- Тонкощі приготування абрикосів в сиропі на зиму
- Як законсервувати абрикоси в сиропі в домашніх умовах?
- Умови та термін зберігання
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Якщо приготувати на зиму абрикоси часточками в сиропі, то вийде смачний десерт, який не соромно подати на святковий стіл. Приємно їм буде поласувати з сім'єю в морозні вечори. Абрикосами можна прикрашати домашню випічку, вживати як самостійну страву, подавати разом з млинцями, оладками. Якщо дотримуватися технологію, то плоди стануть більш солодкими і збережуть форму. Тануть у роті шматочки не залишать байдужими нікого.
Тонкощі приготування абрикосів в сиропі на зиму
Щоб десерт вийшов смачним і довго зберігався, господиня повинна знати і виконувати такі правила:
- Використовують тільки бутильовану воду.
- Готову страву розливають в простерилізованих тару. Закупорюють її будь-якими кришками, обробленими паром.
- Ємності з заготовками ставлять в широкий таз, заповнений водою, і обов'язково стерилізують 30-40 хвилин. У ній банки залишають до повного охолодження.
Особливості вибору і підготовки інгредієнтів
Десерт створюють з стиглих абрикос без гнилі. Надто м'які екземпляри брати не варто, вони розваляться при готуванні. Відібрані плоди промивають під струменем холодної води і викладають на чистий рушник, щоб вона скла. При необхідності фрукти ріжуть, кісточку прибирають.
Як правильно підготувати тару?
Плоди укладають в добре промиті і пропастерізовать ємності. Краще використовувати скляні літрові банки.
Як законсервувати абрикоси в сиропі в домашніх умовах?
Існує багато способів консервування фруктів. У деяких випадках господині витрачають небагато часу, а в деяких - кілька діб. Але завжди виходить смачний і ароматний десерт.
абрикосові половинки
Буде потрібно:
- абрикоси - 800 г;
- цукровий пісок - 900 г;
- вода - 2 л.
Плоди ріжуть навпіл, складають у банки. Цукровим сиропом заливають. Через півгодини його зливають в каструлю і кип'ятять. Потім заливають їм фрукти знову.
Цілі абрикоси
Цілі консервовані фрукти виходять такими смачними, що від них домочадців за вуха не відтягнеш. Господині треба припасти:
- абрикоси - 0, 5 кг;
- пісок - півкіло;
- лимонної кислоти - ¼ ч. л .;
- води - 1 склянка.
Абрикоси складають в ємності, наповнюють їх цукровим сиропом. Рідину зливають, доводять на вогні до 90 ° C, додають лимонну кислоту. Фрукти знову заливають солодким складом.
У медовому сиропі
Створюють блюдо за цим рецептом з таких продуктів:
- абрикоси - 2 кг;
- натуральний мед - 2 склянки;
- вода - 3 склянки.
Шматочки порізаного фрукта укладають в банки. Мед поступово додають в нагрівається воду, після чого підсолоджену рідину доводять до кипіння. Гарячим сиропом прямо з вогню заливають фрукти.
З кісточками
Зробити абрикоси з кісточками дуже просто. Але у заготівлі є недолік - її треба з'їсти протягом 10-11 місяців. Після цього терміну кісточки виділяють в сироп речовини, які псують смак десерту. Його створюють з інгредієнтів:
- абрикоси - 1, 5 кг;
- цукровий пісок - 1, 5 кг;
- вода - 2, 5 л.
Плоди укладають в тару, заповнюючи до плічок, всипають потрібну кількість білого або тростинного піску. Вміст заливають окропом, залишають протягом півгодини.
Без води
Ласощі, яке готують без води, за смаком і консистенції схоже на варення. Буде потрібно:
- половинки абрикосів - 1 кг;
- цукровий пісок - 1, 5 кг.
Плоди поміщають в банки, причому кожен шар пересипають цукром. Ємності залишають в холодильнику на 15 годин, а потім пастеризують 50 хвилин. Тільки після всіх дій банки можна закрити кришками.
без стерилізації
Іноді абрикосовий десерт не стерилізують, але в той же час такий і не зберігають довго. Для створення страви будуть потрібні:
- абрикоси - 0, 5 кг;
- цукор-пісок - 250 г;
- вода - 1, 2 л.
А ось покроковий рецепт:
1 крок. Абрикоси ріжуть навпіл і кісточки викидають.
2 крок. Шматочки викладають в тару.
3 крок. Готують сироп.
4 крок. Гарячим його виливають в тару на півгодини.
5 крок. Солодкий склад зливають в каструлю і кип'ятять.
6 крок. Сиропом заливають фрукти.
Через 2 тижні заготовку можна подавати на стіл.
без варіння
Для солодких ласощів господині треба приготувати:
- абрикосові шматочки - 1, 5 кг;
- білий цукор - 1, 5 кг;
- вода - півлітра.
Порізані часточки, укладені в ємності, занурюють в сироп. Зачекавши 10 годин, рідина переміщують в каструлю, залишають на 2 хвилини на вогні. Після цього знову переливають в тару. Таку процедуру проводять ще 4 рази.
Як сушити абрикоси в сиропі?
Сушені солодкі фрукти виходять анітрохи не гірше тих, що приготовані в банках. Складові:
- половинки абрикосів - 0, 5 кг;
- цукор - 0, 5 кг;
- вода - 0, 5 склянки.
Плоди відварюють в сиропі і залишають на ніч. Вранці їх дістають в друшляк і дають стекти рідини. Сухі шматочки викладають на деко, ставлять в духову шафу, витримують 5 годин при температурі 60 ° С. Зберігають ласощі тільки в холодильнику в пластикових ємностях з щільно закритою кришкою.
Абрикоси, заморожені в сиропі
Солодкі фрукти можна і заморожувати. готують:
- абрикоси - 1 кг;
- цукор-пісок - 700 г.
Шматочки розкладають в один шар в дрібних плоских ємностях і засипають цукровими кристалами.
Можна використовувати лотки з-під котлет. Природно, попередньо їх потрібно ретельно промити.
Плоди ставлять в холодне місце на ніч. Коли вони пустять сік, тару прибирають в холодильник. Препарат застосовують для приготування домашньої випічки.
Абрикосова бурштинове варення часточками в сиропі
Фруктове варення виходить таким смачним, що його не соромно подати і на святковий стіл. Для нього запасають такі продукти:
- нарізані абрикоси - 2, 5 кг;
- білий цукор - 2, 5 кг;
- воду - 250 мл;
- невеликі апельсини - 3 шт .;
- лимони - 2 шт .;
- чищені волоські горіхи - 500 грам.
Плоди заливають киплячим цукровим сиропом і залишають на 10 годин. Цитрусові очищають, подрібнюють на м'ясорубці. Всі інгредієнти з'єднують у високій каструлі, масу промешівают і кип'ятять 5 хвилин.
Умови та термін зберігання
У погребі чи холодильнику абрикосовий десерт зберігається 1, 5-2 роки.
Солодка заготовка може вийти за консистенцією, як компот, варення, курага. Але в будь-якому випадку смак і аромат ласощі будуть прекрасними, не залишать байдужим нікого з членів сім'ї.