- Секрети заготівлі чорниць товченої з цукром на зиму
- Як зацукрувати чорницю в домашніх умовах
- Терміни та умови зберігання
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Чорниця - ягода корисна і дуже смачна. На жаль, в сезонний час її не завжди вдається наїстися вдосталь, тому багато господинь готують різні ласощі з цих плодів. На зиму можна зробити чорницю з цукром без варіння, при цьому в десерті збережуться всі корисні властивості. У блюдо допускається додавати різні інгредієнти, які додадуть цікавий смак і додадуть вітамінів.
Секрети заготівлі чорниць товченої з цукром на зиму
Щоб зберегти ласощі, слід обов'язково дотримуватися пропорції під час приготування. Уважно ставитися потрібно до вибраного сировини, а також до тари, в якій буде зберігатися готову страву.
Не потрібно шкодувати цукру, краще суворо дотримуватися рецепт, тоді продукт вийде смачним і буде довго зберігатися.
Вибір і підготовка ягід
Чорницю готують заздалегідь, все ягоди повинні бути щільними, без вм'ятин і пошкоджень. Плоди перед варінням потрібно ретельно перебрати, видалити некондиційний продукт.
Важливо добре промити чорницю. Кожна ягідка покрита природним восковим нальотом, що захищає плід від шкідливих комах. На такому покритті досить легко осідають пил і бруд, тому перед переробкою плоди ретельно очищають. Під час очищення також обрізають плодоніжки.
Після ягідки розкладають невеликим шаром на паперовому рушнику і залишають для просихання.
Як правильно підготувати тару
Готову страву розкладають в банки зі скла і закручують кришками. Перед цим тару потрібно дуже добре помити з додаванням миючих засобів. Потім кришки і банки проходять стерилізацію над парою. Можна з цією метою використовувати духову шафу, це дозволить обробити відразу велику кількість ємностей.
Як зацукрувати чорницю в домашніх умовах
Способів приготувати смачне і корисне ласощі існує безліч. Нижче описані кращі рецепти, за якими вийдуть найсмачніші страви.
простий рецепт
Чорниця при такому способі приготування виходить сира, термічна обробка в даному випадку не потрібна.
компоненти:
- чорниця - 1 кг;
- цукор - 1, 5 кг.
Хід роботи:
- В першу чергу ягоди готують - миють, видаляють гілочки, перебирають.
- Подрібнити плоди можна кількома способами: використовуючи сито, комбайн, блендер.
- У перетерту чорницю додають цукор, ретельно все змішують, на деякий час залишають.
- Ще раз перемішують і перекладають в баночки.
Зберігати подібне блюдо потрібно в холодильнику, можна навіть в морозильній камері.
З лимоном
Перекручена чорниця з лимоном виходить з незвичайним смаком і ароматом.
Складові:
- ягоди - 1 кг;
- цукор - 1, 5 кг;
- лимон великий - 1 шт .;
- вода - 0, 5 л.
рецепт:
- Підготувати ягідки звичайним способом.
- Воду вилити в каструлю і почати підігрівати, після закипання додати плоди і залишити на 5 хвилин, потім виловити ситом і перекласти в ємність.
- У відвар всипають цукровий пісок, промішувати його треба до повного розчинення.
- Сироп вилити в ягідки, додати сік лимона, поставити на слабкий вогонь і готувати 10 хвилин.
- Готову страву закрити в банках.
У власному соку
Приготувати протерту чорницю у власному соку досить просто. знадобляться:
- ягоди - 1 кг;
- цукровий пісок - 2 кг.
рецепт:
- Підготувати плоди і тару.
- В баночки насипати чорницю, зверху додати цукор, накрити кришечками.
- Поставити банки в каструлю з водою і довести до кипіння.
- Коли ягоди злегка осядуть, додати ще інгредієнтів.
- Повторити процес кілька разів.
Ласощі у власному соку готове.
З суницею
Додана до рецептом суниця дозволить заготовити на зиму дуже смачне і корисне ласощі.
Його склад:
- ягоди по 0, 5 кг;
- цукор - 2 кг;
- цукрова пудра - 0, 25 кг.
приготування:
- Всі ягоди перебрати, викинути неякісні, пом'яті і підгнилі, підсушити.
- Приготувати з них пюре.
- Додати в отриману суміш цукор і цукрову пудру, перемішати.
- Накрити ємність рушником і залишити на 3 години.
- У підготовлену тару викласти готову суміш і закупорити кришками.
З чорною смородиною без варіння
Чорна смородина додасть ласощів приємні смак і запах. Готувати таке кручене блюдо просто.
компоненти:
- смородина - 1 кг;
- чорниця - 1, 5 кг;
- цукор - 1, 5 кг.
рецепт:
- Помити і підготувати свіжі ягоди, подрібнити за допомогою блендера.
- У суміш додати цукор, все перемішати і на годину залишити.
- Готову суміш розкладають по банках, зберігають в холодильнику.
З агрусом
Прокручена чорниця з агрусом - неймовірно смачна страва, яке сподобається всім. Щоб його зробити, потрібно:
- ягоди - по 0, 5 кг кожного виду;
- цукор - 1 кг;
- вода - 0, 2 л.
Як готувати:
- Підготувати плоди, помити, видалити хвостики і гілочки.
- Подрібнити все в блендері.
- У каструлі змішати воду з цукром, довести на вогні до кипіння і варити, поки не з'являться перші бульбашки.
- Вилити сироп в ємність з ягодами, перешкодити і залишити години на два в холодильнику.
- Через даний час ще раз перешкодити і розкласти в тару.
З медом і горіхами
Мед і горіхи додадуть смаку страви, а також зроблять його більш корисним.
підготувати:
- чорниця - 0, 2 кг;
- вода - 0, 1 л;
- мед - 3 ст. ложки;
- цукор - ½ склянки;
- волоські горіхи - ½ склянки.
Хід приготування:
- Підготувати ягоди і протерти, використовуючи блендер.
- Мед розтопити на водяній бані, щоб він став рідким, і злегка остудити.
- Очищені горіхи обсмажити на сковороді до золотистого кольору.
- Підігріти воду і розвести в ній цукор, дати охолонути, після чого додати мед.
- Суміш, що остигнула виливають в перетерті ягоди, до них треба додати горіхи і ретельно перемішати.
- Залишити ласощі на годину, щоб воно настоялося, розкласти в банки.
З замороженої чорницею
Заморожена чорниця дозволяє зберегти корисні властивості продукту на більш тривалий час.
Складові:
- ягоди чорниці - 1 кг;
- цукор - за смаком.
Хід роботи:
- Ягоди подрібнюють блендером.
- Кладуть цукор і ще раз добре перемішують.
- Отриману суміш розкладають по невеликих банках і ставлять в морозилку. Потрібно стежити, щоб зацукровані блюдо не досягало обідка ємності.
У блендері
Терта чорниця в блендері нічим не відрізняється від подрібненої іншим способом.
склад:
- чорниця - 1 кг;
- цукор - 1 кг.
рецепт:
- Чорницю готують, закладають в чашу блендера і подрібнюють.
- Засипають туди ж цукор і ще кілька разів прокручують в приладі.
- Засипана і перемішана суміш повинна постояти деякий час, потім її розкладають по банках.
Терміни та умови зберігання
Перетерта чорниця не береться тепловій обробці, тому зберігати ласощі потрібно в холодильнику. При бажанні солодку масу можна заморожувати, корисні властивості вона від цього не втрачає.