Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Агрус - добре відома ягода. Сортів і смаків має безліч і добре підходить на варення. Причому при варінні можна поекспериментувати з інгредієнтами - агрус відмінно поєднується з малиною, смородиною, апельсином, лимоном. Але є ще один цікавий рецепт - варення з агрусу з додаванням м'яти. Смак такого десерту виходить вишуканим і оригінальним. Таким варенням вийде здивувати своїх близьких, заготовивши банки на зиму.
особливості рецепта
Найчастіше у ягід агрусу товста шкірка, яка не дозволяє цукру просочитися всередину. Тому рекомендується проткнути кожну ягоду або зрізати ножем або ножицями хвостики, злегка надрізати шкірку і оголити м'якоть.
Щоб додати варення кислинки, слід також використовувати половинку лимона. Він відмінно поєднується з м'ятою, і варення вийде ще більш оригінальне. Крім того, лимон є консервантом. Тому його використання забезпечить довгий термін зберігання заготовок.
необхідні інгредієнти
Для приготування м'ятного варення з агрусу знадобляться такі інгредієнти:
- 1 кілограм агрусу;
- 1 кілограм цукру;
- 2 склянки води;
- 8 гілочок м'яти.
Для кращого зберігання банок з варенням рекомендується додати дрібку лимонної кислоти.
Правила вибору продуктів
Для цього десерту підійде будь-який сорт агрусу. Але краще відібрати тільки стиглі ягоди - недостиглі не зможуть як слід розваритися в пюре. Також слід позбутися зіпсованих ягід, так як вони можуть зіпсувати смак десерту.
М'яту допускається замінити мелісою - тоді смак готового блюда вийде іншим, з тонким лимонним ароматом. Також ці трави відмінно поєднуються, їх можна скомбінувати.
приготування ємностей
Для заготовок на зиму краще взяти невеликі скляні банки. Зручніше використовувати твіст кришки. По-перше, вони одягаються без спеціальних пристосувань. По-друге, після відкривання такі банки зручніше використовувати. По-третє, якщо відкручувати кришки акуратно, то використовувати їх можна кілька разів.
Для того, щоб варення не почало псуватися, ще не достояв до зими, необхідно заздалегідь підготувати тару. Скляні банки слід ретельно вимити і простерилізувати. Зробити це можна в такий спосіб:
- наповнити їх водою на третину і поставити в мікрохвильову піч;
- поставити в каструлю з водою і поварити;
- наповнити водою і поставити в духовку;
- потримати над парою чайника або каструлі.
Потім потрібно відразу ж використовувати банки, щоб вони не встигли забруднитися. Не потрібно давати банкам охолонути: варення можна відразу ж перекладати.
Як приготувати варення з агрусу з м'ятою на зиму
Для того, щоб приготувати заготовки на зиму з агрусу і м'яти, необхідно:
- Помити ягоди і перебрати.
- Обрізати хвостики.
- Ще раз промити і відкинути в друшляк.
- Скласти ягоди в каструлю і закинути туди гілочки м'яти.
- В іншій каструлі слід зробити цукровий сироп: потрібно змішати пісок з водою, поварити 10 секунд і як слід розмішати до повного розчинення.
- Ягоди тепер необхідно залити сиропом і залишити під кришкою остигати.
- Через 5 годин потрібно довести ягоди до кипіння і потім остудити.
- Повторити це ще раз, після чого слід витягнути гілочки м'яти і розлити варення по стерильним банкам.
Як зберігати заготовки
Оптимальна температура зберігання банок з варенням: від +5 до +20 градусів. Тому вони відмінно збережуться на балконі, в погребі чи в холодильнику.
Завдяки використанню великої кількості цукру при приготуванні, а також лимонної кислоти або ж лимона, такі заготовки можуть простояти тривалий час.
Але краще не ризикувати і не тримати їх довше двох років.