- Скільки часу потрібно стерилізувати банки на пару?
- необхідна температура
- Скільки потрібно простерилізувати банки з заготовками?
- Як правильно стерилізувати тару на пару?
- Що робити, щоб банки не лопнули при стерилізації
- Особливості стерилізації банок у пароварці
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Запас консервації взимку дуже важливий - адже він дозволяє ласувати овочами та фруктами майже так само, як влітку і восени. Однак для того, щоб консервація простояла потрібний час, важливо, щоб банки і кришки були чистими. Важливо знати, скільки треба стерилізувати банки на пару. В іншому випадку вони не зможуть простояти потрібний час.
Скільки часу потрібно стерилізувати банки на пару?
Для того, щоб банки з запасами зберігалися без втрат, важливо, щоб вони були чистими. Також необхідно, щоб на них були відсутні відколи або тріщини.
До проведення процедури треба акуратно промити ємності і кришки. Це можна зробити, наприклад, з використанням харчової соди. Потім необхідно ретельно прополоскати посуд в чистій воді.
При стерилізації кип'ятінням ємності ставлять у велику каструлю, заповнену водою, яка повинна доходити до горлечка. При застосуванні даного способу одночасно обробляють кришки.
Щоб обробити посуд також можна використовувати мікрохвильову піч. В цьому випадку ємності поміщають всередину, налив в них трохи води. Досить, щоб її було на 2 сантиметри або трохи більше. Якщо стерилізуються невеликі ємності, їх можна поставити на дно. Коли потрібно обробити трилітрову, її можна помістити горизонтально, не забувши додати всередину воду.
Щоб провести обробку, досить встановити потужність, рівну 900-1000 Ватт. При проведенні стерилізації вода повинна кипіти.
Якщо помістити скляні вироби для прогріву в мікрохвильовку без води, то вони лопнуть.
Стерилізувати можна в духовці. Буде потрібно посуд викласти на деко шийкою вниз. Поруч викладають для стерилізації кришки. У них протягом процедури прибираються гумові вставки. Після включення температура духовки повинна бути 150 градусів. Коли все прогріється, почнеться процедура.
На півлітра
Стерилізувати можна декількома способами. Якщо це робити на пару, то для посуду ємністю 0, 5 літра буде достатньо 10 хвилин. При проведенні кип'ятіння тривалість процесу стерилізації складе також 10 хвилин.
Процедура в мікрохвильовці буде проходити не так довго - потрібно не більше 5 хв.
Помістивши посуд в духовку, її буде потрібно протримати там протягом 10 хвилин.
1 літрові
Якщо стерилізувати на пару, то для літрової ємності досить, щоб тривалість обробки становила 15 хвилин. При обробці в киплячій воді витрачений час буде таким же самим. При використанні мікрохвильовки тримати посуд досить не більше 5 хв. Для обробки в духовці потрібно 15 хв.
На 3 літри
На пару або в киплячій воді процедура проходить 25-30 хв. У мікрохвильовці трилітрову банку досить протримати 7-10 хв.
необхідна температура
Потрібна ступінь прогріву залежить від того, який варіант був обраний для проведення стерилізації:
- в духовці мова йде про 150 градусах;
- в мікрохвильовці досить використовувати потужність прогріву до 1000 ват;
- при кип'ятінні використовується температура води, що дорівнює 100 градусам (пар нагрівається до більшої температури).
Скільки потрібно простерилізувати банки з заготовками?
Щоб стерилізувати банки, всередині яких містяться заготовки, потрібно каструля великого обсягу. У неї перед початком процедури потрібно покласти на дно серветку.
Стерилізацію роблять наступним чином:
- На серветку ставлять ємність.
- Нагрівають воду. Вона повинна стати такою, як у банки. Якщо вода буде дуже холодною, то це може привести до того, що скло лопне.
- Обсяг налитої води береться таким, щоб рівень сягав плічок у посуду.
- Кришка не повинна закривати ємність - її кладуть так, щоб просто накрити зверху.
Далі під каструлею розпалюють вогонь і доводять воду до кипіння. Тривалість проведення даної процедури повинна бути такою, яка вказана в рецепті приготування.
Якщо таких відомостей немає, то час проведення обробки визначають виходячи з обсягу посуду:
- У банки на 0, 5-0, 7 літра воно дорівнює 10 хв.
- Для літрової - 15.
- Якщо банку дволітрова, то 20-25.
- Для трилітрової - 25-30 хв.
При закінченні процедури видно, як утворюється велика кількість великих крапель, що стікають вниз.
Як правильно стерилізувати тару на пару?
Для цього існують кілька способів. Далі буде розказано про найбільш відомих з них.
Для проведення процедури стерилізації в домашніх умовах треба зробити наступне:
- Буде потрібно каструля з водою, її ставлять на вогонь.
- Зверху її накривають сіткою, розсікачем або чимось подібним.
- Зверху виставляють ємності догори дном.
- Конструкцію ставлять на вогонь. Пара, що піднімається від киплячої води, надійно обробляє банки для консервації.
Також може бути використана спеціальна насадка, призначена для того, щоб накрити каструлю. Її набувають в спеціалізованому магазині.
Для цього існує спосіб з використанням чайника. Спочатку його наповнюють водою і ставлять на вогонь. Коли чайник закипає, кришку знімають і ставлять замість неї ємність шийкою вниз.
Потрібно пам'ятати, що посуд в процесі обробки стає гарячою і виникає небезпека обпектися. Тому обов'язковою умовою для цієї роботи є використання прихваток або кухонних рукавиць.
Що робити, щоб банки не лопнули при стерилізації
Банку може лопнути від прогріву в тому випадку, якщо буде холодною. Щоб цього не сталося, перед початком роботи рекомендується прогріти, щоб вона стала теплою. В цьому випадку можна бути впевненим, що вона не лопне.
Особливості стерилізації банок у пароварці
Для того, щоб стерилізувати посуд, наливають в пароварку води, а на кришку виставляють ємності шийкою вниз. Час обробки становить стільки ж хвилин, як при інших способах стерилізації на пару.
Зазвичай час закінчення обробки визначають на око: на стінках посуду утворюються великі краплі, що стікають вниз.