Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

На зиму зелені помідори в томаті готуються для того, щоб в будь-який час на столі у господині були смачні овочі. Ця страва готується просто і швидко, в стандартний рецепт можна додати обсмажені цибулю, моркву, улюблені приправи. Такий рецепт не тільки прикрасить стіл, а й допоможе отримати вітаміни, які необхідні організму людини. При правильному зберіганні заготовка буде радувати до нового врожаю.

Особливості приготування зелених помідор в томатному соусі на зиму

При готуванні зелених помідорів в томаті на зиму необхідно звернути увагу на розмір помідорів і їх зовнішній вигляд. Для закачування в якості соусу можна використовувати сік або пасту.

необхідні інгредієнти

знадобиться:

  • червоні помідори - на виході 1 л пюре;
  • зелені томати - 2 кг;
  • перець - 2 шт .;
  • часник - пара зубчиків;
  • оцет - 2-3 ст. л .;
  • сіль і цукор - 1 ст. л .;
  • додатково можна використовувати цибулю, моркву, болгарський або гострий перець.

Пюре з червоних томатів можна розбавити водою і прокип'ятити, щоб його стало більше. Або долити томатний сік.

Як вибрати і підготувати продукти для рецепта

Всі продукти повинні бути свіжими і якісними, без видимих дефектів, вм'ятин, цвілі. Краще підбирати помідори за розміром, щоб вони рівномірно просочувалися соком. Варто враховувати бажаний смак, якщо хочеться погостріше, то можна додати шматочок перцю чилі, якщо солодше, то додати жовтий болгарський перець.

В якості спецій використовують чорний або червоний мелений перець, сушену петрушку, паприку, базилік, гвоздику.

Всі овочі перед приготуванням необхідно помити, деякі почистить, з перцю видалити насіння, цибулю нарізати кільцями, морква - соломкою. Чим твердіше інгредієнт, тим тонше його варто нарізати.

Правила підготовки тари до початку процесу

Для того щоб заготовка простояла довго, потрібно стерилізувати посуд. Вибираються банки для закачування обсягом 0, 5-1 л. Їх обробляють парою або водою, стерилізують в духовці або пароварці. Кришки кладуть в каструлю, заливають водою і кип'ятять близько 10 хвилин.

Готовий продукт розливають в тару, накривають кришками і ставлять у велику каструлю. Туди ж наливають воду, трохи не доливаючи до кришки, кип'ятять 10-15 хвилин, в залежності від розміру.

Як приготувати зелені помідори в томатної заливки в домашніх умовах

Приготувати смачну заготовку на зиму нескладно, досить слідувати простий інструкції.

Етапи приготування:

  1. Зелені томати нарізати на 4 частини, з червоних зробити пюре за допомогою блендера.
  2. Влити в каструлю, додати подрібнений часник і дрібно порізаний перець.
  3. Гасити близько 15 хвилин.
  4. Додати спеції, томити 5 хвилин. Влити оцет, залишити ще на 5-7 хвилин.
  5. Розлити суміш у банки.

Перевернути на кришки. Поставити в темне місце і накрити рушником. Коли охолонуть, можна прибрати.

Як правильно зберігати готовий продукт

Зберігати готовий продукт краще при температурі 15-20 градусів, якщо томати стерилізовані. При 10, а то й стерилізовані. Вибирають темне прохолодне місце. Після відкриття краще поставити в холодильник.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія: