Господині часто готують варення не тільки з одного продукту, а й з кількох одночасно. Завдяки цьому виходять смачні і корисні десерти на зиму. Приготування варення з червоної і білої смородини не займе багато часу і сил, адже є простий рецепт, який сподобається молодим і досвідченим господиням. Приємна кислинка і аромат варення припадуть до смаку всім.
Особливості приготування варення з білої і червоної смородини
У літню пору для варення можна вибирати різні ягоди. Червону і білу смородину можна використовувати разом. Таке поєднання робить десерт смачним і корисним.
Бажано вибирати рецепт з цукровим сиропом. Цей спосіб приготування простий і швидкий. Навіть якщо хочеться отримати багато варення, не слід накладати занадто багато ягід в каструлю.
Варка виконується на повільному вогні. Постійно необхідно помішувати продукт, щоб він не підгорів і рівномірно приготувався. Для цього використовуються дерев'яна лопатка або ложка. Перемішувати слід плавно. Не варто залишати заготовку без нагляду.
Інгредієнти для рецепта
Варення з червоної і білої смородини буде ароматним і апетитним. Зазначений рецепт при бажанні вдосконалять: подрібнюють ягоди і пропускають їх через сито. Це зробить масу однорідною.
Класичний рецепт передбачає підготовку:
- білої і червоної смородини - по 1 кг;
- води - 0, 5 л;
- цукру - 1, 5 кг.
Потрібно використовувати продукти в тій кількості, в якому вони вказані в рецепті. Тоді приготований десерт вийде в міру солодким і смачним.
Специфіка вибору ягід
Заготівля буде якісною тільки при правильному виборі та підготовці ягід:
- Сировина слід перебрати. Обов'язково прибирають пошкоджені, сухі, м'яті ягоди.
- Також усуваються сміття, гілки, листи.
- Для десерту потрібні стиглі ягоди.
- Плодоніжки обов'язково усувають.
Ягоди необхідно промити холодною водою, використовуючи друшляк.
Якщо заготовку здійснюють з щільних, недоспевшіх плодів, то потрібно виконати Бланшіровка, перш ніж помістити сировину в таз. Тоді воно буде м'якше.
Правила підготовки тари
Банки до консервації варення необхідно підготувати. Спочатку їх ретельно оглядають. Важливо, щоб на них були відсутні дефекти. Кришки теж повинні бути якісними.
Підготовлені банки обов'язково миють з водою і содою, завдяки якій вийде усунути неприємні запахи. Потім ємності ретельно полощуть. В кінці потрібно стерилізація. Найпростіше її виконати в мікрохвильовці. Банки на 2 см наповнюють водою і ставлять в піч.
Досить 2 хвилин, щоб тара була простерилізована.
етапи приготування
Процедура приготування варення полягає в наступному:
- Спочатку на газ ставлять воду, а потім всипають в неї цукор (1 склянка). Слід довести до кипіння. Так буде приготовлений сироп.
- Ягоди необхідно опустити в сироп.
- Потім досипати залишки цукрового піску. Варення слід уварювати протягом 30-60 хвилин. Важливо, щоб воно вийшло густим.
На цьому приготування десерту завершено. Продукцію можна розкладати по банках і закривати кришками.
Терміни та умови зберігання
Варення з смородини бажано залишати при температурі 12-17 градусів. Банки з заготовками тримають в сухому, темному місці, де немає прямих сонячних променів.
Зберігати варення при дотриманні всіх правил можна до 2 років. Протягом цього терміну заготовка зі смородини зберігає всі вітаміни і корисні компоненти.