- Необхідні інгредієнти для приготування кабачків з перцем і куркумою на зиму
- Класичний варіант приготування
- Мариновані кабачки кружечками з куркумою
- Як і до чого подавати апетитну закуску
- Рекомендації та поради щодо зберігання заготовки
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Взимку раціон харчування стає не таким різноманітним, як влітку, тому багато хто воліє заготовлювати на зиму різні консервації. Якщо набридли звичні салати і соління, можна спробувати приготувати на зиму кабачки з куркумою.
Необхідні інгредієнти для приготування кабачків з перцем і куркумою на зиму
Консервована закуска з перчиком і кабачків готується дуже просто і виходить дуже смачною.
для салату
Для приготування цієї консервації не буде потрібно багато інгредієнтів. Потрібно буде підготувати кілька стиглих кабачків, болгарських перців, прянощі і спеції для аромату, куркуму і приготувати маринад.
маринад
Для маринаду потрібно вода, сіль, цукор і оцет. Для додання смаку можна в розсіл відразу додати лавровий лист, перець горошком і будь-які інші улюблені спеції.
Класичний варіант приготування
Приготування кабачків з перчиком на зиму покроково.
Очищаємо і готуємо овочі
Всі овочі ретельно промити під проточною водою. Розкласти на рушник, щоб вони підсохли від води. Зрізати у плодів плодоніжки. Нарізати будь-яким способом. Наприклад, цукіні можна нарізати кружечками, перець часточками.
солимо кабачки
Кабачки нарізати кружечками або кубиками. Потім викласти їх в тарілку і засипати сіллю на 1 годину. Перед закладанням в банки заготовку промити проточною водою. Перед тим як викладати заготовку в банки, їх стерилізують парою.
готуємо салат
Ємності перед закладанням ретельно промивають і просушують. Потім на дно закладають перець горошком, кілька листя хрону і кріп. Викладають овочі шарами.
Коли баночка буде заповнена, засипають кілька ложок куркуми. Ніякого смаку вона не дає, тільки приємний жовтий відтінок закуски.
Закочує в банки
Коли ємності будуть заповнені, потрібно накрити їх металевими кришками і закатати.
Мариновані кабачки кружечками з куркумою
Приготувати мариновані кабачки можна і без перчика. Для цього маринад готується будь-яким звичним способом.
Як приготувати консервацію на зиму:
- Плоди нарізати кружечками. На дно банки викласти чорний перець горошком, кілька гілочок кропу з насінням і листя хрону.
- Потім викласти плоди.
- Насипати кілька чайних ложок куркуми.
- У воду засипати цукор і сіль, залити кип'яченою водою, додати оцет. Залити отриманим маринадом заготовку.
Залити консервацію маринадом. Банки накрити кришками і закатати.
Як і до чого подавати апетитну закуску
Подавати закуску можна до м'ясних і овочевих страв, птиці як гарнір або як самостійну страву. Також з неї можна готувати овочеве рагу або додавати в різні салати.
Рекомендації та поради щодо зберігання заготовки
Зберігати готову консервацію рекомендується в прохолодному і добре провітрюваному приміщенні далеко від відкритих сонячних променів. Банки можна спустити в підвал або льох або прибрати в холодильник. У міських умовах заготівлю можна зберігати на балконі або в коморі.