Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Традиційно конфітюри готують з яблук, слив або полуниці, однак ароматна і ніжна консистенція бананового джему припаде до смаку кожної ласуни. Ці фрукти відрізняються багатим вмістом цінних елементів, а також щільною текстурою, яка добре підходить для таких заготовок. Солодке частування підійде як для приготування бутербродів, так і в якості начинки для випічки.

Особливості приготування конфітюру з бананів на зиму

Хоч банани і так солодкі, додавати цукровий пісок потрібно для кращого зберігання. Щоб усунути нудотність, в заготовку додають цитрусові. Як правило, для цього використовують не м'якоть плодів, а тільки їх сік.

Готувати солодке частування потрібно в сотейнику, мисці або залізному тазі.

Специфіка вибору продуктів

Для заготівлі використовуються фрукти будь-якого ступеня зрілості, проте не рекомендується брати переспілі плоди, оскільки джем вийде темним і несмачним. Банани для приготування джему рекомендується брати з запасом, адже при очищенні від шкірки вони на 30% зменшуються в розмірах.

Як підготувати ємності до початку процесу?

Скляні тари перед консервацією потрібно вимити рідиною з додаванням соди. Після цього їх потрібно ретельно просушити і простерилізувати будь-яким зручним способом: помістити в розпечену духовку, водяну баню або мікрохвильову піч. Після наповнені бутлі поміщають в каструлю з окропом і пастеризують.

Як приготувати банановий джем?

Частування з бананів готується різними способами, однак найкраще цей фрукт поєднується з цитрусовими.

простий рецепт

Це класичний спосіб приготування солодкого бананового десерту. Лимонну кислоту додають за бажанням - вона покликана знизити солодкість фруктів і цукру, що додається. На 200 мілілітрів ємності буде потрібно:

  • банани - 4 штуки;
  • цукровий пісок - 100 грамів;
  • лимонна кислота - 3 щіпки;
  • води - 50 мілілітрів.

Нарізані кружальцями банани помістити в сотейник, присипати цукром, лимонною кислотою і влити воду. Закип'ятити суміш і томити 15 хвилин, час від часу помішувати. Занурювальним блендером подрібнити продукт і знову закип'ятити. Закатати в банки.

З апельсиновим соком

Цитрусовий сік зробить заготовку менш солодкою і додасть додатковий аромат. Для півлітрової ємності знадобиться:

  • банани - 600 грамів;
  • апельсини - 300 грамів;
  • цукор - 250 грамів.

Віджати сік цитрусових, нарізати банани і розім'яти виделкою. Все змішати, всипати цукор і залишити на годину. Закип'ятити масу і томити 15 хвилин. Постійно помішувати суміш. Розкласти готовий джем по банках.

C апельсинами і лимонами

Цитрусові збагатять і так корисне частування додатковими вітамінами, які так потрібні взимку. На один літр солодкого частування потрібно:

  • банани - 500 грамів;
  • апельсин - 800 грамів;
  • лимон - 2 штуки;
  • цукровий пісок - 300 грамів.

Подрібнити лимонні і апельсинові часточки без плівки і кісточок в блендері або кухонному комбайні. Банан розім'яти і змішати з м'якоттю інших фруктів. Всипати цукор і закип'ятити суміш. Проварити 40 хвилин, постійно знімаючи піну і помішуючи фруктову суміш. Залишається додати подрібнену цедру і розкласти по ємностей.

C лимоном і корицею

Кориця внесе в бананову заготовку нові нотки і додасть частування дивовижний аромат. Що потрібно:

  • фрукти - 1 кілограм;
  • кориця - паличка;
  • лимон - одна штука;
  • цукор - 400 грамів;
  • вода - 150 мілілітрів;
  • лікер - 30 мілілітрів.

Розчинити в гарячій воді цукровий пісок. В отриманий солодкий сироп ввести лимонний сік, додати лимонну цедру і паличку кориці.

Проварити суміш п'ять хвилин. Нарізаний кружечками банан помістити в сироп і проварити 20 хвилин, постійно помішуючи і знімаючи піну.

Дістати з заготовки корицю і цедру лимона, а все інше подрібнити занурювальним блендером. Повернути корицю і цедру і знову проварити 15 хвилин. Викинути корицю, додати лікер і перемішати. Розкласти солодке частування по ємностей.

Рецепт для мультиварки

Для тих, хто цінує зручність і дорожить особистим вільним часом, підійде рецепт приготування джему в мультиварці. Що взяти:

  • плоди - 4 кілограми;
  • цукровий пісок - 800 грамів;
  • вода - 2 склянки;
  • лимонна кислота - чайна ложка.

У чашу мультиварки залити воду, всипати цукор, лимонну кислоту і активувати режим «Гасіння». У готовий сироп додати перетерті банани, ретельно перемішати, закрити кришку і встановити режим «Плов». Час від часу слід помішувати масу. Густий десерт помістити в стерильні ємності і закатати.

Як правильно зберігається джем

Джем з бананів в стерильних ємностях закочується металевими кришками і відправляється на зберігання в прохолодне, сухе і добре провітрюється місце. Для цієї мети відмінно підійде льох, підвал, прохолодна комора або холодильник. Заготівля зберігається цілий рік.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Рецепти