Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

З яблук частіше закочують на зиму компот. Але плоди цих фруктів цілком придатні для варення. Варення-п'ятихвилинка, зварене з яблук, стане справжнім шедевром. У цього фрукта багато сортів. Кожен з них володіє своїм смаком. Яблука добре комбінуються з різними добавками. Приготувати яблучне варення просто. Це під силу навіть початківцям кулінарам.

Особливості варіння варення п'ятихвилинка з яблук на зиму

У варення-п'ятихвилинки з яблук свої особливості приготування. Яблука не вимагають багато цукру. Його кількість варіюється в залежності від природного смаку плодів: вони бувають кислими і солодкими. Чим кисліше фрукт, тим більше потрібно цукру. Тривалість варіння порівняно мала.

Неприпустимо класти в десерт нестиглі яблука. У них немає ніякого смаку.

Чи потрібно очищати плоди - це залежить від бажаного результату. Для отримання ніжної однорідної маси яблука потрібно очистити. Щоб отримати десерт з характерним ароматом, шкірку залишають.

Підготовка до заготівлі варення

Перед приготуванням плоди перебирають, вибираючи тільки повноцінні стиглі фрукти.

На відміну від ягід, яблука з незначними ушкодженнями використовуються для варення, але пошкоджена частина видаляється.

Попередньо вимиті фрукти просушують.

Яблучне варення-п'ятихвилинку можна приготувати з просто порізаних яблук. Плоди нарізають тонкими скибочками або протирають на тертці. Їх можна прокрутити через м'ясорубку. Чим більше нарізка, тим довше будуть варитися яблука. Варити яблучне варення на зиму можна з липня по жовтень. З різних сортів яблук вийде різний десерт.

Банки для варення добре миють з харчовою содою і стерилізують. Закривати їх краще металевими кришками. Під пластиковим покриттям варення зберігається менше.

Як варити яблучне варення «5-хвилинка»

У п'ятихвилинки з яблук на зиму багато рецептів. Класичний простий рецепт передбачає наявність лише яблук. Є рецепти приготування яблучного варення на зиму з різними добавками:

  • лимоном,
  • корицею,
  • апельсинами,
  • імбиром,
  • брусницею.

Конкретне поєднання залежить від смаків господарки і домочадців. Визначитися з рецептом яблучного варення-п'ятихвилинки на зиму допоможе знайомство з різними способами приготування.

класичний рецепт

Для приготування самого простого варення з яблук на зиму потрібно 1 кг стиглих фруктів. Їх миють, просушують. Шкірку видаляти не треба. Плоди потрібно дрібно порізати. Спосіб нарізки - кубики або часточки - значення не має. Але нарізка повинна бути дрібною. Яблука складають в глибоку каструлю, засипають 400 грамами цукру і відправляють в холодильник на пару годин.

За цей час плоди дадуть сік. Каструлю ставлять на повільний вогонь і чекають, поки сироп завирує. Після цього десерт варять ще 5 хвилин і знімають з вогню. Готове ласощі фасують в банки.

З яблук часточками

Смачне яблучне варення на зиму готують з яблук, порізаних часточками. Спосіб приготування нескладний. Готується десерт з сортів Антонівка або Семеренко. 1 кг плодів вимити, видалити серцевину і нарізати часточками. Часточки скласти в каструлю і засипати 1 кг цукру. Все залишити на ніч.

Вранці яблука пустять сік, а цукор повністю розчиниться. Каструлю поставити на газ і нагріти до 100 градусів. Коли сироп завирує, газ зменшити і дати прокипіти 7-8 хвилин. В результаті вийде солодка маса з цілими часточками. Вона з успіхом замінить мармелад.

З лимоном і корицею

Яблука чудово поєднуються з різними прянощами і спеціями. Смачне поєднання виходить, якщо зварити яблучний десерт з лимоном і корицею. Береться 1 кг стиглих яблук і 1 лимон. Фрукти очищаються від шкірки і серцевини, подрібнюються. З лимона віджимають сік. Цедра натирається. У широку каструлю наливають 400 мм води і засипають 1, 2 кг цукру.

Ставлять на газ і варять до розчинення цукру. У киплячий сироп додають лимонну цедру і знімають з вогню. Лимонному сиропу дають настоятися 10 хвилин. Потім його знову ставлять на газ і нагрівають до 100 градусів. У киплячий сироп поміщають яблучка. Десерт знімають з газу і залишають на 4 години для охолодження і настоювання. Остигнуло варення знову ставлять на газ і доводять до 100 градусів.

Кип'ятять 5 хвилин, знімають і залишають тепер уже на 5 годин. Втретє остигле варення ставиться на газ і нагрівається до тих пір, поки не закипить. Через 5 хвилин після початку кипіння в нього додають 1 чайну ложку меленої кориці. Відразу знімають з конфорки і розкладають в підготовлену тару.

З ожиною

Швидке яблучне варення-п'ятихвилинку можна зварити з ожиною. Для цього незвичайного десерту потрібно 7 великих яблук і стакан ожини. Ягоди перебирають і промивають. Яблука миють і очищають від шкірки. Позбавлені від серцевини плоди нарізаються довільними шматками і укладаються в каструлю. Фрукти засипаються 350 грамами цукрового піску. До них додається половина чайної ложки лимонної кислоти. Все заливається 100 грамами води і ставиться на вогонь.

Дочекавшись, коли вода закипить, продовжують варити ще 20 хвилин. За цей час цукор розтане, а плоди разварятся. У киплячу масу додають ожину, все перемішують і продовжують варити ще 10 хвилин. Варення готове до упаковки в банки на зиму.

З брусницею

В основі цього десерту брусниця. Її потрібно кілограм. Яблук береться всього 3 штуки. Брусницю перебирають і миють. Фрукти очищають і забирають серцевину, потім нарізають довільно. У велику каструлю наливають стакан води і закладають яблучну шкірку. Шкірку кип'ятять 5 хвилин, потім виймають. У відвар шкірки засипають кілограм цукру і нагрівають до тих пір, поки цукор не розчиниться. У киплячий сироп закладають яблука і кип'ятять 5 хвилин. Потім додають брусницю і кип'ятять ще 5 хвилин. Дивовижний десерт з північної ягоди і фруктів готовий.

З апельсинами і лимонами

Для цього варення береться 1 кг яблук і стільки ж цукру. У апельсинах і лимонах обмеження немає: від 1 штуки до кілограма. Фрукти миються. З них видаляється серцевина. Їх нарізають великими часточками. Лимони і апельсини очищують від шкірки і нарізають часточками, рівними яблучним. Все складається разом і засипається кілограмом цукру. Краще дати яблучно-цитрусової суміші відстоятися до отримання соку. Далі ласощі ставиться на слабкий вогонь і вариться близько години. У розрахунок йде час до закипання і варіння при кипінні.

З імбиром і мигдалем

Дуже приємно з'їсти взимку яблучне варення 5-хвилинку з імбиром і мигдалем. Рецепт цих ласощів простий. 2 кг яблук очистити від шкірки і насіннєвих коробок. Нарізати тонкими скибочками. 2 кореня імбиру очистити і натерти на тертці. Яблука викладати в таз шарами, чергуючи з імбиром. Кожен шар пересипати цукром. Сахара потрібно 2 кг. Засипану цукром суміш залишити на 8 годин.

Потім додати півлітра води і нагріти до температури кипіння. Прокип'ятити 5 хвилин, зняти з плити і залишити на 8 годин. Далі десерт знову кип'ятять і додають в нього натерту цедру 3 лимонів. Все перемішують і тримають на вогні 5 хвилин. Мигдаль обсмажують і нарізають або натирають на тертці. Мелені горіхи додають в готове гаряче варення. Все перемішують і укладають в банки.

В мультиварці

Беруться яблука і цукор в пропорції 1: 1. З плодів віддаляється серцевина. Вони ріжуться на дольки і складаються в тару для мультиварки. Чи включається програма «Гасіння». Таймер встановлюється на 1 годину. Через 20 хвилин з початку гасіння яблучка витягуються. У них додається цукор, і програма виконується до кінця. Після закінчення програми готове варення розкладається по банках.

В духовці

Це оригінальне варення з яблук, приготоване на зиму в духовці, називається сухим. 1 кілограм фруктів слід промити, просушити, позбавити від сердцевінок. Плоди середніх розмірів розрізати на 8 частин. Якщо яблука великі, то з них вийде 12 часточок. 20 грамів меленої кориці перемішати з 5 грамами лимонної кислоти і 250 грамами цукру. Цією сумішшю посипати яблучні дольки, розкладені на деку, і відправити в духову шафу. Тримати в духовці півгодини при температурі 200 градусів. Потім знизити температуру до 60 градусів, відкрити дверцята і досушити часточки. Готове ласощі складають в скляні стерилізовані банки для зберігання на зиму.

З яблук Білий налив

Найперша яблучне варення швидкого приготування варять з Білого наливу. Слід підготувати 1 кг яблук, як для будь-якого яблучного варення. Нарізані плоди помістити в воду з додаванням лимонної кислоти. Це не дасть їм потемніти. Стакан води змішати з кілограмом цукру і зварити сироп. Яблука опустити в киплячий сироп і прокип'ятити 2 хвилини. Додати 5 грамів лимонної кислоти. Десерту дають охолонути і знову кип'ятять 5 хвилин. Після другого кипіння ласощі розкладають в банки.

подальше зберігання

Найбільш підходяща тара для зберігання варення - півлітрові банки.

Посуд треба не тільки стерилізувати, а й просушувати. В солодке варення додають лимонний сік. Кислота перешкоджає бродінню.

Для тривалого зберігання більше підходить густий десерт. Банки зберігають в темному прохолодному місці подалі від прямих сонячних променів.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Рецепти