Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Багато хто віддає перевагу черемшу на заміну молодому часнику, оскільки вона відрізняється соковитістю і ніжністю. Свіжої з'їсти її можна тільки в весняний період, також рекомендується використовувати її в переробленому вигляді, заготовлюючи на зиму шляхом поміщення в банки, заливаючи спеціальним маринадом. Приготувати мариновану черемшу можна вдома, попередньо вивчивши велику різноманітність рецептів і вибравши для себе підходящий варіант.

Маринована черемша - родзинка святкового столу

Рослина є чудовою альтернативою цибулі і часнику, так як вона не має характерної їдкості смаку і не поступається в корисних властивостях завдяки своїм хімічним складом. Приготувавши мариновану черемшу в домашніх умовах, можна прикрасити святковий стіл новими цікавими стравами і здивувати прибулих гостей унікальним смаковим поєднанням.

Коли збирати і як підготувати лісовий часник

Збір наземної частини рослини здійснюється на початку квітня - середині травня. Цибулини достигають тільки у вересні. Перед виготовленням варто ретельно промити рослина, перебрати, позбувшись від пошкоджених листя, зрізуючи їх.

Рецепти і тонкощі приготування маринованої черемші

Існує велика кількість варіацій консервації черемші на зиму. Якщо немає бажання чекати до холодів, можна скористатися іншими способами приготування.

В результаті виходить мариноване блюдо, яке не потребує додаткового настоювання протягом довгого часу.

З лавровим листом

компоненти:

  • 1 кг черемші;
  • 3 листа лаврових;
  • 1 л води;
  • 1, 5 ст. л. цукру;
  • 1 ст. л. солі;
  • 80 мл оцту;
  • перець.

виготовлення:

  1. Промити і перебрати головний інгредієнт, розрізати на 3 частини, укласти в банки.
  2. Залити окропом, відставити на 10 хвилин, злити рідину і закип'ятити, додавши спеції.
  3. Зняти з вогню, додати оцет і, наповнивши банку, герметично закупорити.

З корицею

складові:

  • 1 кг ароматного рослини;
  • 1 л води;
  • 50 г солі;
  • 50 г цукру;
  • 1/3 ч. Л. кориці;
  • 100 мл оцтової кислоти.

дії:

  1. Вимити і нашаткувати ароматну траву, щільно утрамбувати в банку.
  2. Розчинивши цукор, сіль у воді, всипати корицю і кип'ятити 3 хвилини.
  3. Отриманий розчин додати до вмісту в банку.
  4. Влити оцет і закупорити.

без часнику

Список компонентів:

  • 1 кг черемші;
  • 700 мл води;
  • 1 ст. л. солі;
  • 50 мл оцту.

Покроковий рецепт:

  1. Нарізати корисна рослина, попередньо перебравши і помивши його.
  2. Воду посолити, підсолодити, укласти в неї основний продукт і варити 5 хвилин.
  3. Вимкнути газ, додати оцет і перемістити в банку.

без оцту

Набір продуктів:

  • 2 кг черемші;
  • 6 ст. л. олії з соняшнику;
  • 3 л води;
  • 2 ст. л. солі;
  • 100 мл пасти томатної.

Як зробити заготовку:

  1. Закип'ятити ароматну культуру.
  2. Злити воду, продукт посолити, заправити олією і пастою, перемішати, настоювати 5 годин у холодильнику.

По-корейськи

продукти:

  • 300 г черемші;
  • ½ ч. Л. солі;
  • 10 мл оцту;
  • коріандр, кінза, перець;
  • 2 ст. л. масла.

Етапи виготовлення:

  1. Надіслати ароматну культуру на плиту і закип'ятивши, відфільтрувати.
  2. Обсмажити на маслі, додавши прянощі за смаком.
  3. Перемістити в скляну ємність, накрити і настоювати в холодильнику не більше доби.

Гостра заготовка для гурманів

складові:

  • 800 г черемші;
  • 3 часнику;
  • 6 ч. Л. солі;
  • 6 ч. Л. цукру;
  • 100 мл оцту;
  • 1 л води;
  • спеції.

Алгоритм дій:

  1. Нарізати головний інгредієнт і часник, заповнити банку шарами.
  2. Закип'ятити воду, додавши спеції, влити оцет.
  3. Залити готовий маринад в банку, закупорити.

Черемша з кислинкою

склад:

  • 1 кг ароматної трави;
  • 1, 5 ст. л. солі;
  • 1 л води;
  • 1 ст. л. цукру.

Як зробити:

  1. Промити і просушити траву.
  2. Воду посолити, поцукрити і закип'ятити.
  3. У глибоку ємність відправити головний компонент, залити маринадом, накрити, поставити вантаж.
  4. Через 2 тижні злити і закип'ятити розсіл, укласти в банку, закупорити.

З оцтом і олією

компоненти:

  • 500 г черемші;
  • 200 г моркви;
  • 25 г солі;
  • 25 мл оцту;
  • 50 мл олії з соняшнику;
  • прянощі.

дії:

  1. Натерти морквину, нарізати і бланшувати основний компонент.
  2. Засипати в овочі спеції, влити оцет, додати підігріте масло.
  3. Надіслати масу в банки, закупорити.

З журавлиною

продукти:

  • 1 кг черемші;
  • 100 г журавлини;
  • 100 мл оцту;
  • 2 ст. л. цукру;
  • 1, 5 ст. л. солі;
  • 1 л води.

виготовлення:

  1. Залити ароматну траву водою на 5 годин.
  2. Нарубав, ошпарити окропом рослини і утрамбувати в банки.
  3. Закип'ятити воду, посолити, підсолодити.
  4. Маринад перемішати з оцтом і залити в банку, закупорити.

Правила та умови зберігання

Заготовки рекомендується поставити в сухе і темне приміщення з температурою від 0 до 15 градусів. Відкриту закуску зберігати в холодильнику не більше 7 діб.

Що можна приготувати з заготовки

Така консервація може стати відмінною начинкою для вареників і пиріжків. Також їй можна доповнювати салати, закуски і супи. Заготівля є смачним гарніром до м'яса.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія: