Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Існує багато рецептів заготовок з бананів на зиму. Фрукти в процесі обробки зберігають свій смак і користь. Роботу починають з вибору якісних продуктів і підготовки ємностей для зберігання. Щоб вийшло смачне блюдо, необхідно дотримуватися зазначені в інструкції пропорції і покрокові дії. Продукт рекомендується також сушити і заморожувати.
Особливості заготовки бананів на зиму
Для початку готують фрукти.
Вибір і підготовка плодів
Для приготування страви відбирають стиглі, злегка недостиглі жовті плоди, без темних плям на шкірці. Припустимо брати фрукти з невеликою зеленці в області плодоніжки.
Сорт і розмір плодів значення не має.
Шкірку відібраних плодів добре промивають прохолодною водою. Тільки після цього приступають до її очищенню. М'якоть повинна бути щільною, без темних ділянок.
Кухонне начиння
Готову страву потрібно буде розлити по банках. Ємність уважно оглядають на предмет відколів і тріщин. Потім тару ретельно миють і стерилізують.
Що можна приготувати з бананів?
Перевірені рецепти від досвідчених домогосподарок допоможуть приготувати смачні і корисні страви з жовтих фруктів.
бананове пюре
Для приготування страви про запас знадобляться такі інгредієнти:
- банани - 950 г;
- яблука кислих сортів - 2 шт .;
- води - 380 мл;
- цукор - 570 г;
- лимон - 2 шт.
Процес роботи передбачає нескладні дії:
- фрукти очищають від шкірки і нарізають часточками;
- нарізку подрібнюють в блендері;
- в бананово-яблучну масу вливають воду і засипають цукор;
- з двох лимонів вичавлюють сік і вливають до решти маси;
- пюре ставлять на вогонь і після закипання варять 32 хвилини;
- в процесі варіння потрібно знімати піну;
- гарячий десерт розливають в банки і закривають кришками.
Сироп з бананів
Ніжна м'якоть бананів підходить і для приготування сиропу. Будуть потрібні такі інгредієнти:
- жовті плоди - 750 г;
- тепла кип'ячена вода - 450 мл;
- цукор - 450 г.
Спосіб приготування швидкий і нескладний:
- фрукти очищають від шкірки і подрібнюють блендером;
- в отриману масу додають воду і цукор, ретельно все перемішують;
- ставлять пюре в холодильник на 4, 5 години;
- готовий сироп розливають по банках і зберігають в холодильнику.
Джем
Банановий джем готується просто і швидко з наступних інгредієнтів:
- банани - 1, 1 кг;
- цукор - 550 г;
- лимон - 2 шт .;
- вода - 240 мл.
Консервація готується наступним чином:
- банани очищають від шкірки і нарізають м'якоть кільцями;
- в ємність наливають воду і додають цукор;
- в готовий сироп додають фруктові каблучки і варять 12 хвилин;
- потім масу слід подрібнити блендером;
- вичавлюють сік лимона і додають до маси;
- знову ставлять на вогонь і варять до повного уварювання;
- готовий джем розподіляють по ємностей.
варення
Легко в домашніх умовах заготовити варення з бананів на зиму. Для десерту знадобляться такі інгредієнти, як:
- банани - 450 г;
- апельсин;
- цукор - 260 г.
Покрокова інструкція:
- м'якоть плодів нарізають кільцями;
- в ємність насипають пісок, варять на повільному вогні, доводячи до золотистого кольору;
- вливають сік апельсина, постійно помішуючи масу;
- відправляють в сироп бананові каблучки і варять до повного уварювання;
- потім вогонь вимикають, ємність накривають кришкою і залишають на 3, 5 години;
- готове варення відправляють в підготовлені банки і закривають кришками.
мармелад
Приготовану страву зберігають всю зиму. Для рецепта потрібно:
- м'якоть жовтих плодів - 600 г;
- желатин - 25 г;
- цукор - 355 г;
- апельсин - 4 шт .;
- лимон - 2 шт.
Інструкція передбачає наступний хід роботи:
- очищені фрукти подрібнюють блендером;
- всипають цукор;
- вичавлений з апельсинів і лимонів сік вливають до маси;
- пюре ставлять на вогонь і варять 14 хвилин;
- додають желатин.
Цукати з бананів про запас
Смачним і корисним ласощами є цукати з бананів. Для приготування знадобляться:
- банани - 900 г;
- цукор - 900 г;
- вода - 340 мл.
Робити цукати легко:
- очищений продукт ріжуть кільцями товщиною 6 мм;
- нарізку занурюють в окріп на 2 хвилини, потім охолоджують в холодній воді (спосіб не допустить потемніння бананів);
- в воді розчиняють цукор і варять 13 хвилин;
- в сироп викладають бананові часточки і продовжують варити ще 16 хвилин;
- потім ємність накривають кришкою і залишають на 8, 5 години;
- часточки відкидають на сито, даючи стекти рідині, що залишилася;
- розкладають банани одним шаром на чисту поверхню і залишають сушити на 5 діб.
Бананова пастила
Для приготування пастили знадобляться стиглі, навіть злегка перезрілі фрукти і цукор. Надалі процес приготування буде виглядати так:
- банани очищають від шкірки, подрібнюють блендером до однорідної маси;
- в масу додають цукор і гарненько перемішують;
- піднос вистилають пергаментним папером;
- виливають масу і рівномірно розподіляють по всій поверхні;
- ємність ставлять на протяг, залишивши на 4 дні;
- потім підсохлу масу буде легко відокремити від паперу і перевернути, продовжують сушити ще два дні;
- готову пастилу нарізують зручними шматочками.
Зберегти всі властивості і смак улюблених фруктів вдасться на цілий рік.
Як сушити банани?
Щоб зробити бананові чіпси, слід м'якоть нарізати тонкими кільцями:
- На деко, застелене пергаментним папером, в один шар викладають фруктові колечка.
- Зверху їх поливають соком лимона, щоб запобігти потемніння.
- У підігріту до 90 градусів духовку відправляють деко з кільцями. Дверцята духовки тримають злегка прочиненими.
- Процес сушіння триває 1, 5 години. Весь цей час слід періодично часточки перевертати.
Як заморозити продукт?
Довгому зберіганню підлягають не тільки консервовані банани. Їх можна і заморозити. З плодів знімають шкірку і розкладають на рівній поверхні з плівки. Залишають в морозилці в такому вигляді на 2 години. Потім плоди розкладають в фасувальні пакети і прибирають в морозильну камеру.
Повидло з ромом і яблуками
Для приготування повидла будуть потрібні наступні продукти:
- яблуко - 4 шт .;
- банан - 2 шт .;
- цукор - 240 г;
- лимон;
- ром - 65 мл;
- вода - 95 мл.
Покроковий опис рецепта:
- яблука очищають від насіння і шкірки, нарізають тонкими пластинами і поливають соком лимона;
- очищені банани нарізають кільцями;
- фрукти змішують, поливають ромом, додають цукор і воду;
- ставлять суміш на вогонь і після закипання варять 35 хвилин;
- готові фрукти подрібнюють блендером, знову ставлять на вогонь і варять 2 хвилини;
- гаряче повидло розливають по банках і закривають кришками.
Дотримуючись всіх рекомендації, зазначені в обраному рецепті, вдасться приготувати смачну страву, яке буде зберігатися всю зиму.