Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Чорниця - унікальний і смачний плід. З неї готують різні заготовки, однією з яких є чорниця в сиропі - рецепт компоту на зиму дуже простий. Крім того, що напій з чорниці включає безліч корисних елементів для здоров'я, він має приємний смак. Багато кулінари також додають в чорничний компот різні інгредієнти, що надає напою вишуканий смак.

Особливості приготування чорниці в цукровому сиропі на зиму

Готується компот з чорниці з введенням невеликої кількості цукрового піску, іноді лимонної кислоти. У ягоди солодкий смак, тому для компоту потрібно помірний обсяг піску. Лимонна кислота необхідна в компоті, щоб поліпшити смак і як додатковий консервант для збереження напою від процесу бродіння, закріплення кольору.

Як правильно вибрати ягоди для заготовки

Щоб приготувати компот, береться ягода ідеального стану, оскільки після термічної обробки плоди повинні зберегти форму, а рідина мати прозорий колір. Всі сталеві плоди можна застосовувати, щоб зробити джем, варення, желе.

Так як чорниця здатна на руках залишати темні плями, які важко виводяться, вибирають її, надівши тонкі медичні рукавички.

Важливо промити плоди під струменем води або використовуючи відро.

приготування ємностей

Напої з чорниці в основному закочують в скляну тару об'ємом 1-3 літри, тому підготовчого процесу банок приділяється особлива увага.

Ємності необхідно попередньо вимити, не застосовуючи миючі засоби. Краще скористатися сухою гірчицею, содою, після добре їх обполоснути.

Далі тара стерилізується. Зручна стерилізація кількох банок - над парою, в киплячій воді. Якщо банок багато, можна провести маніпуляцію, використовуючи духову шафу.

Як зробити чорницю в сиропі в домашніх умовах

Пропонуємо кілька рецептів приготування напою.

простий рецепт

Перелік продуктів:

  • ягоди - 1 кг;
  • цукровий пісок - 1 кг.

Як приготувати:

  1. Вимити плоди, просушити.
  2. У каструлю пошарово викладається ягода і засипається цукром.
  3. Залишити суміш на 10 годин.
  4. Час від часу струшувати.
  5. Після появи соку ягода відправляється в ємності.

З лимоном

На 3-літрову тару потрібно наступний обсяг продуктів:

  • чорниця - 300 гр .;
  • цукор - 300 гр .;
  • лимон - 1 шт .;
  • вода - 2, 5 л.

Процес приготування:

  1. Обдати цитрус окропом, зрізати цедру.
  2. Вичавити сік з м'якоті.
  3. Розмістити у банки ягоди, сік з цедрою лимона.
  4. Приготувати сироп з цукру і води.
  5. Залити гарячою сумішшю вміст тари і відправити стерилизоваться на 15 хвилин.
  6. Закупорити готовий компот.

З додаванням води

У рецепті застосовуються такі інгредієнти:

  • ягода - 1 кг;
  • цукор - 1, 5 склянки;
  • вода - 1 стакан;
  • лимон - 1 шт.

Як зробити компот:

  1. Викласти ягоди в ємність з широким дном.
  2. Перемять плоди, використовуючи толкушку або вилку, для максимального порушення структури ягоди.
  3. Надіслати до плодів цукор, цедру від половини лимона.
  4. Поставити каструлю на плиту і прогріти протягом 5 хвилин.
  5. Перекласти продукт на дрібне сито, перетерти.
  6. Приготувати сироп - на 1, 5 склянки цукру 1 стакан води. Варити сироп 10 хвилин.
  7. У загуслий сироп додати сік чорниці, столову ложку соку лимона.
  8. Довести десерт до готовності 2 хвилини і гарячим розлити по банках.

З замороженої чорниці

Необхідні компоненти:

  • ягоди - 1 кг;
  • цукор - 1 кг.

Процедура готування:

  1. Заморожені плоди відправити в глибокий таз і засипати піском.
  2. Перемішати суміш, залишити на день в холодильнику для повільного розморожування.
  3. Прокип'ятити масу 5 хвилин.
  4. Процідити чорницю, віджати.
  5. Готувати рідина близько 5 хвилин.
  6. Солодкий десерт розподілити по банках, закатати.

З корицею

Щоб приготувати компот, будуть потрібні:

  • чорниця - 150 гр .;
  • рафінад - ½ склянки;
  • кориця - паличка;
  • вода - 2 ч. л .;
  • агар - 300 мл.

Як робити напій:

  1. Готується цукрова суміш - всипати цукор і налити 200 мл води, закип'ятити, поклавши в каструлю корицю. Процес кипіння займає 30 секунд.
  2. Водою, що залишилася залити агар. Близько півгодини дати йому набрякнути.
  3. Коли солодка маса буде кипіти, в неї оговтуються ягоди. Вариться десерт 15 хвилин.
  4. Підігріта рідина з агаром відправляється до заготівлі.
  5. Компоненти нагріваються. Близько 3 хвилин необхідно почекати.
  6. Готова заготівля розливається в тару, перевертається, закутується.

З листям

Для компоту потрібно взяти:

  • 1 кг плодів;
  • 100 шт. листя;
  • 500 гр. піску;
  • 350 мл води.

Як зробити:

  1. Чорниця вимивається, висушується.
  2. Готується цукрова суміш.
  3. У сироп опускаються плоди і листя, доводяться до кипіння.
  4. Заготівля остуджують, дістаються листя, ягоди.
  5. Знову кип'ятиться рідина. Цей процес повторюється 3 рази.
  6. Готовий продукт проціджують, вариться 3 хвилини.
  7. Розливається по стерильним банкам.

Терміни та умови зберігання

Зберігання чорничного сиропу можливо в щільно закупореній тарі в холодильнику, льосі.

Термін збереження продукту - від 2 місяці до 1 року, тривалість буде залежати від того, чи проводилася термічна обробка сиропу.

Ті, хто має великі морозильні камери, заморожують кубики сиропу з чорниці. Таку заготовку зберігають в герметичному пакеті близько 1, 5 років.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Рецепти