Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Бджоли здатні виготовляти нектар не тільки з квіткового пилку, але й використовувати для цього медяну росу, яка називається паддю. Комахи збирають цю речовину за недостатнього цвітіння медоносів. В результаті вдається одержати падевий сорт меду. Він має унікальні смакові якості, незвичайний відтінок і запах. До складу продукту входить багато цінних компонентів, кожен з яких приносить організму велику користь.

Опис та відмінність падевого меду

Щоб зрозуміти, що таке падевий мед, варто ознайомитися з його походженням. За відсутності достатньої кількості медоносів бджоли займаються збиранням паді – солодких виділень. Вони бувають рослинними та тваринами.

У першому випадку йдеться про виділення комах, які харчуються соком рослин, у другому - про медяну росу, що представляє солодкий рослинний продукт. Такі виділення часто з'являються деревах хвойних порід. Також ці речовини можуть бути присутніми на липі, дубі, осині або вербі.

Залежно від джерела падевий мед ділиться на такі різновиди:

    Тваринний. Мурахи оберігають попелицю не дарма. Вона харчується соками рослин та виділяє побічні продукти з підвищеним вмістом цукрів. У спеку, коли багато медоносів припиняють цвітіння, бджоли збирають із листя солодкий наліт і використовують його для виготовлення меду. Однак у чистому вигляді падевий продукт трапляється рідко. Найчастіше виготовляються змішані збори. При цьому падь з'єднується з частиною пилку.
  1. Рослинний. Цей продукт включає вуглеводні виділення низки дерев. Вони активно продукуються у спеку. Це допомагає бджолам перечекати несприятливі умови, не зупиняючи роботу.

Щоб відрізнити падевий мед від інших різновидів, важливо орієнтуватися на його ключові характеристики:

    Колір. Падевий продукт виглядає по-різному – все залежить від джерела сировини. Медяна роса, зібрана з листяних дерев, надає меду насичений бурий відтінок. Якщо бджоли збирали падьку з хвойних рослин, нектар матиме світлий колір із зеленими нотками. Тваринна падька робить продукт темним, практично чорним. Змішування пади з пилком дає світло-золотистий відтінок.
  1. Аромат. Для цього сорту меду характерний легкий аромат. Деякі різновиди продукту зовсім не пахнуть.
  2. Смак. Продукт має приємний солодкий смак, в якому присутня незначна гіркуватість.
  3. Консистенція та процес кристалізації. Відмінною рисою такого меду вважається густа та в'язка консистенція. При додаванні до складу пилку квіткового текстура стає більш рідкою.Падевий мед характеризується дуже повільною кристалізацією. Багато видів продукту взагалі не кристалізуються - вони розшаровуються або формують мильну масу, яка відрізняється непрозорою консистенцією.

Склад та калорійність продукту

Енергетична цінність 100 г продукту становить 316 кілокалорій. При цьому речовина не містить білків чи пилкових зерен. У ньому присутні 80 г вуглеводів і 0,1 г жирів.

Зміст інших компонентів залежить від різновиду паді, який використовували бджоли для виготовлення меду. Наприклад, нектар із соснових голок включає в 5-6 разів менше фосфору, ніж маса з паді ясеня. Це саме стосується змісту калію.

Падзевий мед включає багато фітонцидів, які вважаються натуральними антибіотиками. Також він містить велику кількість мінеральних солей – фосфору, марганцю, кобальту, заліза. За цими параметрами падевий сорт перевищує квітковий, тому має високу цінність для людей.

Цей сорт меду містить велику кількість полісахаридів. Крім цього, в ньому присутні сахароза, фруктоза, глюкоза та інші цукри. Також продукт містить багато вільних амінокислот.

