Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Чорницю в різних областях Росії звуть чорної ягодою, черницею, черніжніком, Чернега. Вона містить величезну кількість природних антиоксидантів, що попереджають зниження зору і розвиток злоякісних пухлин. До того ж цей плід дуже смачний. Варення з чорниці з додаванням лимона - це прекрасний засіб для профілактики застуди. Під час епідемії грипу і ГРВІ краще пити гарячий чай з варенням, ніж ковтати ліки.

Специфіка приготування варення з чорниці та лимоном на зиму

Десерт з черніжніка створюють різноманітними способами. Але краще не використовувати воду, щоб заготовка вийшла густою. А варіння варто проводити в широкому емальованому тазу, щоб більше рідини випаровується.

Під час варіння продукт треба постійно помішувати дерев'яною лопаткою, щоб він не пригоріла. Періодично з'являтиметься пінка, яку треба видаляти.

Необхідні продукти для варення

Класичний рецепт передбачає, що господиня повинна взяти такі інгредієнти:

  • чорних ягід - 1 кілограм;
  • цукрового піску - 2 кілограми;
  • лимонів - 2 невеликі штуки.

Співвідношення плодової складової і цукру є ключовим моментом для створення по-справжньому смачного десерту. Якщо солодких кристалів взяти мало, то заготовка вийде кислої, може заграти.

Щоб ласощі було смачним, цукру беруть в два рази більше, ніж всіх інших інгредієнтів. Тільки таке співвідношення гарантує, що продукт буде солодким і густим.

Правила вибору інгредієнтів

Вибирають велику, стиглу Чернегу, бажано не дуже пом'ятий. Її перебирають, видаляючи листя, гілочки. Потім кладуть в друшляк, промивають під струменем холодної води. У цьому посуді залишають, щоб стекла вода.

Цитрусові купують великі, без ознак псування. Їх також миють.

Як підготувати тару для заготовок

В якості тари для зберігання підбирають невеликі скляні банки. Їх ретельно промивають з будь-яким мильним засобом, прополіскують. Ставлять просушуватись на чистий рушник. Потім ємності пастеризують зручним способом.

Як приготувати чорничне варення з лимоном

Чорні ягоди засипають цукровим піском, залишають при кімнатній температурі на ніч. Вранці лимон разом зі шкіркою пропускають через м'ясорубку. Обидва інгредієнта змішують, ставлять на вогонь, доводять до кипіння, остуджують. Процедуру нагрівання і охолодження проводять ще 2-3 рази.

Після всіх маніпуляцій гаряче варення заливають у підготовлені ємності, закупорюють поліетиленовими кришками, обійнятими окропом.

Банки ставлять на горизонтальну поверхню, вкривають старим пледом. Тільки після повного остигання тару прибирають на постійне місце зберігання.

Умови зберігання ласощі

Плодову смакоту зберігають в льосі або на нижній полиці холодильника не більше 9-10 місяців. Після цього терміну вітаміни і мікроелементи починають руйнуватися. Заготівля залишиться смачною, але не корисною. Ще не можна допускати переморажіванія продукту, тривалого його перебування під прямими сонячними променями. Такі погодні умови призводять до псування десерту. Відкритий продукт коштує вжити в їжу за 3-4 дня.

Чорнично-малинове варення - корисна, ароматна, смачна заготівля. Ранковий або вечірній чай з нею сподобається всім членам сім'ї. А ще солодкий десерт можна додавати в молочні каші, морозиво. А домашні млинці, оладки з ласощами придбають зовсім інший смак.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія: