Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Компот з Жерделі з кісточкою заготовляють на зиму як натуральну заміну покупним сокам, такі закачування корисніше і смачніше. Дикий абрикос - це багатий на різні корисні речовини фрукт, в ньому є вітаміни В1, В2, С, а також такі елементи як мідь, залізо, калій, марганець і кобальт.

Такі заготовки корисно вживати при нестачі вітамінів в організмі і серцевих хворобах.

Особливості приготування компоту з Жерделі

Компот з Жерделі привертає людей через своїх смакових якостей і наявності корисних речовин. Більшість людей любить такі закачування більше, ніж зі звичайних абрикосів через насиченого смаку, який має характерну кислинку. Такі напої рекомендується вживати при нестачі вітамінів в організмі, наявності серцево-судинних хвороб і знаходженні на дієті. Отриманий напій не тільки втамовує спрагу, а й забезпечує людину цілим списком корисних речовин і мікроелементів. Перед приготуванням компоту з диких абрикосів слід пам'ятати кілька правил:

  1. У ядрах насіння Жерделі зберігається отруйна речовина, яка здатна справити сильне отруєння. З цієї причини не рекомендується проводити будь-які обробки і наполягання кісточок довший 5 хвилин без належного досвіду і знань в цій галузі.
  2. Закачування, в яких використовуються плоди з цілими кісточками, слід вживати в цей же рік, оскільки з часом в рідини починає накопичуватися синильна кислота. Вона може мати негативний вплив на здоров'я людини.
  3. Для людей із зайвою вагою рекомендується не готувати закачування на зиму з великим вмістом цукру - краще заморозити плоди і періодично відварювати необхідну кількість компоту.
  4. Найбільша кількість корисних речовин в закатку буде в разі очищення абрикосів від шкірки і вилучення кісточки.
  5. Для приготування компоту потрібно використовувати тільки достиглі, але не переспілі плоди, оскільки з останніх напій виходить каламутним і з гірким присмаком.
  6. Незалежно від того, яка попередня обробка буде використана, отримана закачування матиме високий вміст різних вітамінів і корисних мінеральних речовин.

Правила вибору продуктів

Вибрати відповідні Жерделі для приготування компоту з кісточкою нескладно: фрукти повинні бути повністю дозрілі, але не переспілі.

Повністю дозрілі дикі абрикоси мають насичений помаранчевий колір, щільну структуру і при розкритті виділяють трохи соку.

На фруктах не повинно бути великих темних плям, нальоту або ознак гниття.

Як підготувати тару до початку процесу

Для приготування компоту знадобиться миска для промивання плодів, каструля для варіння і банки, які слід простерилізувати окропом.

Як закрити компот з Жерделі в домашніх умовах

Існує безліч рецептів приготування компотів та інших закаток з Жерделі, проте найпопулярнішими залишаються класичний спосіб і швидкий варіант без використання стерилізації.

простий рецепт

Для простого рецепту знадобляться інгредієнти:

  • 500 грам диких абрикосів;
  • 500 грам цукру;
  • 5 літрів питної води.

Процес приготування закачування:

  1. Ретельно промити Жерделі під проточною водою.
  2. Наповнити каструлю водою, додати цукор і закип'ятити.
  3. Після отримання сиропу помістити туди промиті дикі абрикоси.
  4. Проварити фрукти в сиропі протягом 5 хвилин.
  5. Простерилізувати банки.
  6. Помістити абрикоси в підготовлені ємності і залити сиропом.
  7. Закатати вміст банок.
  8. Помістити банки догори дном під теплу тканину на 10 годин, після охолодження їх слід протерти і прибрати в темне місце.

Варіант без стерилізації

Для приготування компоту з диких абрикосів з кісточкою без стерилізації знадобиться:

  • 500 грам Жерделі;
  • 2, 5 літра питної води;
  • 200 грам цукру.

Покрокова інструкція по приготуванню компоту:

  1. Відсортувати плоди і ретельно промити в проточній воді.
  2. У підготовлені банки поміщаємо дикі абрикоси, щоб вони заповнили ємність приблизно на 1/3.
  3. Залити банки з фруктами окропом і залишити вміст на 20 хвилин, закривши ємність кришкою.
  4. Злити воду з банок в каструлю, додати туди цукор і зварити сироп.
  5. Отриманий сироп розлити по банках з абрикосами до країв.
  6. Закатати тару.
  7. Поставити перевернуті банки під теплу тканину на 9-11 годин до охолодження.
  8. Після того, як закрутки охололи, слід протерти вологою ганчіркою банки і помістити їх темне приміщення.

Умови зберігання заготовок

Для тривалого зберігання закаток їх слід помістити в темне приміщення, оскільки закрутки не люблять сонячне світло. В таких умовах закрутки будуть довше зберігатися. Для зберігання краще підібрати не тільки темне, але і прохолодне місце (можна з кімнатною температурою). Відмінні умови в приміщеннях:

  • комора;
  • тераса;
  • льох;
  • гараж;
  • дачний будинок;
  • гараж.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Рецепти