Корисні властивості

Падевий мед має велику користь для людини:

Високий вміст калію сприятливо відбивається на стані серцево-судинної системи. Речовина зміцнює судини та нормалізує кровообіг.
  1. Велика кількість вітамінів групи В служить профілактикою безсоння та підвищеної напруги. Також ці речовини покращують функціонування нервової системи.
  2. Поєднання білків, ферментів та амінокислот у тваринній паді допомагає позбутися патологій печінки, травної системи, жовчного міхура та підшлункової залози.
  3. Антиоксидантні властивості продукту забезпечують виведення токсинів та інших шкідливих речовин з організму.
  4. Поєднання цінних мікроелементів благотворно відбивається на кишковій перистальтиці.
  5. Високий вміст фосфору, кальцію та калію зміцнює кістки.
  6. Продукт активізує захисні сили організму. Він сприяє відновленню після травматичних ушкоджень.
  7. Додавання падевого меду в маски для обличчя покращує насичення шкіри поживними речовинами, справляється зі зморшками та зменшує набряклість.
  8. Застосування обгортань із цим видом бджолиного нектару усуває прояви целюліту, робить рубці та розтяжки не такими помітними.

При яких захворюваннях застосовують

Корисні властивості падевого меду дозволяють застосовувати його при різних патологіях. До основних показань для його використання відносять наступне:

  • кашель, бронхіт, пневмонія;
  • тонзиліт та застудні патології;
  • анемія;
  • туберкульоз;
  • висока температура;
  • артрит;
  • занепад сил та зниження імунітету;
  • порушення у роботі органів травлення;
  • безсоння та депресивні стани;
  • нервове перезбудження;
  • дерматити та патології шкіри.

Використання в косметології

Падевий мед часто застосовують у косметології. Він має безліч корисних ефектів:

  • усуває шкірні ушкодження;
  • позбавляє від сухості та лущення дерми;
  • розгладжує зморшки;
  • зміцнює волосся.

У чистому вигляді продукт можна наносити на шкіру для загоєння ран, усунення запалень, лікування вугрових висипів. Також він часто входить до складу різних косметичних засобів - відварів, настоянок, масок.

Як відрізнити від підробки

Щоб визначити натуральність меду, потрібно звернути увагу на цілий ряд критеріїв. Найпростіше зробити це за кольором. Падевий продукт значно темніший, ніж звичайні квіткові сорти. До того ж цей вид нектару не має характерної насолоди, а навпаки містить у смаку легку гіркоту.

Щоб відрізнити падевий продукт від квіткового, можна вдатися до різних методів. Для цього нектар рекомендується змішати з дистильованою водою та етиловим спиртом концентрацією 96%. Це потрібно зробити у пропорції 1:1:6. Якщо розчин придбає каламутну консистенцію, це свідчить про наявність у ньому паді.

Також можна скористатися іншим методом. Спочатку нектар потрібно в рівних частинах змішати з дистильованою водою. Після чого додати до нього 2 частини вапняної води. Готовий розчин потрібно довести до кипіння та уважно постежити за ним.Якщо при нагріванні на поверхні з'являються пластівці та осад, значить, нектар був виготовлений з паді.

Умови зберігання

Цей вид меду зберігається досить погано. Це зумовлено його хімічним складом та високим ступенем гігроскопічності. Щоб продукт якомога довше зберігав свої властивості, важливо забезпечити йому відповідний температурний режим та оптимальну вологість. Для короткочасного зберігання мед можна тримати за нормальної температури +15 градусів. Якщо потрібно зберегти його властивості надовго, то підійде температура +7 градусів. Вологість повинна становити 60%.

Думка експерта

Падевий мед потрібно тримати у темному місці. На нього не повинні потрапляти прямі сонячні промені. Бджолиний нектар можна зберігати в скляній тарі.

Протипоказання та можлива шкода

Цей сорт меду має мінімальну кількість протипоказань. Він може завдати шкоди у таких случаях:

  • індивідуальна непереносимість;
  • загострення будь-яких патологій;
  • безконтрольне вживання.

Лікарі не радять давати мед дітям раннього віку і людям, які страждають на алергію. З великою обережністю продукт варто використовувати при цукровому діабеті та надмірній вазі. Це ж стосується вагітних і жінок, що годують.

Падевий мед є дуже корисним продуктом, який містить велику кількість унікальних компонентів. Завдяки цьому бджолиний нектар можна використовувати для лікування різних патологій. Також його часто застосовують у косметології. Щоб продукт не завдав здоров'ю шкоди, перед його вживанням обов'язково слід вивчити протипоказання.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Бджільництво