Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Яблучне варення - одне з популярних страв. Ці фрукти містять безліч корисних речовин. Особливою популярністю користується прозоре варення з яблук Білий налив, приготоване часточками. Рецептів подібного страви кілька, варто попрацювати, щоб отримати смачне і гарне ласощі. Пропонуємо вам підбірку простих способів приготування яблучного варення.

Особливості приготування варення з яблук Білий налив на зиму

Щоб зварити прозоре варення, потрібно враховувати деякі особливості. Це допоможе отримати бажаний результат і не зіпсувати продукти.

Специфіка вибору продуктів

Правильно підібрані яблука - це більше половини успіху.

Рекомендується брати трохи недозрілі плоди, обов'язково тверді. Падалиця для приготування прозорого варення не підійде, в процесі варіння вона перетвориться в кашу.

Яблука краще брати домашні, вони додадуть прекрасний смак і аромат готового блюда. Куплені плоди погано підходять для варіння смачного варення. Цукор повинен бути чистим, без різних домішок.

Кухонне начиння

Готувати варення краще у великій ємності з нержавіючої сталі. Припустимо взяти каструлі з міді або алюмінію. А ось емальований посуд зовсім не підійде для приготування ласощів, в ній воно може пригорати. Можливо скористатися мультиваркою. Варто також відзначити, що у високій і вузькій каструльці ласощі вийде рідким, а в широкій - більш густим, схожим на тягучу карамель.

Всю кухонне начиння потрібно добре помити перед приготуванням.

Готове варення розкладають в банки. Тару і кришки ретельно вимивають з використанням миючих засобів, а потім стерилізують. Підготовлені ємності і кришки залишають осторонь.

Як приготувати варення з яблук Білий налив в домашніх умовах?

Готувати варення можна за кількома рецептами. Основним є класичний, проте дозволяється додавати додаткові інгредієнти в блюдо.

класичний рецепт

Яблучне варення часточками за класичним рецептом готувати нескладно, але потрібно обов'язково дотримуватися правил, щоб отримати бажаний результат.

Складові:

  • яблука - 1 кг;
  • цукор - 1 кг.

рецепт:

  1. Плоди розрізають на часточки невеликого розміру, видаляють серцевину.
  2. У ємність укладають яблука тонким шаром, засипають цукром. Подібну процедуру виконують кілька разів, поки не закінчаться компоненти.
  3. Ємність накривають і залишають на 12 годин, заважати нічого не потрібно.
  4. Через даний час каструлю поміщають на невеликий вогонь і доводять до кипіння. Варення не заважають, лише спливаючі часточки акуратно занурюють в сироп лопаткою.
  5. Тривалість кипіння - не більше 10 хвилин, потім залишають остигати. Після повного охолодження процес повторюють.
  6. На третьому етапі кип'ятять варення протягом 15 хвилин. Слід уважно стежити за продуктом: як тільки варення досягне бажаної консистенції, його вимикають.
  7. Готовий продукт розкладають в банки і закупорюють кришками.

Прозоре варення часточками з лимоном

Варення з лимоном набуває гарний бурштиновий відтінок і своєрідний смак. Для його приготування знадобляться:

  • яблука середні - 15 шт .;
  • цукрова пудра - 200 г;
  • лимон - 1 шт .;
  • цукор - 4 ст .;
  • кориця - пучку;
  • гвоздика - 2 шт.

приготування:

  1. Готують яблука, очищають від насіння.
  2. Лимон добре миють, цедру натирають на терці, а м'якоть подрібнюють за допомогою м'ясорубки або блендера.
  3. Яблука засипають цукровою пудрою в ємності, варять на невеликому вогні протягом півгодини.
  4. Додають лимон і продовжують варити ще 5 хвилин.
  5. Досипають цукор, спеції, готують 15 хвилин на мінімальному вогні, періодично помішуючи суміш.
  6. Варення розкладають в банки, які потім ставлять у духовку. Температура повинна бути 100 градусів, готують до утворення щільної скоринки на продукті.
  7. Після цього закривають тару кришками.

Варіант з малиною

Малина, додана в варення, додасть ласощів оригінальний смак і додаткові корисні властивості.

компоненти:

  • яблука - 1 кг;
  • малина - 2 кг;
  • цукор - 3 кг.

приготування:

  1. Підготовлені звичайним способом яблука засипають в ємності цукром і залишають на добу.
  2. Малину також засипають цукром в іншій ємності і не чіпають цей же час.
  3. На наступний день ємність з яблуками ставлять на плиту, закипання не допускають. Повторюють три рази. З малиною виробляють ту ж процедуру.
  4. Після все з'єднують в одну суміш і готують протягом півгодини. Потім остуджують і повторюють процес ще раз.
  5. Готовий продукт поміщають в підготовлену тару і закупорюють.

З чорною смородиною, какао і корицею

Яблучне варення можна зробити, додавши в нього оригінальні компоненти - какао, корицю і чорну смородину. Готову страву вийде зі своєрідним смаком і цікавого кольору. Готують такі інгредієнти:

  • яблука - 1 кг;
  • чорна смородина - 100 г;
  • цукор - 0, 6 кг;
  • сік лимона - 2 ст. л .;
  • ванільний цукор - 0, 5 упаковки;
  • мелена кориця - 0, 5 ч. л .;
  • какао в порошку - 1 ст. л .;
  • вода - 0, 2 л.

рецепт:

  1. Яблука очистити від насіння, нарізати шматочками і скласти в ємність, додати лимонний сік, залишити на 2-3 години.
  2. Додати воду і готувати на маленькому вогні протягом півгодини, помішуючи.
  3. Покласти корицю і смородину, добре змішати і довести до кипіння.
  4. Всипати какао, готувати 5 хвилин.
  5. Готове варення викладають в банки і закочують кришки.

З додаванням оцту

Це дуже незвичайний рецепт прозорого джему. Потрібно уважно дотримуватися рецепт.

Складові:

  • яблука - 5 літрів (відміряти саме літрами, можна для цієї мети використовувати літрову банку);
  • цукор - 1, 5 кг;
  • оцет 9% -й - 100 мл.

рецепт:

  1. Яблука очистити від насіння і шкірки, порізати невеликими шматочками.
  2. Викласти все в ємність, засипати цукор і додати оцет, перемішати.
  3. Покласти зверху тарілку, поставити вантаж і залишити на 12 годин.
  4. Через даний час ємність ставлять на вогонь і варять страву в отриманому соку приблизно 1-1, 5 години, в залежності від бажаної консистенції.
  5. Гарячий джем розкладають в підготовлену тару.

Рецепт «П'ятихвилинка»

Це швидке варення, однак результат виходить не гірше, ніж при тривалому приготуванні.

компоненти:

  • цукор - 1 кг;
  • яблука - 1 кг;
  • вода - 1 стакан;
  • лимонна кислота - 1 пучку.

Як готувати:

  1. Підготувати яблука - почистити від шкірки і насіння.
  2. У воду насипати цукор, поставити на маленький вогонь і варити, постійно помішуючи.
  3. У ємність з сиропом перекласти яблука, варити пару хвилин, додати лимонну кислоту.
  4. Готову страву перекладають в тару.

подальше зберігання

Зберігати готове варення рекомендується в прохолодному місці, так воно довше не засахарітся. Однак подібне блюдо непогано зберігається і просто при кімнатній температурі.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Рецепти