Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Кожна господиня намагається виготовити якомога більше заготовок на зиму з овочевих культур, серед яких всіма улюблена буряк. Коренеплід є корисним продуктом, який вирізняється величезною кількістю вітамінів і мінералів в його складі. Серед заготовок на зиму маринована буряк для холодник займає лідируюче місце в кулінарії.

Як замаринувати буряк на зиму для холодник

Є багато рецептів і способів заготовки корисного овоча на зиму, але маринований коренеплід вважається найвдалішим. Знаючи всі секрети приготування, можна виготовити холодний борщ, що порадує своїм смаком. А холодник на кефірі нікого не залишить байдужим.

Підготовка основного інгредієнта

Щоб заготовка вийшла смачною, потрібно грамотно підготувати основний інгредієнт до кулінарній обробці:

  1. Використовувати плоди столових сортів, які мають середнім розміром.
  2. Перед приготуванням обрізати у овочів бадилля і промити їх, використовуючи холодну воду.
  3. Щоб зберегти більшу частину цінних речовин, буряк варити з шкіркою.
  4. Увагу слід приділити і маринаду, в складі якого повинен знаходитися цукор, сіль, оцтова кислота. Якщо є бажання поекспериментувати, можна змінити компонентний склад, додавши різні спеції, прянощі.

Рецепти і покрокове приготування заготовок

Маринований коренеплід буде смачним в незалежності від способу виготовлення, так як смак цього продукту після тривалого зберігання в банку стає краще. Він не втрачає корисні властивості і підходить не тільки для холодник, а й для інших страв. Важливо ознайомитися з рецептурою і покроковим виготовленням, щоб після початку процесу не виникло непередбачених проблем.

Як маринувати буряк для холодного борщу правильно

Щоб замаринувати овоч для холодник за всіма правилами, рекомендується суворо дотримуватися рецепту.

класичний спосіб

Компонентний склад:

  • 1, 5 кг солодкого кореня;
  • 50 г цукру;
  • 1 л води;
  • 100 мл оцту;
  • 30 г солі;
  • чорний перець.

виготовлення:

  1. Вимиті коренеплоди звільнити від шкірки, помити і нарубати у вигляді кубиків.
  2. Надіслати в ємність і проварити 20 хвилин.
  3. В окремій тарі з'єднати залишилися компоненти і закип'ятити.
  4. У банки помістити овоч, влити маринад і закупорити.

З зеленню

Інгредіентний склад:

  • 1 кг коренеплоду;
  • 100 мл оцту;
  • 1 л води;
  • 50 г солі;
  • 50 г цукру;
  • кріп петрушка.

Алгоритм дій:

  1. Помитий овоч розділити на 4 частини і проварити 20 хвилин.
  2. Взяти терку і потерти плоди.
  3. Додати зелень, попередньо подрібнивши її.
  4. Виготовити розсіл з решти компонентів.
  5. Розфасувати овочевий продукт за місткістю і, вливши маринад, закрити.

З прянощами

Для виготовлення буде потрібно:

  • 1 кг буряка;
  • 50 г солі;
  • 100 мл оцту;
  • 1 л води;
  • 50 г цукру;
  • прянощі.

Покроковий рецепт:

  1. Відварену овоч подрібнити за допомогою терки і розфасувати по ємностей.
  2. У воду насипати спеції, підсолодити, заправити сіллю, долити оцет і закип'ятити.
  3. Розлити отриманий маринад по баках з коренеплодом і закупорити.

без стерилізації

Компонентний склад:

  • 1 кг солодкого кореня;
  • 100 мл оцту;
  • 50 г солі;
  • 1 л води;
  • 50 г цукру.

виготовлення:

  1. Подрібнити овочевий продукт, використовуючи терку, і наповнити їм банки.
  2. Воду підсолити, підсолодити і додавши оцет закип'ятити.
  3. Наповнити банки розсолом і закупорити.

З гвоздикою

компоненти:

  • 4 кг овочевих плодів;
  • 1 ст. оцту;
  • 5-6 бут. гвоздики;
  • 2 л води;
  • 2 ст. л. солі;
  • 2 ст. цукру.

Процес виготовлення:

  1. Виготовити маринад з води, яку посолити, підсолодити і додати гвоздику.
  2. Варена овоч почистити і нарізати шматочками, які відправити в каструлю з маринадом. Вміст закип'ятити і тримати 10 хвилин, включивши середній вогонь.
  3. Розподілити заготовку в ємності і закатати.

З корицею

Для створення заготовки взяти:

  • 1 кг коренеплодів;
  • 200 мл оцту;
  • 1 ч. Л. солі;
  • 25 г цукру;
  • 1 шт. кориці в паличках;
  • спеції.

Поетапний рецепт:

  1. Нарізати овоч брусочками, попередньо відкривши його і почистивши.
  2. З решти інгредієнтів створити маринад.
  3. У банки викласти коренеплід влити розсіл і закупорити.

З хроном

продукти:

  • 8 шт. буряка;
  • 1 ст. л. цукру;
  • 4 ст. л. хрону;
  • 200 мл оцту;
  • 0, 5 ч. Л. солі;
  • 200 мл води.

Порядок дій:

  1. Відварені плоди звільнити від шкірки і нарубати у вигляді шматочків.
  2. Корінь хрону очистити і натерти з використанням терки.
  3. Перемішати овочеві продукти і розфасувати по банкам.
  4. Зверху залити маринадом, зробленим з решти продуктів, і закупорити.

Правила зберігання буряків, замариноване для холодник

Зберігати корисну заготовку потрібно в темному, холодному приміщенні. Хорошим рішенням буде поставити консервацію в льох, підвал.

Термін зберігання маринованого буряка близько 6 місяців.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія: