- Пряні і ароматні огірочки з коріандром - гордість господині
- До яких гарнірів подавати?
- Що знадобиться для приготування
- підготовка овочів
- Способи і покрокова інструкція по приготуванню
- Правила зберігання
- Поради та рекомендації до рецептів
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Інтерес в домашніх заготовках часто викликають мариновані огірки з додаванням коріандру, які не залишають нікого байдужим. Господині люблять цей рецепт за простоту приготування, мінімальна кількість інгредієнтів, пряний смак і неповторний аромат. Ця консервація прекрасно поєднується з різними гарнірами, при дотриманні правил зберігати її можна 2 роки.
Пряні і ароматні огірочки з коріандром - гордість господині
У кожної господині свій рецепт приготування маринованих огірків. Але коріандр надає домашнім заготівлях з огірків на зиму неповторний аромат і оригінальне післясмак.
До яких гарнірів подавати?
Такі огірки чудово виступлять в якості самостійної закуски, підійдуть до вареної картоплі і салатів, стануть шикарним доповненням до м'ясних страв і розсольнику.
Що знадобиться для приготування
Для приготування маринованих огірочків з коріандром знадобляться:
- огірки;
- часник;
- лавровий лист;
- запашний і чорний перець горошком;
- кріп в парасольках;
- гілки коріандру з насінням.
Для розсолу необхідні наступні компоненти (на 1 л води):
- 2 ст. л. солі;
- 1 ст. л. цукру;
- 1 ч. Л. оцту 70% на банку 1, 5 л.
підготовка овочів
Спочатку потрібно вимити овочі, покласти в таз з водою і вимочувати протягом 8 годин. Потім зрізати з обох сторін кінчики.
Часник очистити, зелень ретельно промити.
Способи і покрокова інструкція по приготуванню
Огірочки з коріандром не вимагають додавання інших ароматних спецій, оскільки кінза переб'є їх аромат.
Мариновані огірки з коріандром
Етапи приготування:
- На дно кожної банки покласти по два зубчики часнику, лаврового листа, по 4 горошини перцю, парасольці кропу і насіння коріандру (можна на гілках).
- Щільно забити кожну банку огірками.
- Залити огірки окропом. Залишити на 20 хв. Злити воду.
- Підготувати розсіл, закип'ятити, залити в огірки, потримати ще 20 хв., Перелити розсіл в каструлю і прокип'ятити.
- Залити вийшов розсіл в банки, додати оцет і відразу закрутити.
Гостра закуска з часником
До складу гострої закуски з цибулею і часником входять:
- 4, 5 кг огірків невеликого розміру;
- 250 г рослинного масла;
- 1 стакан 6% оцту;
- 100 г солі;
- 250 г цукру;
- пакетик чорного меленого перцю;
- 1 ч. Л. меленого коріандру;
- 1 нарізана кільцями цибулина.
На пару годин основний продукт замочують у воді, потім обрізають кінчики і нарізають часточками довільного розміру. Додають решту інгредієнтів, перемішують і залишають на три години. Після перекладають в чисті підготовлені банки і стерилізують 10-15 хв. (В залежності від обсягу банок). Далі закочують, охолоджують і переносять на постійне місце зберігання.
Спосіб без стерилізації
Для того щоб заготовки з огірків зберігалися довго, не доставляли ніяких занепокоєнь, краще не використовувати способи без стерилізації. Саме цей процес надовго захистить заготовки і допоможе уникнути неприємних казусів.
Хрусткі огірки з коріандром без стерилізації
Інгредієнти такі ж, як і в першому рецепті.
Трохи відрізняється методика приготування страви. Готуються такі огірки за тим же принципом, але різниця в тому, що стерилізація не потрібна, після останньої заливки розчином їх відразу ж потрібно закатати, перевернути і укутати ковдрою до повного охолодження.
Правила зберігання
Правила зберігання - огорожу банок з огірками від прямих сонячних променів і забезпечення їм прохолодного місця.
Якщо останнє неможливо, то банки потрібно прибирати якомога далі від джерел опалення.
Поради та рекомендації до рецептів
Щоб огірочки зберігалися як можна довше, потрібно закочувати їх тільки в чисті, краще стерилізовані банки і закочувати такими ж кришками.
Для маринування краще підійде велика сіль. Вона не розм'якшує огірки, дозволяючи залишатися міцними і хрусткими. Максимальний термін зберігання маринованих овочів - 2 роки, після цього вживати їх не можна.