- Особливості приготування компоту з м'яти і смородини на зиму
- способи приготування
- Як правильно зберігати заготовки
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
На зиму хочеться заготовити якомога більше закруток, щоб раціон був такий же різноманітний, як і влітку. Наприклад, можна зварити смачний компот. Якщо не хочеться використовувати звичайні рецепти, можна спробувати зварити компот із червоної смородини з додаванням м'яти. Вийде незвичайний освіжаючий напій.
Особливості приготування компоту з м'яти і смородини на зиму
Іноді холодними зимовими вечорами хочеться, щоб швидше настав тепле і сонячне літо. Щоб згадати літні дні, можна відкрити ароматний смородиновий компот з м'ятою. Цей рецепт досить простий. Чи не доведеться довго стояти біля плити, щоб зварити його.
Як правильно вибрати і підготувати продукти
Перш ніж приступати до варіння, потрібно вибрати і підготувати всі необхідні інгредієнти. Для консервації знадобляться стиглі ягоди червоної смородини, кілька пучків свіжої м'яти, цукор і вода.
Перед варінням всі інгредієнти ретельно оглядають. Смородину перебирають, від плодоніжки ягоди можна не відокремлювати, закручують разом з нею. М'яту промивають під проточною водою, розкладають на рушник, щоб вода з листя висохла.
Правила підготовки тари
Для варіння компоту підходять великі емальовані каструлі. Готову заготовку переливають по скляних банках. Їх попередньо ретельно промивають водою з милом і содою. Безпосередньо перед закручуванням банки стерилізують будь-яким звичним способом.
способи приготування
Є кілька способів приготування компоту зі смородиною і м'ятою. Використовувати можна як червону, так і чорну смородину. Також замість м'яти можна класти мелісу, від цього смак компоту буде трохи іншим.
Рецепт з червоною смородиною
Для приготування закрутки з червоною смородиною будуть потрібні наступні інгредієнти:
- 2 кг стиглої порічки;
- 1 кг цукру;
- 3 л води;
- пучок свіжої м'яти.
Як приготувати:
- Ягоди очистити від сміття і листя, промити під проточною водою кілька разів, потім перекласти на друшляк і дати воді стекти.
- М'яту ретельно промити і залишити підсохнути.
- У каструлю налити води і додати цукор, варити до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться.
- Після цього прокип'ятити сироп 6 хвилин.
- Ягоди і м'яту розкласти по банках, залити гарячим цукровим сиропом.
Банки перевернути і укутати рушником. Залишити в будинку на добу. Найкраще відкривати банки приблизно через місяць після закрутки. За цей час ягоди і м'ята віддадуть весь свій смак сиропу, і він розкриється повністю.
Варіант з чорною смородиною
Що потрібно для заготовки:
- 2 кг чорної смородини;
- 1 кг цукру;
- 3 л фільтрованої води;
- пучок свіжої м'яти.
Процес варіння:
- Ягоди перебрати, очистити від листя і сміття.
- Викласти в друшляк і промити водою.
- Дати воді стекти.
- М'яту промити і трохи підсушити від води.
- У каструлю залити воду, додати цукор і викласти плоди.
- Варити на середньому вогні до закипання.
- Коли вода закипить, вогонь зменшують і кип'ятять ще 10 хвилин.
- В кінці варіння викласти пучок м'яти.
Готовий компот розлити по банках. Попередньо їх бажано простерилізувати. Закрити металевими кришками і закатати.
Коли банки охолонуть до кімнатної температури, їх прибирають в підвал або холодильник.
Компот з чорної смородини, м'яти і меліси
Ще один рецепт приготування смородинового компоту з додаванням меліси і м'яти. Хоча багато хто плутає два цих рослини, у меліси і м'яти різні смак і аромат. Якщо використовувати їх разом, може вийти незвичайне поєднання.
Що потрібно:
- 2 кг чорної смородини;
- 1 кг цукру;
- 2 пучка свіжої меліси і м'яти;
- 4 л фільтрованої води.
Процес варіння:
- Ягоди перебрати і промити ретельно в воді.
- Відкинути їх на друшляк і дати зайвій воді стекти.
- М'яту і мелісу промити, розкласти на рушник, щоб гілочки підсохли.
- У каструлю вилити воду, додати цукор.
- Варити до тих пір, поки цукор не розчиниться.
- Потім викласти смородину.
- Варити до закипання, після чого вогонь зменшити на мінімум і варити ще 10 хвилин.
Мелісу і м'яту викласти на дно банок. Коли компот буде готовий, його розливають по банках. Закрити кришками, потім закатати. Перевернути їх догори дном, накрити рушником і остудити до кімнатної температури. Спустити остиглі баночки в підвал. Компот, приготований за цим рецептом, рекомендується відкривати не раніше ніж через місяць. За цей час м'ята і меліса віддадуть свій смак воді.
Як правильно зберігати заготовки
Закручені банки зберігають у прохолодному темному приміщенні далеко від відкритих сонячних променів. Їх можна прибирати в підвал або льох або тримати на нижній полиці холодильника. Також якщо в будинку неутеплений балкон, можна прибрати їх туди.
Зберігається закрутка близько 2 років.
Відкривати банки бажано не раніше ніж через 1-2 місяці. За цей час консервація встигне настоятися і буде ще смачніше.