Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

У печеного маринованого перцю чимало шанувальників. Він набагато смачніше і ароматні, ніж свіжий, а страви з нього доречні і в будній день, і під час святкових заходів. Крім наявності практично всіх вітамінів і мікроелементів, воно цінується за освіту великого обсягу лікопіну. Це потужний антиоксидант, який сприяє уповільненню процесів старіння організму.

Особливості печеної маринованої закуски

Блюдо привабливо низьким вмістом калорій, багатим наявністю сітківки та інших корисних складових. Поєднання вітамінів P і C допоможе знизити ризик появи інсульту. Овоч відомий також здатністю дієвої профілактики онкозахворювань.

Правила подачі до столу

Яскрава і універсальна закуска осіннього періоду - оригінальна база для різних салатів, доповнення до гарячої картоплі. Овоч замінює помідори в брускетту, стає основою для бутербродів, вживається як самостійне блюдо з хлібом або коржем.

Які інгредієнти знадобляться

Для досягнення оптимального результату важливо дотримуватися точне дозування складових. При приготуванні маринаду будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • 1 кілограм болгарського перцю;
  • 30 грамів часнику;
  • 200 мілілітрів питної води;
  • 100 мілілітрів столового оцту;
  • 100 грамів цукрового піску;
  • 30 грамів кам'яної солі;
  • 40 грамів соняшникової олії.

Всі інгредієнти важливо зважити, включаючи часник.

Приготування страви по кроках

Підібравши всі необхідні інгредієнти, важливо дотримуватися і покрокове приготування:

  1. Ретельно вимиті і витерті овочі викладають на деко і запікають в розігрітій до 200 ° С духовці протягом 20 хвилин.
  2. Перці викладають в каструлю з кришкою або в пакет хвилин на 15. Далі у овоча видаляють шкіру.
  3. Після очищення перці нарізають широкими смужками і складають в скляну ємність з додаванням подрібнених зубчиків часнику.
  4. Закуска з часником заливається маринадом, для приготування якого беруть оливкова олія, винний оцет, сіль, гострий мелений перець. Маринад можна урізноманітнити іншими інгредієнтами по особистому смаку.
  5. Овоч в маринаді закривають кришкою і ставлять в холодильник на 5-6 годин, а краще на всю ніч.

Сік перцю після випікання оптимальний для застосування в маринаді.

варіації рецептів

У кожної господині є свої секрети приготування страви, якими вона хоче дивувати рідних і близьких.

Печені солодкі перці по-сербськи

Сербський варіант збігається з традиційним рецептом. Рекомендується тільки вибрати більший і яскраво пофарбований овоч і обпалити його після миття. В ідеалі це краще зробити на відкритому вогні.

Як замаринувати перець печена в духовці на зиму

Для вживання в зимовий період вже запечений перець з маринадом кладуть в холодильник на 5-6 доби. Далі його відразу закочують в чисті скляні банки з подальшим відправленням на тривале зберігання в прохолодне місце, наприклад, в льох.

Правила та терміни зберігання заготовок

Щоб спробувати заготовку найближчим часом, банку щільно закривають кришками і прибирають в холодильник. Продукт годі й стерилізувати. При тривалому зберіганні на зиму банки проходять стерилізацію на водяній бані протягом півгодини.

Банки зберігають в прохолодному місці від місяця до півтора років.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Рецепти