- Особливості приготування джему з абрикосів і апельсина на зиму
- Як зробити абрикосово-апельсиновий джем в домашніх умовах
- Умови та термін зберігання
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Джем з абрикосів з додаванням апельсинів - це корисна і смачна заміна купівельними солодощів. Таке варення можна використовувати як заготовку або для щоденного вживання у вигляді десерту. Кращий джем виходить тільки з повністю дозрілих, але не перезрілих абрикосів. Якщо при приготуванні додати апельсини, варення набирається великою кількістю корисних речовин і вітамінів.
Особливості приготування джему з абрикосів і апельсина на зиму
Джем з абрикосів готують в різних областях світу. Ця суміш має велику кількість корисних речовин, в які входять:
- вітаміни А, В, С, Н, Е, Р;
- винна кислота;
- йод;
- калій;
- магній;
- фосфор.
Таке варення корисно вживати людям з хворобами щитовидки, шлунка, серцево-судинної системи, кишечника, при нестачі вітамінів в організмі.
Перед тим, як готувати джем з абрикосів, слід пам'ятати кілька правил:
- В кісточках зберігається велика кількість токсичної речовини, яка може викликати сильне отруєння у людини. З цієї причини кісточки краще попередньо видаляти або не проводити термічну обробку цілих абрикосів без належного досвіду.
- Для людей, які страждають зайвою вагою, слід зменшити кількість цукру і не зберігати такі закрутки надовго. Краще заморозити частину фруктів і робити варення на найближчий місяць.
- Для приготування джему потрібно використовувати повністю дозрілі плоди, але не перезрілі, оскільки в такому випадку вони будуть давати варення гіркий присмак.
Як правильно вибрати плоди
В першу чергу потрібно вибрати плоди для приготування джему. Для цього підходять тільки повністю дозрілі плоди, які мають насичений помаранчевий відтінок з можливою червоністю на боці.
Важливо, щоб плід не був переспілі, оскільки в такому випадку фрукт буде насичувати джем гірчинкою.
При виборі абрикоса потрібно звернути увагу на його стан. На плоді не повинно бути:
- візуальних пошкоджень;
- темних плям;
- нальоту;
- слідів гниття.
підготовка тари
Для приготування джему необхідно підготувати:
- миску для промивання фруктів;
- каструлю для варіння;
- ємності для закачування або зберігання продукту.
Банки попередньо слід простерилізувати за допомогою обробки окропом або очищення в духовці.
Як зробити абрикосово-апельсиновий джем в домашніх умовах
Джем має безліч варіацій приготування, але найпоширенішими є класичний (простий) рецепт і варення з додаванням лимона.
простий рецепт
Для приготування звичайного джему необхідно взяти:
- 1 кілограм абрикосів;
- 800 грам апельсинів;
- 200 грам цукру.
Процес приготування:
- Абрикоси слід ретельно промити під проточною водою, видалити кісточку і порізати фрукт на кілька часточок.
- Апельсин потрібно почистити від шкірки, насіння і перетинок між часточками. Отриману м'якоть необхідно додати до абрикосів.
- Помістити всі інгредієнти в каструлю і поставити на повільний вогонь.
- Постійно помішувати продукти, щоб вони не пригорали до виділення соку.
- Після того, як волога випарується, а фрукти стали однорідною масою, слід розлити вміст по банкам і закрутити.
Варіант з лимоном
Для лимонного рецепта знадобиться:
- 1, 5 кілограма абрикосів;
- 200 грам апельсина;
- 200 грам лимона;
- 1 кілограм цукру.
Порядок готування джему:
- Ретельно помити всі фрукти під проточною водою.
- Усунути кісточку у абрикосів і порізати плоди на кілька частин.
- Почистити лимон і апельсин від шкірки, кісточок і перетинок між м'якоттю.
- Всі інгредієнти пропустити через м'ясорубку і помістити в каструлю на слабкий вогонь.
- Додати цукор і постійно помішувати суміш, поки фрукти не стануть однорідною масою.
- Суміш розлити по підготовлених банкам і закрутити.
Умови та термін зберігання
Закачування з джемом потрібно зберігати в темному місці при прохолодній або кімнатній температурі. Це дозволить закрутки зберігатися більш тривалий час і не цукор.