Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Всім відомо про те, що з різних садових фруктів і ягід виходять відмінні, смачні заготовки, а для приготування господинь намагаються вибирати тільки стиглі, соковиті плоди. Але зварене по правильної рецептурі варення зі звичайної, непривабливою груші-дички вразить своїм насиченим, красивим кольором, відмінним смаком і густим фруктовим ароматом.

Чи можна зварити варення з груші-дички?

Незважаючи на те, що в свіжому вигляді дикі груші не володіють високими смаковими якостями, варення з них виходить просто дивовижне за смаком, ароматом і кольором.

Підготовка продуктів і тари

Груші перебирають, отбраковивая все сильно прим'яті, зіпсовані, підгнилі або червиві, а залишають щільні, міцні плоди з пружною шкіркою. Банки перед приготуванням варення добре миють і стерилізують для безпечного зберігання заготовок. Використовують пар від каструлі з водою, прожарювання в духовці, мультиварку або мікрохвильову піч.

Як зварити варення з дикої груші на зиму?

Для приготування такого ласощі, перш за все, необхідно запастися терпінням. За класичною рецептурою, процес варіння зазвичай чергується з настоюванням протягом доби.

класичний рецепт

Такий варіант приготування перетворить несмачні, жорсткі дикі груші в надзвичайне ласощі. Варення набуває красивого, насичений темно-червоний колір, відмінний смак і густий грушевий аромат.

Складові:

  • плоди дикої груші - 1 кілограм;
  • цукор - 1, 5 кілограма;
  • вода - 1 літр:
  • лимонна кислота - 1 грам.

Технологія приготування:

  1. На початку готування фрукти необхідно вимити, очистити від шкірки, розрізати навпіл і вискобліть насіння.
  2. Воду наливають у каструлю, додають лимонну кислоту і опускають туди груші.
  3. Потім їх по черзі нарізають на тонкі часточки, знову поміщають в каструлю з водою і, довівши до кипіння, варять протягом 10 хвилин.
  4. Після їх проціджують за допомогою друшляка або сита, а в воду насипають цукор і варять сироп, постійно помішуючи, протягом 3-4 хвилин.
  5. Тепер в сироп поміщають груші і варять на слабкому вогні 15 хвилин. Потім каструлю знімають з плити і дають настоятися протягом доби.
  6. Такий процес варіння та настоювання варення повторюють ще 2 рази, доваривают додаткових 10 хвилин, дають охолонути і розливають по простерилизованнимбанкам.

Варіант з цілої груші

Такий рецепт має другу смачне і знайоме з дитинства назва - «Дюшес». Крім ефектного зовнішнього вигляду, воно має вишуканий, багатим смаком і ароматом. Що цікаво, плоди, просочені сиропом, стають окремим десертом. На основі заготовки роблять компоти, чаї, використовують в кулінарії і, звичайно, просто насолоджуються ласощами. Знадобиться 1 кілограм груш, 700 г цукру, 300 мілілітрів води і 1/4 чайної ложки лимонної кислоти.

Спочатку фрукти миють, у них відрізають хвостики і до середини протикають зубочисткою. Воду наливають у каструльку, доводять до кипіння і туди опускають фрукти на 6-7 хвилин. Потім гарячу воду зливають і заливають груші холодної, а в окремій каструльці варять сироп протягом 15 хвилин.

Після плоди поміщають в киплячий сироп і варять 20 хвилин. Після чекають, поки він охолоне, і повторюють всю процедуру ще 2 рази. Потім варення гарячим розливають по банках, закочують кришками і після охолодження прибирають на постійне зберігання.

Пікантне варення з лимоном

Лимон робить колір варення яскравіше і більш насиченим, підсилює смак, надаючи йому пікантну кислинку, і продовжує термін придатності заготовки. Для приготування потрібні такі інгредієнти:

  • 3 кілограми фруктів;
  • 1 великий лимон;
  • 2 кілограми цукру;
  • і 0, 5 літра води.

Час приготування - 1, 5 години.

З вином

Смачний, вишуканий і незвичайний варіант приготування варення. Беруть 1 кілограм плодів дикої груші, 1 кілограм цукру, 200 мілілітрів вина (причому можна використовувати як біле, так і червоне), а також сік лимона великого.

Варять в 2-3 прийоми, за 10 хвилин, з наступним настоюванням протягом 12-24 годин.

З яблуками

Корисним, універсальним, ароматним і смачним буде варення, приготоване з додаванням свіжих яблук. Для цього всіх інгредієнтів беруть по 1 кілограму (яблук, диких груш і цукру), а також 1/2 чайної ложки ваніліну, сік половини великого лимона і 250 мілілітрів чистої води.

Деякі господині додають на фінальній стадії варіння в заготовку 1 столову ложку насіння маку - виходить дуже смачно, красиво і незвично. Відповідно до рецептури, їх попередньо злегка обсмажують на сковорідці.

Як і скільки можна зберігати?

Ідеальні умови для зберігання заготовок - це приміщення в прохолодне, сухе, темне місце (підходять не промерзають підвали, льохи, а також звичайний кухонний холодильник). При таких умовах варення зберігається від 1 до 2-х років. Але можна скористатися і домашньої комори, де варення знаходиться при кімнатній температурі. Тоді воно не втрачає своїх якостей до 1 року.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Рецепти