Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Любителі гострих закусок роблять на зиму заготовки з гіркого перцю в томаті. Приготувати це блюдо нескладно, однак незважаючи на це, все одно необхідно ознайомитися з рекомендаціями щодо створення такої консервації.

Особливості приготування гострого перцю в томаті на зиму

Щоб законсервувати перчик в томатному соку правильно, треба заздалегідь розібратися з основними особливостями створення цієї страви.

До особливостей відносять наступне:

  • щоб перекручений томатний сік був більш рідким, рекомендується готувати його з соковитих сортів помідорів;
  • для закрутки користуються свіжими овочами, без слідів гниття і темних плям на поверхні;
  • гостру закуску треба консервувати в стерильній скляній тарі;
  • законсервоване блюдо зберігають в холодильнику або погребі.

складові

Будь рецепт приготування того чи іншого блюда починається з переліку інгредієнтів. Для створення гострої консервації знадобляться наступні продукти:

  • Перчик. При виборі перцю звертають увагу на його сорт. Фахівці радять використовувати Дунганский вид, так як він краще за інших підходить для консервування.
  • Томати. Для приготування заготовки користуються соковитими сортами помідорів. Замість томатів можна використовувати свіжий томатний сік.
  • Мелений перець. Його використовують, щоб зробити заготовку більш ароматною.
  • Сіль. Щоб консервація була прісною, в неї додається 80-100 грам солі.

Вибір і підготовка продуктів

Всі вибрані для створення страви інгредієнти необхідно попередньо підготувати.

Спочатку необхідно кожну перчинку відмити від забруднень і позбутися від плодоніжок, так як вони негативно впливають на смакові якості страви. Потім приступають до підготовки томатів. Їх теж попередньо промивають у водичці, вимочують і очищають від шкірки.

Потім томатні плоди пропускають через м'ясорубку, щоб отримати густу суміш. Якщо м'ясорубки немає, можна подрібнити помідори в блендері.

Як підготувати тару?

Консервувати перець треба в підготовленої і простерилизованной скляній тарі.

Є різні способи знезараження банок, однак найбільш популярним вважається стерилізація за допомогою пари. Спочатку на дно каструлі встановлюють дерев'яну дошку, після чого зверху ставлять баночки.

Потім ємність наповнюють водою і ставлять на плиту кип'ятити. Процедура повинна тривати близько двадцяти хвилин. Потім простерилізованих тару дістають і просушують.

Покроковий процес приготування

Створення гострої консервації з перчика здійснюється в кілька послідовних етапів:

  • Готування перцю. Кожен плід промивається, нарізається на 2-3 частини. Потім з внутрішньої частини овоча видаляються насіння, після чого його прожарюють на сковороді в маслі.
  • Приготування томатного соку. Рідку суміш 1-2 рази кип'ятять, змішують з сіллю і чорним перцем. При необхідності додають дрібку цукру.
  • Консервування. Підсмажений перчик розкладають в банки, заливають томатним соком і консервують.

Як правильно зберігати готовий продукт?

Для тривалого зберігання консервованого блюда краще скористатися прохолодним погребом. Також заготовка може зберігатися в холодильній камері або на балконі взимку.

висновок

З гіркого перчика часто роблять зимову заготовку в томаті. Щоб зробити блюдо, треба ознайомитися з потрібними інгредієнтами і покроковим рецептом.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Рецепти