- Особливості приготування варення з дині і яблук
- Як приготувати динно-яблучне варення в домашніх умовах
- Специфіка зберігання заготовок
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Все частіше господині експериментують, поєднуючи різні фрукти, ягоди та спеції для приготування смачних заготовок на зиму. І здається спершу незвичайним, варення з стиглих динь і яблук володіє відмінним смаком, чарівним ароматом і універсальним використанням. Його із задоволенням вживають, як самостійний десерт, доповнення до чаю, морозиву, а також використовують, як начинку для всілякої випічки.
Особливості приготування варення з дині і яблук
Для приготування дійсно смачного і корисного варення потрібно відповідально підійти до вибору і підготовки продуктів, а також добре вимити і простерилізувати банки для його збереження.
Правила підготовки продуктів
Важливим моментом буде вибір самих динь. Найкраще варення виходить з солодких, твердих, стиглих (але не перезрілих), ароматних плодів. Всі фрукти повинні бути свіжими і не зіпсованими, без гнилі - якість інгредієнтів безпосередньо впливає на смак заготовок. Перед приготуванням фрукти миють, очищають від шкірки і видаляють насіння, потім ріжуть на шматочки, розмір яких залежить від рецептури.
Як підготувати тару до початку процесу
Перед закачуванням банки добре миють, можна з додаванням соди. Потім стерилізують, використовуючи прожарювання в духовці протягом 10-15 хвилин, кип'ятіння в мікрохвильовій печі або обробку гарячою парою на кухонній плиті.
Як приготувати динно-яблучне варення в домашніх умовах
Процес приготування не викличе у початківців господарок ніяких складнощів, важливо чітко слідувати рецептурою і використовувати якісні інгредієнти. Диня добре поєднується з багатьма фруктами, а додавання ванілі або прянощів дозволить створити справжній кулінарний шедевр.
класичний рецепт
В такому варення гармонійно поєднуються динний і яблучний смак і аромат. Його використовують, як оригінальну начинку для млинчиків, випічки або просто вживають, як окремий десерт.
Складові:
- дині - 1 кілограм;
- яблука - 500 грам;
- лимони - 50 грам;
- цукор - 800 грам.
приготування:
- Для класичного рецепту вибирають стиглі, солодкі дині, бажано з хорошим ароматом. Їх миють, розрізають і вирізують м'якоть, а шкурку викидають.
- Тепер м'якоть ріжуть на маленькі кубики розміром 1 сантиметр, і поміщають у велику миску.
- Яблука миють, очищають від шкірки, вирізують серцевину і розрізають на половинки, а їх - уже на кубики, співмірні заздалегідь заготовленим динним. Після складають в окрему миску і збризкують соком лимона.
- Потім всі інгредієнти зсипають у велику каструлю, засипають цукром і добре перемішують.
- Каструлю ставлять на повільний вогонь і варять до загусання варення - консистенцію господиня обирає сама, в залежності від смакових уподобань.
- Варення гарячим розливають по простерилизованнимбанкам, їх перевертають, дають охолонути і прибирають на постійне зберігання.
густе варення
Красиве, густе, однорідне варення стане улюбленим сімейним ласощами, його можна використовувати, як начинку для випічки, млинців або як самостійний десерт. Що цікаво, при додаванні загусники (желатину, пектину) заготівля набуває желеподібну консистенцію. Для приготування потрібно:
- дині - 2 кілограми;
- яблука (кисло-солодкі) - 600 грам;
- цукор - 1 кілограм;
- великий лимон - половинка;
- пектин (за бажанням) - 20 грам.
З маком
Оригінальним, поживним і смачним буде варення під назвою «Маковей», приготоване з додаванням насіння маку. Для цього потрібно:
- дині - 650 грам;
- щільні яблука - 300 грам;
- цукор - 2 склянки;
- лимонна кислота - 1/2 чайної ложки;
- насіння маку - 1 столова ложка.
В мультиварці
Швидким, зручним варіантом буде приготування динно-яблучного варення в мультиварці. Всі інгредієнти ріжуть кубиками, додають в чашу, включають режим «гасіння» і готують у два прийоми - по 30 і 10 хвилин. Для рецепта знадобиться:
- дині - 800 грам;
- яблука (бажано кислі) - 150 грам;
- цукор - 550 грам;
- лимонна кислота - 1/3 чайної ложки.
З кабачками і виноградом
Незвичайним, але смачним, поживним і корисним стане варення-асорті, до складу якого, крім дині, входять кабачки яблука і виноград. Для приготування беруть:
- яблука (червоні) - 1 кілограм;
- диня, кабачки (бажано молоді), білий виноград - по 1 кілограму;
- цукор - 3, 5 кілограма;
- невеликі лимони - 3 штуки;
- ваніль - 1 пакетик.
З апельсиновою цедрою і згущеним молоком
Дійсно вишуканим, ефектним ресторанним десертом буде варення, приготоване з додаванням апельсинової цедри і згущеного молока. Необхідні такі інгредієнти:
- яблука (очищені від шкірки і насіння) - 500 грам;
- диня - 1, 2 кілограма;
- цукор - 300 грам;
- апельсинова цедра - 1 столова ложка;
- згущене молоко - 1 столова ложка;
- кориця - 1/3 чайної ложки;
- ванільний цукор - 2 грами.
зі смородиною
Красивим, насиченим за кольором, смаком, ароматом і дуже корисним буде варення з додаванням ягід чорної смородини. Будуть потрібні такі інгредієнти:
- дині - 1 кілограм;
- яблука - 500 грам,
- смородина - 200 грам;
- цукор - 1 кілограм;
- лимон - 1 половинка.
зі сливою
Таке варення виходить з пікантним смаком і невеликий, освіжаючою кислинкою.
Особливий шик і вишуканість воно придбає, якщо замість звичайних слив додати чорнослив.
Для цього необхідно взяти:
- диня - 1 кілограм;
- сливи - 400 грам;
(Якщо замінювати чорносливом - 200 грам);
- цукор - 1 кілограм;
- яблука - 300 грам.
З апельсином
Це справжні ласощі, яке володіє насиченим, незабутнім смаком і чарівним ароматом. Для його приготування знадобиться:
- дині - 2 кілограми;
- апельсини (середні) - 2 штуки;
- цукор - 2, 5 кілограма;
- вода - 3 склянки.
Специфіка зберігання заготовок
Зберігають в прохолодних, темних, сухих, бажано не промерзають взимку льохах і підвалах. Підійде і домашній холодильник, в таких умовах варення не втрачає своїх якостей до 2-х років. При зберіганні в домашніх умовах (в коморі) термін придатності становить 1 рік. Але при такому способі потрібно, щоб температура не перевищувала +20 С градусів.