний сорт і необхідні для нормального вирощування властивості (тенестойкость, потреба в удобреному або бідному ґрунті).

Поняття «кращий сорт» свідомо ставиться до суб'єктивної оцінки, адже в одному, конкретно взятому, вигляді неможливо врахувати всі параметри садової культури, іноді суперечливі. Наприклад, рання ріпа поступається середньої (і пізньої) за смаком, зате забезпечить набір вітамінів до столу в найкоротші терміни. А спеціальний вид, який тут вирощували «на вершки» (для весняних салатів), некоректно порівнювати з коренеплідних.

Важливо. Кращим буде той сорт, який, в конкретно взятих умовах, дозволить отримати гарантований, стабільний врожай.

для Уралу

В Уральському регіоні без проблем культивуються сорти: Палений цукор, Петровська 1, Грибовська місцева, Травнева жовта зеленоголова, Міланська біла червоноголова. Вид Палений цукор легко відрізнити по специфічною витягнутої формі (нагадує товстеньку ковбаску чорного кольору). Зовні ріпа покрита темною шкіркою, всередині - біла і солодка, апетитно хрустів серцевина.

Сорту властиві висока врожайність і хороша збереженість. З її м'якоті можна готувати смачні салати, використовувати для запікання. Посіяні насіння сходить через 3-5 днів, сама рослина з легкістю переносить короткочасні похолодання до + 4 ° С. Любить світло, в тіні в'яне. Сприйнятлива до ґрунтів - щільна глина не підходить категорично, але на супісках і суглинках дає хороший урожай.

Для опису Петровської 1 коротко застосовуються 2 визначення: приємна на вигляд, смачна всередині. Відноситься до найстаріших з нині вирощуваних видів російської ріпи. Віддає перевагу легким грунти, сонце, вологолюбна, сходить на 3 день після посадки.

Грибовська місцева відноситься до модифікації старовинного сорту з фіолетовим забарвленням плодів. Адаптована до умов Уралу, дає стійкий урожай. Травнева жовта зеленоголова швидко зріє, приносить не дуже багато, але в достатній кількості, плескуваті, округлі ріпки. Основним її гідністю залишається смак: гіркота повністю відсутня.

Міланська біла червоноголова відноситься до видів іноземного походження; плоди сплощені, з білою верхівкою. Малопридатна для тривалого її зберігання, не стійка до садових хвороб.

для Сибіру

Сибір за кліматичними умовами близька до Уралу, тому вирощувати там можна ті ж сорти. Про ранні видах забудьте відразу: тільки спеціально адаптовані, які не сприйнятливі до заморозків і невисокою середньорічної температури модифікантів.

для Підмосков'я

Ріпа не дарма вважається рослиною невибагливим, відмінно пристосованим для вирощування в суворих реаліях матінки Росії. Про це знали наші предки, вважаючи за краще соковитий і поживний коренеплід погано приживаються заморському картоплі.

У Підмосков'ї добре ростуть Міланська біла червоноголова, Петровська-1, Травнева жовта зеленоголова, Снігуронька, Гейша, Ювілейна-85. Все эти сорта известны садоводам, они давно культивируются на приусадебных и дачных участках, принося стабильный урожай.

Для других регионов

Для выращивания в других климатических зонах Федерации выбирают виды, прошедшие испытание холодом и засухой, скудными почвами и вредителями. В этом смысле отдают предпочтение российским сортам, которые оптимально приспособлены для местной специфики.

Когда посеять репку

При определении конкретных сроков посева руководствуются собственными потребностями – когда овощ ожидается на столе в виде салата или печеной закуски. Чтобы побаловать себя сладкой и сочной мякотью репы летом, сеять начинают ранней весной, как только обнажится земля и установится теплая погода. Если не соблюдать это нехитрое правило, то поспешно высаженные семена вскоре погибнут, не выдержав ночных заморозков.

Совсем иной порядок для зимних заготовок: для них семена опускаются в почву в июле, в начале месяца. В холодных регионах период вегетации выбирается по законам природы, чтобы от момента сева до сбора урожая прошло 85-90 дней.

Выбирая между ранними и поздними (средними) разновидностями, лучше остановиться на последних, тогда корнеплоды не успеют перерасти и утратить нежный вкус, сладость мякоти.

Важливо. Раннеспелые сорта обычно плохо сберегаются – своеобразная расплата за срочность, зато поздние прекрасно переносят зимнюю заготовку с последующим хранением.

Вновь вспыхнувший интерес к культуре, долгое время не выращиваемой массово, ее уникальные свойства позволяют рекомендовать репу, как основное посевное растение в огороде, наряду с картофелем, капустой или помидорами.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Овочі