Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Щоб зварити варення з агрусу з корицею, рецептів можна знайти дуже багато. Всі способи приготування не складно, а інгредієнти знайдуться в будинку кожної господині. Препарат добре зберігається, але вимагає стерилізації, якщо готова суміш поміщається в льох. Зате в холодну пору року вітамінне варення забезпечить організм корисними речовинами і підвищить імунітет.

Варення з агрусом і прянощами - користь і корисні властивості

У ягоді міститься багато корисних речовин. Вона може «похвалитися» таким переліком:

  • аскорбінова кислота;
  • кальцій;
  • натрій;
  • калій;
  • фосфор;
  • залізо.

Крім вітаміну С, є вітаміни Р і А, а також всю різноманітність вітамінів групи В. Також відзначено наявність марганцю, міді, бору. Завдяки агрусу в організмі стабілізується артеріальний тиск, сповільнюються процеси старіння, а клітини менше відчувають дії негативних чинників. Поліпшується робота органів травлення, і посилюються захисні механізми людини.

Завдяки агрусу можна позбутися від анемії, а також знизити вміст шкідливого холестерину. Ягода корисна для людей з патологіями нирок і печінки, вона має проносну дію, має протизапальний ефект.

Найбільш корисним є так зване сире варення, при приготуванні якого не руйнуються корисні речовини.

А для посилення смаку рекомендовано класти щіпку кориці - вона додасть приємну солодкість варення.

Калорійність і харчова цінність продукту

Калорійність сирого продукту і готового відрізняється. Це потрібно врахувати і при приготуванні варення з агрусу. Якщо брати до уваги цукор, то цифри будуть значно відрізнятися.

Зазвичай для варення беруть однакову кількість сировини і цукру піску. На 1 кг ягоди знадобиться 1 кг цукру, на 500 г - удвічі менше, т. Е. Теж 500 г. Калорійність готового продукту складе 205 ккал. Енергетична цінність забезпечується, в основному, за рахунок вуглеводів. На 100 г вміст вуглеводів складе 52 г, білків - 0, 3 г, жирів - 0, 1 г.

необхідні інгредієнти

Для приготування варення з агрусу знадобляться базові інгредієнти:

  • агрус;
  • вода;
  • цукор.

Залежно від рецептури, додаються й інші складові. Це може бути кориця, горілка, гвоздика, банан.

Підготовчі роботи

Основні підготовчі роботи пов'язані з обробкою ягоди. Оскільки агрус має досить щільну шкірку, то він добре переносить мийку. Ягоди ретельно промивають в ситі. Видаляють гілочки, що прилипли листя, а хвостики - відщипують. Ягоді потрібно дати просохнути на паперовому рушнику.

Рецепти і етапи приготування

Є безліч рецептів приготування варення з агрусу. Всі вони не складні, головне - розібратися по етапах приготування, щоб варення потім не зіпсувалося.

Класичний рецепт агрусу з корицею

Для приготування варення знадобляться такі інгредієнти:

  • 1 кг агрусу;
  • 1, 5 кг цукру;
  • 125 мл води;
  • 5 г кориці (меленої).

Підготовлені ягоди змішують з цукром і залишають на добу в холоді. Потім додають корицю і проварюють на повільному вогні, поки суміш не закипить. Ягоди потрібно помішувати. Через 5 хвилин суміш вимикають і дають охолонути, а потім кип'ятять ще 15 хвилин. Готовий продукт розкладають в стерилізовані банки.

Додаємо ароматну гвоздику

Підготовлені ягоди (1 кг) розминають з таким же кількість цукру, потім залишають на 2 години для появи соку. Перелив вміст в каструльку, туди кладуть 3 г кориці і 2 коробочки гвоздики. Кип'ятити суміш необхідно протягом 5 хвилин, після чого гвоздику і корицю можна прибирати. Гарячу суміш розливають по банках і закупорюють.

З бананом, корицею і гвоздикою

Цей рецепт дуже схожий на попередній. На 500 г кориці необхідно взяти один очищений банан, порізати його кружечками і додати в уже розім'яту ягоду, щоб банан, разом з агрусом, стояв в холоді для отримання соку. Подальші дії з корицею і гвоздикою такі ж самі, як і в попередньому рецепті.

З червоного агрусу і прянощів «П'ятихвилинка»

Варення «П'ятихвилинка» отримало свою назву через швидкого способу його приготування. Для варення необхідно приготувати:

  • 600 г ягоди;
  • 600 г цукру;
  • 100 мл.

В емальованій посудині ягоду засипають 300 г цукру і дають постояти три години, щоб пішов сік. Потім в ємність вливають воду, ставлять на вогонь і доводять до кипіння. Цукор, що додають в киплячу масу, перемішують, щоб не придушити ягоди. У міру утворення піни її знімають. Час кипіння - п'ять хвилин, після чого вміст остуджують. Закип'ятити варення потрібно ще два рази, а потім його перекладають в стерильні банки і закочують.

Як зберігати заготовки

Зберігати варення потрібно в холодному темному місці. Невеликі обсяги зручно берегти в холодильнику, а в приватному будинку для цього використовують льох.

На зиму можна виносити банки на балкон, стежачи за тим, щоб вони не промерзли, інакше можуть тріснути.

Що можна приготувати з варення

Варення з агрусу можна додавати в якості джему для млинців. Також його використовують для морозива у вигляді топінгу. З варенням п'ють чай, намазуючи його на хліб. Агрусового варення п'ють і вприкуску з чаєм - так воно ще більш смачне.

Варення з агрусу і кориці - відмінний спосіб скуштувати смачні ягоди в холодну пору року. Є безліч рецептів з агрусом, всі вони не уявляють складності. Варення максимально зберігає корисні речовини ягоди, оскільки термічна обробка мінімальна.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Рецепти