Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Що може бути приємніше, ніж смачне, ароматне повидло. Воно скрасить чаювання довгими зимовими вечорами. Уже в процесі приготування ніжний яблучний аромат з тонкою східною ноткою кориці, який поширюється по кухні, не залишить нікого байдужим. Приготування яблучного повидла з корицею не займе багато часу, а в результаті отримуємо приголомшливий десерт.

тонкощі приготування

Приготувати таке повидло не складно, але хочеться, щоб воно вийшло ще й смачним. Для цього потрібно дотриматись не складні, але важливі рекомендації:

  • при використанні темного цукру смак у повидла буде злегка карамельний;
  • важливо періодично помішувати яблучну масу, щоб не пригоріла, інакше у річного страви буде неприємний смак і запах;
  • при бажанні шкурку у плодів можна видалити;
  • прихильники правильного харчування можуть солодку складову замінити кленовим сиропом або сиропом топінамбура;
  • можна додати біле вино (25-35 мілілітрів на 1 кілограм яблук), воно додасть повидла особливий смак і аромат;
  • при бажанні можна зробити пряне пюре, додавши бадьян, кардамон, гвоздику, мускатний горіх;
  • перед вживанням повидло можна присипати кунжутом, насінням льону або горіхами, але деякі господині додають ці компоненти в процесі варіння.

Інгредієнти для рецепта

Для приготування знадобиться:

  • яблука - 3-3, 5 кілограма;
  • цукор - 1, 5-1, 7 кілограма;
  • кориця - 15-20 грам;
  • лимон - один.

Кількість солодкої складової може змінюватися в залежності від солодощі яблук і смакових уподобань сім'ї.

вибір продуктів

Яблука можна використовувати різних сортів. Варто врахувати, що якщо яблука кислі, буде потрібно більше солодкої складової. Корицю можна використовувати у вигляді порошку або палички.

Як підготувати тару

Ємність, в якій буде варитися повидло, повинна бути з товстим дном, щоб тепло рівномірно поширювалося по поверхні.

Тара, в якій буде зберігатися повидло, і кришки повинні бути стерилізовані і сухі. Використовувати краще ємності об'ємом до 1 літра. Для стерилізації можна вибрати будь-який прийнятний спосіб:

  • прокип'ятити у воді 2-3 хвилини: опускати важливо в теплу воду, щоб банки не лопнули;
  • прожарити в духовій шафі: поставити ємності і кришки в теплу духовку, нагріти до 170-180 о, витримати 2-3 хвилини;
  • прожарити в мікрохвильовій печі при повній потужності 2-3 хвилини;
  • тримати над парою: для цього є спеціальні пристосування на каструлю або ж просто потримати над шийкою киплячого чайника 2-3 хвилини.

етапи приготування

Існує кілька способів приготування. Відмінність полягає в тому, коли яблучна маса подрібнюється блендером.

Покрокова інструкція приготування (перший спосіб):

  1. З лимона віджати сік.
  2. Яблука вимити, обсушити, розрізати навпіл і видалити серцевину.
  3. Порізати шматочками, подрібнити за допомогою блендера.
  4. Викласти яблучну масу в каструлю. Вилити сік лимона, всипати цукор. Варити чверть години після закипання, періодично помішуючи.
  5. За 5 хвилин до закінчення варіння всипати корицю, добре перемішати.

Покрокова інструкція приготування (другий спосіб):

  1. Порізані яблука проварити 5-10 хвилин з цукром і соком лимона.
  2. Після подрібнити блендером.
  3. У яблучну масу додати корицю, проварити 5-10 хвилин. Періодично помішувати.
  4. Розкласти по підготовленій тарі.

зберігання повидла

Яблучне повидло невибагливо. Його можна зберігати в кімнатних умовах, без потрапляння прямих сонячних променів, до 2 років.

Ідеальне місце для зберігання - льох або підвал.

Кислоти, що містяться в яблуці, є хорошими консерваторами. Відкриту ємність рекомендується зберігати в холодильнику не більше одного тижня.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Рецепти