Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Малина вважається найкориснішою ягодою, стимулюючої імунітет і допомагає організму справлятися з простудними захворюваннями. Її заморожують, сушать, використовують для приготування десертів. Відмінним ласощами на зиму є малинове варення, зварене без кісточок, яке зможуть їсти навіть малюки. Часу на його приготування піде трохи більше, але результат того вартий.

Особливості приготування малинового варення без кісточок

З варінням малинового варення, з якого прибирають кісточки, впорається навіть недосвідчена господиня. Однак потрібно врахувати деякі правила виготовлення і зберігання десерту.

Поради:

  • використовувати плоди однакового сорту і ступеня зрілості;
  • дотримуватися рецепт;
  • варити ласощі краще на слабкому вогні в 3-4 прийоми;
  • для видалення личинок ягоди треба потримати 10 хвилин в солоній воді;
  • розливати варення в стерилізовані ємності;
  • дотримуватися правил зберігання продукту.

Варення вийде більш ароматним і смачним, якщо замість води в заготовку додати сік червоної смородини.

Інгредієнти для рецепта

Для приготування варення використовують малину і цукор. Ягода соковита, тому додавати воду немає необхідності.

Змінять смак варення яблука, груші, інші ягоди, прянощі. Зробить десерт корисніше мед.

Вибір і підготовка ягід

Для варення краще використовувати малину, зібрану у власному саду, але її можна придбати і на ринку.

Правила вибору:

  • ягоди вибирають одного розміру, великі плоди вважаються якісними;
  • аромат повинен бути чітко вираженим, від малини не повинно доноситися хімічних запахів;
  • форма ягід повинна бути круглої, якщо плоди плескаті - малина вже полежала кілька годин;
  • при покупці важливо подивитися на ягоди, що лежать на дні ємності, - вони можуть бути сильно пом'ятими, підгнилими.

Придбану або зібрану ягоду очищають від листя, гілочок, сміття. Малина має дуже м'які плоди, тому мити її досить складно. Якщо ягода сильно забруднена, її висипають в таз з водою і через 2 хвилини акуратно виловлюють шумівкою.

Зберігати вимиту малину не можна.

приготування ємностей

Для збереження корисних властивостей і смаку варення з малини слід розкладати в стерилізовані банки.

Під заготовки використовують скляну тару різного об'єму, без сколів і тріщин. Всі ємкості перед використанням вимивають з харчовою содою, споліскують водою. Нові банки перед закачуванням рекомендовано потримати 2 хвилини в гарячій воді.

Варіанти стерилізації:

  • паром;
  • за допомогою чайника;
  • в духовій шафі;
  • в СВЧ-печі або мультиварці.

Допускається стерилізувати банки з вмістом разом. Для цього заповнені ємності встановлюють в каструлю з водою, нагрівають і кип'ятять протягом 15 хвилин.

Варення закривають металевими кришками. Їх стерилізують в окропі безпосередньо перед закручуванням.

При використанні старих кришок з різьбою їх оглядають на предмет пошкоджень та іржі.

Як приготувати варення з малини без кісточок на зиму?

Складові:

  • малина - 1 кг;
  • цукор - 1 кг.

Ягоду промивають, очищають від листочків, плодоніжок, перетирають через сито. В отримане пюре додають цукровий пісок і відправляють варитися на повільному вогні. Тривалість варіння залежить від особистих переваг. Якщо десерт кип'ятити менше 5 хвилин - вийде варення зі смаком свіжої ягоди. При тривалому варінні сироп загусне і стане схожий на конфітюр.

Правила зберігання готового ласощі

Зберігати малинове варення потрібно в прохолодному темному місці. Температура в приміщенні не повинна підніматися вище 15 градусів і опускатися нижче нуля. Період вживання - 2 роки. Однак малину рекомендують з'їдати протягом півроку, з часом кількість вітамінів зменшується, смак ласощі змінюється.

Тару, загорнену металевими кришками, можна зберігати в будинку при кімнатній температурі. Розкриті банки потрібно вжити протягом 2 тижнів.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Рецепти