Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Східний фрукт гранат - це справжнє джерело корисних речовин і мікроелементів. Його систематичне вживання допомагає відновити сили, запобігти розвитку анемії і підвищити імунітет. Щоб завжди мати під рукою гранат, з нього можна зробити варення з додаванням різних інгредієнтів. Ми розповімо вам, як приготувати смачну гранатове ласощі.

Користь і калорійність варення з граната

Калорійність десерту залежить від кількості цукру, яке було використано при готуванні, і додаткових компонентів. В середньому вона досягає 143 ккал на 100 г продукту. У чому ж користь цих ласощів?

Шкірка граната має в'язку ефектом, який не пропадає навіть в процесі варіння. Вживаючи гранатове варення, ви зможете:

  • зміцнити імунітет;
  • поліпшити мікрофлору тонкого кишечника;
  • відновити сили, поповнити енергетичний і вітамінно-мінеральний баланс;
  • запобігти розвитку аритмії;
  • стабілізувати роботу серця;
  • поліпшити згортання крові;
  • позбутися від стоматиту.

Як вибрати і підготувати основний продукт

Вибирайте гранат рожевого кольору без будь-яких плям. Плід з ідеально рівною і гладкою шкіркою ще не дозрів, тому його краще не купувати.

Ретельно помийте плоди, розріжте, витягніть все зерна і очистіть їх від плівки. З зерен вичавіть сік і пропустіть його через дрібне сито або кілька шарів марлі, щоб прибрати кісточки. Чистий сік граната буде основним інгредієнтом варення.

Способи і рецепти приготування варення

Розглянемо популярні рецепти гранатового варення.

Класичний простий варіант

Вам буде потрібно 4 великих гранату, 300 г цукру і 200 мл гранатового соку.

Цукор залийте соком і закип'ятіть на слабкому вогні. Як тільки він потемніє, додайте туди очищені зерна граната, перемішайте. Наполягайте варення годину, потім прокип'ятіть і проваріть 25 хвилин на слабкому вогні. Після розлийте по стерилізованим баночках.

без кісточок

Покладіть в каструлю 1 кг очищених гранатових зерен, 1 кг цукру, вичавити сік двох великих лимонів і полийте все 200 мл гранатового соку. Проваріть 15 хвилин, постійно помішуючи, щоб цукор повністю розтанув, а м'якоть почала відставати від зернят. Пропустіть масу через сито і поставте на вогонь.

Якщо ви вливали сік домашнього приготування, тоді додайте в варення 250 г цукру і прокип'ятіть його 10 хвилин. Якщо магазинний, тоді просто варите масу до густоти. Після розлийте по чистим баночках, охолодіть і поставте в холодильник.

З волоськими горіхами

Очистіть 3 великих граната. П'яту частину всіх зерен відкладіть, з інших видавіть фреш. Після додайте в нього 750 г цукру і проваріть 20 хвилин. Додайте в сироп залишилися зерна граната і 250 г ядер волоських горіхів, подрібнених не дуже дрібно. Проваріть протягом 20 хвилин. Перед вимиканням додайте трохи ванільного цукру.

З яблуком

3 великих яблука помийте, видаліть серцевину, поріжте часточками, пересипте цукром і залишіть на пару годин. Очистіть гранат. Яблука проваріть 60 хвилин на слабкому полум'ї, після додайте до них гранатові зерна, імбир і корицю, проваріть ще 30 хвилин. Зніміть, остудіть до кімнатної температури і розкладіть по банках.

З лимоном

Очистіть 3 граната. Зерна висипте в каструлю, додайте 100 г цукру, 125 мл гранатового фрешу і трохи червоного перцю. Закип'ятіть масу на слабкому вогні і проваріть ще 20 хвилин. Дайте охолонути до кімнатної температури, потім вичавити сік половини лимона великого і добре перемішайте. Якщо маса вийшла дуже густий, додайте трохи води і перемішайте. Варення готове.

З фейхоа

Очищені зерна 1 граната змішайте з 950 г фейхоа і подрібніть за допомогою блендера. Додайте в масу 1 кг цукру. Все добре перемішайте. Коли цукор повністю розчиниться, ще раз добре перемішайте масу. Готове варення розлийте по чистим баночках, накрийте щільними кришками і поставте в холодильник.

З солодкою малиною

Зробіть фреш з 2 гранатів, розведіть водою в пропорції 1: 0, 5. Доведіть до кипіння і додайте 500 г води. Очищені зерна 2 гранатів змішайте з 150 г малини, залийте сиропом, доведіть до кипіння і варіть півгодини на мінімальному вогні. Незадовго до виключення вичавити сік середнього лимона, покладіть гілочку чебрецю на 5 хвилин, після приберіть. Розлийте варення по банках.

З айвою

1 кг айви натріть на крупній тертці, залийте 200 мл води і протушкувати на слабкому вогні приблизно 30 хвилин. Після додайте в каструльку 500 мл гранатового соку і 1, 5 кг цукру. Доведіть до кипіння і варіть 1 годину. Варення потрібно постійно помішувати, інакше воно пригорить. За 5 хвилин до зняття з вогню додайте сік половини лимона. Готове варення розлийте по чистим баночках, накрийте ковдрою і залиште остигати.

З горобиною

Почистіть 2 великих граната. У каструлі з'єднайте 500 мл води, 700 г цукру, 125 мл гранатового соку і зваріть сироп. Коли закипить, проваріть ще 7 хвилин. Додайте 500 г горобини, гранатові зерна і проваріть кілька хвилин, поступово помішуючи. Поставте варення на 10 годину в затишне місце, потім знову закип'ятіть і проваріть 5 хвилин. За бажанням можете додати трохи лимонного соку. Остигнуло варення розкладіть по банках.

Горобину краще збирати після перших заморозків. Якщо ж ви зібрали ягоди, коли на вулиці було тепло, то покладіть їх у морозилку на кілька діб, потім замочіть в холодній воді на 24 години.

Правила зберігання зимових заготовок

Зимові заготовки з граната потрібно зберігати в прохолодному темному місці. Вони придатні до вживання протягом року після консервації.

Що можна приготувати і як подавати гранатове варення

З готового гранатового варення можна приготувати смачне домашнє морозиво і соус до м'ясних страв. Густе варення стане прекрасною начинкою для прісних пиріжків.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Рецепти